Об этикете на официальных мероприятиях Церемониал – это фимиам дружбы
Официальные приемы n n Приемы по случаю национальных праздников, исторических юбилейных дат, прибытия иностранных делегаций, глав государств и т. д. Приемы проводятся главами государств, правительств, министрами, консульствами, торговыми представительствами страны за границей. Дипломатические приемы. Все носят политический характер. Дипломатический протокол и общегражданский этикет – разные вещи.
Виды приемов n n Соблюдение дипломатического протокола – совокупность общепринятых правил, традиций, условностей, соблюдаемых правительствами, государственными представителями за рубежом и их сотрудниками при общении друг с другом. Приемы бывают дневные и вечерние, с рассадкой и без рассадки за столом. Дневные приемы: «Бокал шампанского» , «Бокал вина» , «Завтрак» . Вечерние приемы: «Чай» , «Журфикс» , «Коктейль» , «Фуршет» , «Обед» , Обед-буфет» и «Ужин» .
Виды приемов и поведение на них n «Бокал шампанского» - начинается в 12. 00, продолжается около часа. Годовщина национального праздника, пребывание делегации в стране, отъезд посла, открытие выставки, фестиваля. Напитки и закуски разносят официанты. Шампанское, вино, соки. Закуска не обязательна, можно пирожные, орешки, бутерброды. Повседневная одежда. = «Бокал вина»
Виды приемов и поведение на них n «Завтрак» - начало между 12. 00 и 15. 00. Меню составляется с учетом существующих в стране традиций и обычаев. Одно - два блюда холодной закуски, одно горячее рыбное блюдо, одно горячее мясное блюдо, десерт. Кофе или чай. Перед завтраком соки, во время сухое вино. Хозяин первым покидает стол и приглашает всех в другой зал. Продолжительность 1 – 1, 5 часа (45 -60 стол, 15 -30 кофе). Инициатива ухода за главным гостем. Одежда в большинстве случаев повседневная.
Виды приемов и поведение на них n «Чай» - между 16. 00 и 18. 00, в основном для женщин. Накрываются один или несколько столиков, подаются кондитерские и булочные изделия, фрукты, десертные и сухие вина, соки и воды. Закуски подаются редко. Продолжительность 1 – 1, 5 часа. Форма одежды повседневная.
Виды приемов и поведение на них n n «Журфикс» - один раз в неделю в один и тот же день и час в течение всего осенне-зимнего сезона. Приглашение рассылается один раз в начале сезона. Форма одежды повседневная. Коктейль» /» Фуршет» - от 17. 00 до 20. 00, длится 2 часа. Холодные закуски, кондитерские изделия, фрукты, иногда горячие закуски. Спиртные напитки выставляются на столиках, или разносятся официантами в бокалах. В конце приема подается шампанское, мороженное и кофе. Форма одежда указывается в приглашении.
Виды приемов и поведение на них n n «Обед» - начало от 21. 00 до 22. 00. Меню: одна – две холодные закуски, одно горячее рыбное блюдо, одно горячее мясное блюдо, десерт. Перед обедом аперитив. Есть суп. Длится 2 – 2, 5 часа. За столом 50 -60 минут. Форма одежды указывается в приглашении. Иногда + фуршет. Вечерний прием «Фуршет» - начинается в 20. 00 и позднее. Особо торжественные случаи. Форма одежды – вечернее платье, смокинг или фрак.
Виды приемов и поведение на них n n «Ужин» - начинается не ранее 21. 00, завершается в 22. 30 и позднее. Хозяйка первой встает из-за стола и приглашает всех в гостиную. Главный гость уходит первым. Форма одежды – вечернее платье, смокинг или фрак. Через 2 – 3 дня письмо с выражением благодарности. «Обед-буфет» - свободная рассадка по 4 – 6 человек. Накрываются столы с закуской, имеются буфетные напитки. Часто после культурного мероприятия. Менее официален, чем обед.
Разновидности приемов n n n Угощениями сопровождаются следующие мероприятия: киносеансы, музыкальные и литературные вечера, вечера дружбы, встречи для игры в гольф, теннис, шахматы и т. д. Форма одежды – повседневный костюм. В зависимости от случая выбирается вид приема. Учет традиций страны. Подготовка приема: выбор вида приема, составление списка гостей, рассылка приглашений, составление плана рассадки за столом, составление меню, сервировка стола и обслуживание гостей, подготовка тостов и речей, составление схемы приема. Дата.
Формальности n n n Ответ на приглашение. R. S. V. P. Приход на прием и уход с приема. Поведение на дипломатических приемах. Беседа с одним гостем не более 5 минут. Виды обслуживания на приемах: «в стол» и «в обнос» . Обслуживание начинается с дамы, сидящей справа от хозяина. Официанты подходят с левой стороны. Накладываем блюда ложкой (левая рука) и вилкой (правая рука). Официанты подходят справа для выставления блюд.
Поведение на дипломатических приемах n n n Молитва перед едой. «Напоенный» гость бывает недовольным. Когда нужно взять хлеб, вилки/нож, бокал/рюмку, кладут на тарелку/стол. Нож и вилка, параллельно лежащие на тарелке, знак, что вы закончили кушать. Ложку оставляем в тарелке. Вода для омовения рук. В гостиной обязанности мужчин к дамам справа заканчиваются.
Поведение на дипломатических приемах n n n Составление списка гостей. Представители официальных властей, дипкорпуса, общественности. Приглашения печатаются на бланках, ФИО гостя пишется от руки. Мероприятие в честь премьер-министра или министра иностранных дел. «p. m. » . За одну или две недели, курьером или почтой.
Сервировка стола n n n Расстояние между столовыми приборами должно быть не менее 60 см. Ложки: столовая ложка, десертная ложка, чайная ложка, кофейная ложка, ложечка с длинной ручкой. Вилки: большая вилка для раскладывания блюд, большая обеденная вилка для мясных блюд, малая вилка для закусок, вилка для рыбных блюд, вилка для устриц и крабов, вилка для фруктов. Ножи: большой обеденный нож для мясных блюд, малый нож для закусок, нож для фруктов, нож для рыбы, нож для масла, десертный нож. При сервировке кладут не более трех вилок и трех ножей.
Сервировка стола n n n Место за накрытым столом. Предметы лежат на расстоянии 1 см. Бокалы для напитков ставятся слева направо. Коньячная рюмка. Стандартное меню: закуски, суп, рыбное блюдо, мясное блюдо, десерт, фрукты, кофе. Тост: приветствие, повод встречи, пожелание. Ответ: благодарность за гостеприимство, заверение в дружеских чувствах, добрые пожелания.
Рассадка гостей за столом n n n С точки зрения служебного и общественного положения гостей. Рассадочные и кувертные карточки. В холе выставлен план рассадки. Первым считается место справа от хозяйки дома, вторым – справа от хозяина дома. Гость особо высокого ранга может быть посажен напротив хозяина. Женщину не сажают рядом с женщиной, мужа с женой, женщину на торце стола. Учитывается язык. Почетное место напротив двери или на стороне стола, обращенной к окну.
Рассадка по автомобилям Первым на заднее сиденье справа по ходу машины садится наиболее важный гость. Рядом с водителем переводчик. n Первым выходит наиболее почетный гость. n Для женщины. n
Скачать презентацию Об этикете на официальных мероприятиях Церемониал это
Э и П 04 - Об этикете на официальных мероприятиях 4.ppt