ОБМЕН УГЛЕВОДОВ
УГЛЕВОДЫ в химическом отношении – это альдегидоспирты или кето(кетоно-) спирты – АЛЬДОЗЫ или КЕТОЗЫ
Роль • • • углеводов Энергетическая – клеточное топливо Структурная Защитная – иммуноглобулины Входят в нуклеиновые кислоты (рибоза) Гликопептиды – сложные комплексные функции Катализ (в коферментах) Детоксикационная (парные синтезы) Регуляторная (рецепторы и гормоны) Роль в патологии – диабет, галактоземия, гликогенозы
КЛАССФИКАЦИЯ • Моносахара (альдозы и кетозы) • Олигосахара (дисахара – лактоза, сахароза) • Полисахариды (гомополисахара – крахмал, гликоген, инулин, клетчатка; гетерополисахара - гепарин, гиалуроновая кислота, хондроитин-сульфат) • В зависимости от числа углеродных атомов: триозы, тетрозы, пентозы, гексозы …)
Нейтральные гликопротеины Состоят из нескольких олигосахаридов. Не содержат уроновых кислот и серной кислоты, связаны с белком. В них входят гексозы, гексозамины, разные разветвленные цепи и альфа- и беттаконфигурации. К ним относятся ферменты, гормоны, рецепторы, переносчики, иммуноглобулины, фибриноген, белки крови, фактор Касла, трансферрин, тропины (гормоны гипофиза) ферменты лизосом
Кислые гликопротеиды • • • углеводная часть может включать: Гексозамины (глюкозамин) Уксусную кислоту Уроновые кислоты (глюкуроновые) Серную кислоту Сиаловые кислоты - иногда
Конкретные представители кислых гликопротеинов Гиалуроновая кислота (ацетилглюкозамин + глюкуроновая кислота, повторяющиеся несколько тысяч раз). Локализована в межклеточном веществе, коже, хрящах. Связана с белками коллагенового типа, образуя сетевой тканевой каркас, обеспечивает тургор, задерживает воду, придавая свойства смазки, слизи и т. п.
Хондроитинсульфаты и дерматансульфаты – Содержат чередование ацетилгалактозамина, глюкуроновой и идуроновой кислот, серной кислоты. Звенья повторяются от десятков до нескольких сотен. Распространены в сухожилиях, артериальной стенке, хрящах. Выполняют структурную роль.
Гепарин - состоит из глюкозамина, глюкуроновой кислоты, серной кислоты. Включает сотни и тысячи повторяющихся звеньев. Содержится в эндотелии сосудов. Действует как антикоагулянт, высвобождаясь в кровоток
ОСНОВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ОБМЕНА УГЛЕВОДОВ • Переваривание и всасывание пищевых углеводов • Синтез и распад гликогена • Гликолиз (аэробный и анаэробный пути) • Пентозофосфатный путь (цикл) • Взаимопревращения гексоз • Окисление продукта гликолиза – пирувата • Глюконеогенез
ФЕРМЕНТЫ УГЛЕВОДНОГО ОБМЕНА • • Слюна – амилаза Желудочный сок – углеводных ферментов нет Панкреатический сок – амилаза Кишечный сок – амилаза, амило-1, 6 глюкозидаза, олиго-1, 6 глюкозидаза, мальтаза, лактаза, сахараза Все ферменты относятся к классу гидролаз
Превращение фруктозы в глюкозу
Превращение галактозы в глюкозу
Скачать презентацию ОБМЕН УГЛЕВОДОВ УГЛЕВОДЫ в химическом отношении
О Б М Е Н углеводов.pptx