Обмен липидов Вопросы 15 -18 1 Поступление

Обмен липидов Вопросы 15 -18

1. Поступление липидов в организм • В организм поступают разнообразные липиды, но больше всего – жиры. • Пищеварительным превращениям под действием ферментов липаз подвергаются все липиды, способные вступать в реакцию гидролиза. • Т. к. липиды не растворимы в воде ферменты могут действовать только по поверхности капель липидов.

2. Эмульгирование липидов (жиров) • Пищеварительные превращения липидов начинаются с их эмульгирования – измельчения жировых капель. Это значительно ускоряет их пищеварение. • Эмульгирование происходит в 12 -ти перстной. Оно обеспечивается солями желчных кислот, перистальтикой кишечника и пузырьками СО 2, образующимися при нейтрализации соляной кислоты.

3. Гидролиз жиров • На эмульгированные жиры действует фермент липаза. При этом, как правило, отщепляются две жирных кислоты и образуется моноглицерид и свободные жирные кислоты:

4. Конечные продукты пищеварения • В качестве главных конечных продуктов пищеварения жиров образуются: моноглицериды и жирные кислоты.

5. Всасывание продуктов пищеварения • Продукты пищеварения жиров всасываются в клетки кишечных ворсинок. • Глицерин и моноглицериды проходят туда свободно, а нерастворимые в воде высшие жирные кислоты – при участии желчных кислот.

6. Всасывание жирных кислот

7. Синтез специфических липидов • В кишечных ворсинках из продуктов пищеварения синтезируются специфические для организма липиды: жиры, жироподобные вещества (фосфолипиды и другие). • Образовавшиеся липиды поступают в лимфу, а затем в кровь, которая разносит их по организму.

8. Транспорт липидов (жиров) Т. к. липиды нерастворимы в воде они транспортируются в виде маленьких капель, покрытых пленкой из фосфолипидов и белков, хорошо смачивающихся водой.

9. Депонирование жиров • Часть находящихся в крови жиров задерживается печенью, часть поступает в жировые депо (сальники, брыжжейки, подкожную жировую ткань и т. п. ). • Некоторое количество жира может поступать в клетки других органов и тканей.

10. Использование жиров в качестве источника энергии • В качестве источника энергии могут использоваться жиры, находящиеся в мышечных волокнах, клетках других органов и тканей, а также в организменных жировых депо (жировых клетках). • Превращения этих двух видов жиров существенно различаются.

11. Использование (мобилизация) внутримышечных жиров • Превращения внутримышечных жиров начинаются с их расщепления на глицерин и жирные кислоты

12. Превращения глицерина Дальнейшие превращения фосфоглицеринового альдегида (ФГА) аналогичны превращениям ФГА, образующегося при расщеплении углеводов.

13. Превращения фосфоглицеринового альдегида ФГА ПВК Ацетил К А 0 ЦТКК Энергетический эффект аэробного расщепления 1 молекулы глицерина составляет 22 молекулы АТФ (с учетом затрат 1 молекулы АТФ).

14. Превращения жирных кислот Жирные кислоты подвергаются превращениям, которые получили название ß-окисление включает пять последовательных реакций:

15. ß-окисление жирных кислот • В результате ß-окисления от жирной кислоты отщепляется фрагмент (содержащий 2 атома углерода) в виде Ацетил К 0 А. • Укороченная жирная кислота подвергается новому циклу ß-окисления. И так до тех пор, пока вся не распадется на Ацетил К 0 А.

16. Энергетический эффект • Ацетил К 0 А включаются в превращения ЦТКК, обеспечивая ресинтез 12 молекул АТФ. • Каждый цикл ß-окисления имеет по 2 стадии окисления. Это дает еще по 5 молекул АТФ на каждый цикл.

17. Энергетический эффект полного окисления стеариновой кислоты • Стеариновая кислота (С 17 Н 35 СООН) подвергаясь ß-окислению распадется на 9 Ацетил К 0 А, каждый из которых обеспечит ресинтез 12 молекул АТФ (9× 12=108). • При распаде стеариновой кислоты на Ацетил К 0 А должно пройти 8 циклов ß-окисления, каждый из которых даст еще по 5 молекул АТФ: 8× 5=40. • Итого 108+40=148 молекул АТФ (минус затраты 1 молекулы).

18. Окисление жирных кислот • ß-окисление жирных кислот происходит в митохондриях. • Поступление жирных кислот в митохондрии происходит при участи карнитина.

19. Мобилизация жиров из депо • Мобилизация жиров в жировых депо также начинается с их расщепления на глицерин и жирные кислоты, которые выходят из жировых клеток в кровь. • Этот процесс стимулируется некоторыми гормонами. Кроме того на него эффективно влияет пониженное содержание глюкозы в крови.

20. Мобилизация жиров из депо

21. Мобилизация жиров из депо • Вышедший из жировых депо в кровь глицерин практически полностью утилизируется печенью, которая синтезирует из него глюкозу. • Глюкоза поступает из печени в кровь и в отсутствии инсулина используется в качестве источника энергии исключительно мозговыми тканями.

22. Превращения жирных кислот • Жирные кислоты из крови могут поступать в клетки разных тканей, но скорость их поступления туда низкая. • Наиболее легко жирные кислоты поступают в печень.

23. Превращения жирных кислот в печени • В печени жирные кислоты подвергаются ß-окислению и распадаются на Ацетил К 0 А. • Из образовавшегося в печени Ацетил. К 0 А синтезируются т. н. кетоновые тела: ацетоуксусная и ßгидрооксимасляная кислоты. ЖК Ацетил К 0 А кетоновые тела

24. Использование кетоновых тел • Кетоновые тела выходят из печени в кровь. • Это небольшие (4 атома углерода) хорошо растворимые в воде молекулы. • Из крови они легко извлекаются мышечными и другими тканями, где используются в качестве источника энергии. • Т. о. печень обеспечивает превращение не очень удобного для тканей источника энергии – ЖК в более удобный – кетоновые тела.

25. Образование ацетона • При усиленной мобилизации жиров из депо в печени может образовываться еще одно кетоновое тело – ацетон. • Это нежелательное для организма вещество. Однако оно легко устраняется из организма с дыханием.

26. Потребность в жирах • Жиры обеспечивают до 30% потребности в энергии. При энерготратах в 3000 ккал это – 900 ккал. • Разделив 900 на 9, 3 получаем чуть меньше 100 г. • Но лучше есть поменьше, т. к. углеводы в организме легко превращаются в жиры.

26. Жиры как незаменимых компонент питания • С жирами поступают полиненасыщенные жирные кислоты, которые очень нужны, но не образуются в организме. • Избыточное поступление непредельных жирных кислот нежелательно, т. к. они могут подвергаться перекисному окислению, образуя т. н. «свободные радикалы» .

27. Потребление жиров после тренировок • После тяжелых тренировок с большими энерготратами в течении некоторого времени нежелателен прием жирной пищи. • Углеводы в период восстановления в первую очередь будут депонироваться в мозгу, сердечной мышце, мышечной ткани. И только затем в печени. • Жиры же сразу начнут депонироваться в печени и могут занять место, предназначенное для хранения гликогена.