ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТОВАРОВЕДНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ТОВАРОВ 1. 2. 3. 4. 5. 6. План лекции ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ ТОВАРОВ. СТАДИИ ТЖЦТ 1. 1. Предтоварная стадия 1. 2. Товарная стадия 1. 3. Послереализационная стадия 1. 4. Стадия утилизации товаров и уничтожения 2. ФОРМИРУЮЩИЕ ФАКТОРЫ
• Обеспечение товароведных характеристик товаров – совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, направленных на формирование и сохранение установленных требований к качеству и заданному количеству товаров
1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ ТОВАРОВ • Технологический жизненный цикл товаров (ТЖЦТ) – совокупность стадий и этапов, применяемых на них средств и методов для последовательного выполнения определенных операций, начиная от выявления запросов, их удовлетворения и завершая определением степени удовлетворенности потребителей.
СТАДИИ ТЖЦТ 1. 1. Предтоварная стадия: • Выявление запросов потребителей • Проектирование и разработка товаров • Материально-техническое снабжение • Производство товаров • Окончательный контроль качества и выпуск товаров
СТАДИИ ТЖЦТ 1. 1. Предтоварная стадия – совокупность этапов и операций, начиная от выявления запросов и заканчивая выпуском товаров. Выявление запросов потребителей – важный этап ТЖЦТ. Запросы потребителей – это требования потребителей к основополагающим характеристикам товаров, включая цену. Ожидаемые запросы – Реальные запросы – ожидания потребителей в требования потребителей отношении к характеристикам удовлетворения товаров, определенных сформированные на потребностей с помощью основе проводимой ранее товароведных потребительской оценки характеристик. использованных товаров.
Предтоварная стадия Проектирование и разработка товаров – этап, предназначенный для определения товароведных характеристик и регламентации их в виде технических требований нормативных и технологических документов. Материально-техническое снабжение – подготовительный этап перед производством товаров, предназначенный для его обеспечения необходимыми сырьем, материалами и оборудованием. Производство товаров – совокупность производственных процессов, предназначенных для формирования товароведных характеристик товаров. Окончательный контроль качества и выпуск товаров
1. 2. Товарная стадия совокупность этапов и операций, предназначенных для обеспечения сохраняемости товара после его выпуска из производства. • Формирование товарных партий – этап товарной стадии, предназначенный для формирования определенных количественных характеристик выпущенного из производства товара и/или хранящегося на складе изготовителя или продавца в соответствии с запросами покупателя. • Транспортирование и хранение – этап, предназначенный для сохранения количества и качества товаров на складах и в пути.
• Товарная обработка – этап, предназначенный для обеспечения однородности качества и количества, а также подготовки товара к продаже (Сортировка товаров по качеству; Калибровка; Мойка; фасовка; Упаковывание)
• Реализация – этап, предназначенный для отпуска товара потребителю в соответствии с его запросами к товароведным характеристикам.
Товарная обработка • Сортировка товаров по качеству – операция по разбраковке товарной партии на градации качества и удалению некачественных экземпляров. • Калибровка – операция по разделению товаров по размерам. • Мойка – операция по удалению поверхностного загрязнения товаров. • Фасовка – операция по разделению товарной массы на единичные экземпляры товаров или их совокупность заданных размеров. • Упаковывание – операция по укладыванию товаров в тару или завертывание их в упаковочные материалы для обеспечения сохраняемости.
1. 3. Послереализационная стадия совокупность этапов и операций, предназначенных для сохранения качества и количества товаров у потребителей после их приобретения, а также удовлетворения потребностей за счет товароведных характеристик. • Послепродажное обслуживание – этап, предназначенный для оказания помощи покупателю в использовании товара путем доставки его в необходимое место, в монтаже, наладке и ремонте (Доставка товаров; Монтаж (сборка), наладка сложнотехнических товаров, раскрой тканей, подгонка и переделка готовой одежды; Техническое обслуживание; Гарантийный ремонт) • Потребление (эксплуатация) – комплекс операций, обеспечивающих использование товаров по функциональному или социальному назначению(Краткосрочное потребление с полной или частичной утратой товара; Длительное и многократное потребление без видимых признаков утраты товара – эксплуатация) • Перепродажа – повторная реализация ранее приобретенных и частично использованных или неиспользованных товаров.
Послепродажное обслуживание • Доставка товаров – торговая услуга по транспортированию приобретенных товаров. • Монтаж (сборка), наладка сложнотехнических товаров, раскрой тканей, подгонка и переделка готовой одежды – торговые услуги, которые формируют новые или измененные потребительские свойства товаров, более полно удовлетворяющие реальные потребности покупателей. • Техническое обслуживание – совокупность сервисных услуг, осуществляемых продавцом или специальными сервисными организациями и предназначенных для сохранения или восстановления качества товаров в процессе их эксплуатации. • Гарантийный ремонт – услуга, оказываемая потребителю для восстановления функционального назначения ремонтопригодных товаров, на которые установлены гарантии.
Потребление (эксплуатация) • Краткосрочное потребление с полной или частичной утратой товара • Длительное и многократное потребление без видимых признаков утраты товара эксплуатация.
1. 4. Стадия утилизации товаров и уничтожения совокупность операций и взаимозаменяемых этапов, предназначенных для обеспечения безопасности человека и окружающей среды, рационального использования природных ресурсов, а также установления степени удовлетворенности потребителей товарами. • Повторное использование – совокупность операций, предназначенных для формирования новых товароведных характеристик товаров и/или устранения их несоответствий. Переработка – совокупность операций по формированию новых товароведных характеристик, включая ассортиментную. Переделка – совокупность операций пот устранению несоответствий отдельных характеристик. Ремонт – операции по замене или исправлению отдельных деталей. • Утилизация – этап, предназначенный для уничтожения опасной продукции.
2. ФОРМИРУЮЩИЕ ФАКТОРЫ • Фактор – движущая сила, причина какого-либо процесса, явления, существенное их обстоятельство. • Формирующие факторы – комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции. • Спрос – фактор, влияющий на формирование всех характеристик товаров.
Регламентация товароведных характеристик товаров • Сырье • Материалы • Полуфабрикаты • Комплектующие изделия • Рецептура • Конструкция • Производственные процессы
СЫРЬЕ Основное сырье – составная часть сырья, существенно влияющая на формирование товароведных характеристик готовой продукции на стадии производства. Вспомогательное сырье – составной элемент сырья, предназначенный для улучшения состава и свойств основного сырья или готового продукта
Материалыпродукция первичной переработки сырья, предназначенная для вторичной обработки и получения продукции для конечного использования. Основные материалы – продукция, используемая для получения новой продукции с другой ассортиментной характеристикой путем конструирования, моделирования, пошива, обработки. Вспомогательные материалы – предназначены для обеспечения сохраняемости товаров, а отделочные – для улучшения эстетических свойств, а также для формирования стилевого единства или определенных признаков моды.
• Полуфабрикаты – продукция, предназначенная для доведения до готовности с помощью незначительной обработки. • Комплектующие изделия – продукция высокой степени готовности использования, требующая для приобретения функционального назначения сборки или сшивания. • Рецептура – совокупность основного и вспомогательного сырья, в установленном соотношении. • Конструкция – совокупность формы, размера, способа соединения и взаимодействия деталей и узлов, а также соотношение между отдельными элементами, определяемые при разработке изделий. • Производственные процессы – совокупность операций, предназначенных для формирования основополагающих товароведных характеристик готовой продукции.
ЭТАПЫ • Подготовительный этап – совокупность операций по подготовке основного и вспомогательного сырья и комплектующих изделий к переработке или сборке. • Основной этап – совокупность операций по переработке сырья или сборке комплектующих изделий для получения готовой продукции. • Окончательный этап – совокупность операций по обработке готовой продукции с целью придания ей товарного вида, улучшения сохраняемости и подтверждения соответствия установленным требованиям.
Вопросы для самопроверки • Перечислите факторы, обеспечивающие товароведные характеристики товаров. • Охарактеризуйте основные стадии и этапы технологического цикла. • Перечислите операции товарной обработки. • Назовите виды потребления. • Перечислите формы повторного использования товаров. • Дайте понятия сырье, материалы, конструкция, рецептура и назовите их отличительные признаки. • Укажите этапы производства товаров и их значимость для формирования качества.
Скачать презентацию ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТОВАРОВЕДНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ТОВАРОВ 1 2 3 4
Жизненный цикл товаров лекция.ppt