ОАО КАЛИКОВИЧСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ ПОДГОТОВИЛА СТ ГР 10802112 САВИЦКАЯ

ОАО «КАЛИКОВИЧСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» ПОДГОТОВИЛА: СТ. ГР. 10802112 САВИЦКАЯ АННА ВЯЧЕСЛАВОВНА

ЦЕЛЬ: Ø Ознакомиться с ОАО «Калинковичский мясокомбинат» Ø Проанализировать воздействие мясокомбината на окружающую среду

• Краткая информация • Открытие нового цеха • История предприятия • Направления деятельности • Технологии • Качество • Регистрация • Газоочистные и пылеулавливающие установки • Мероприятия по снижению выбросов в атмосферу от стационарных источников • Валовые выбросы • Заключение

• Краткая информация ОАО "Калинковичский мясокомбинат" - крупное мясоперерабатывающее предприятие, включающее в себя четыре основных подразделения: • мясожировое производство, • производство по выработке колбасных изделий и полуфабрикатов, • холодильник, • консервное производство.

мясожировое производство

производство по выработке колбасных изделий и полуфабрикатов

холодильник

консервное производство

В настоящее время предприятие обладает техническими возможностями для того, чтобы поддерживать высокую марку выпускаемой продукции и ее конкурентоспособность.

• Открытие нового цеха На Калинковичском мясокомбинате открылся цех по производству ливерных колбас. Специально построенное для этого помещение полностью оснащено новым оборудованием немецкого, польского и в значительной части белорусского производства. Линия по выпуску готовой продукции по многим показателям превосходит свою предшественницу. Начиная с того, что оборудование — энергосберегающее: по предварительным подсчетам специалистов, оно будет потреблять электроэнергии примерно на треть меньше. А вот производительность линии, наоборот, выше: за то же время получается в полтора раза больше готовой продукции. На улучшении качества скажется и более совершенная технология производства.

• История предприятия Началась история предприятия в 1930 году с открытия птицекомбината - небольшого производства по откорму и убою птицы. После войны цеха были реконструированы и оснащены новым производственным оборудованием. В 1953 году птицекомбинат был переименован в мясокомбинат, который позднее был построен заново. В 90 -е годы Калинковичский мясокомбинат обновил и значительно увеличил свои производственные мощности. Это позволило внедрить новые технологии, расширить ассортимент выпускаемой мясной продукции, разнообразить ее фасовку и упаковку. Так, внедрена мелкая расфасовка изделий, упаковка под вакуумом.

На комбинате было налажено производство мясных и мясо-растительных консервов, производство колбасных варено-копченых изделий (салями) по ускоренной технологии созревания. В 1996 году предприятие преобразовано в открытое акционерное общество «Калинковичский мясокомбинат» . В последнее десятилетие на комбинате проведена реконструкция колбасного цеха, приобретены новые камеры для термической обработки колбасных изделий фирмы «Pek-mont» , массажеры для производства копченостей, климатическая камера для сушки и созревания сырокопченых и сыровяленых колбас австрийской фирмы «Берч-Ляска» .

В 2008 году мясокомбинат находился в числе недостаточно успешных предприятий мясоперерабатывающей отрасли. Продукция поставлялась исключительно в торговую сеть Гомельской области, и лишь незначительная часть отгружалась в Минск. С приходом нового директора ситуация стала меняться

Перед коллективом была поставлена задача сделать предприятие экспортно ориентированным, выйти на все областные рынки, развивать фирменную торговлю, вкладывать средства в присоединенное сельхозпредприятие, а главное — дать людям достойную заработную плату.

— Выбранная нами стратегия позволила нам уже через пять месяцев заключить договора на поставку своей продукции в Украину, а параллельно вести подготовку поставок в Россию, — вспоминает Геннадий КУРЛОВИЧ. — Искали также и другие рынки сбыта, чтобы 2/3 выпускаемой продукции отправлять на экспорт и иметь возможность для дальнейшего развития производства. В настоящее время объемы колбасных изделий увеличились более чем в два раза — с 13 до 27— 30 тонн в сутки. 60 процентов выпускаемой продукции поставляется на экспорт. Мясные изделия стали отгружаться во все регионы страны и пользуются устойчивым спросом у белорусского покупателя.

• Пяти золотых наград удостоена продукция ОАО «Калинковичский мясокомбинат» на Международной специализированной выставке «Всероссийская марка. Знак качества XXI века» , состоявшейся в мае. В ГЛАВНОЙ выставке Российской Федерации принимали участие 65 предприятий, восемь из них представляли Беларусь. ОАО «Калинковичский мясокомбинат» получило «золото» за грудинку «Праздничную» , закуску сыровяленую «Дедовский рецепт» , «Говядину ароматную» сырокопченую, консервы «Говядина высшего сорта» и «Каша перловая с говядиной» . Теперь эта продукция поступает в торговую сеть с соответствующей маркировкой российской выставки. . .

• Направления деятельности ОАО "Калинковичский мясокомбинат" производит и реализует: • мясо и субпродукты; • колбасные изделия в широком ассортименте (более 300 наименований); • деликатесную продукцию; • натуральные и рубленые полуфабрикаты из свинины и говядины; • пельмени; • консервы, жиры пищевые топленые; • жиры кормовые и технические; • сухие животные корма; • кишечное сырье консервированное; • шкуры консервированные

• Технологии Высококачественное сырье – залог успеха предприятия. Только из экологически чистого мяса изготавливается весь ассортимент консервов, полуфабрикатов и колбасных изделий.

Изготовление всех видов изделий из мяса связано со сложными технологическими процессами, механической обработкой, основанной на новейших достижениях науки и техники. Чтобы потребитель мог получить высококачественный, вкусный, питательный и безупречный в санитарно - гигиеническом отношении продукт, необходима слаженная работа всех специалистов предприятия и всего коллектива. Особенно важно это сегодня в условиях возрастающей конкуренции на рынке сбыта.

ОАО «Калинковичский мясокомбинат» располагает производственными площадями для переработки основного сырья (крупного рогатого скота и свиней), изготовления консервов, полуфабрикатов и колбасных изделий, проведения термической обработки холодом мяса и мясопродуктов, хранения мяса и мясопродуктов в охлажденном и замороженном состоянии

• Качество Для улучшения качества продукции и обеспечения ее высокой конкурентоспособности, на предприятии в комплексе решаются задачи, определяемые ежегодной программой «Качество» , утверждаемой директором предприятия и включающей в себя следующие основные мероприятия: -рост объемов производства, в том числе и экспортируемой продукции; -совершенствование маркетинговой деятельности; -освоение выпуска продукции и совершенствование технологий; -сертификация новой продукции; -проведение технического перевооружения; -совершенствование кадровой политики.

• Регистрация На предприятии разработана, внедрена, поддерживается в рабочем состоянии и постоянно улучшается СМК производства мяса, сырья кожевенного, жира животного пищевого, разработки и производства колбасных изделий, продуктов из свинины, говядины и птицы, полуфабрикатов мясных натуральных и блоков из жилованного мяса, пельменей и консервов в соответствии с требованиями СТБ ИСО 9001 -2001. Сертификат соответствия зарегистрирован в Реестре Национальной системы подтверждения соответствия РБ под № BY /112 05. 01. 002 0438 от 19 января 2005 года.

Следующей задачей предприятия по подтверждению соответствия продукции требованиям в области качества пищевой продукции - это внедрение системы безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП, которое планируется в 2009 -2010 году.

• Газоочистные и пылеулавливающие установки В процессе обследования промышленных предприятий проверена работа 40 газоочистных и пылеулавливающих установок. Из общего количества действующих установок 2 (2, 2%) установок эксплуатировались в неисправном состоянии; 1 (1, 1%) работали неэффективно. По сравнению с 2009 годом количество неисправных газоочистных установок уменьшилось на 2%, а работающих неэффективно уменьшилось на 4%. Практически не отмечаются нарушения правил эксплуатации газоочистных установок на КУП «Мебельный комбинат» , ОАО «Калинковичский мясокомбинат» , ОАО «Калинковичихлебопродукт» и др.

• Охрана атмосферного воздуха В соответствии с Законом Республики Беларусь "Об охране окружаю-щей среды" Калинковичская районная инспекция природных ресурсов и охраны окружающей среды осуществляет контроль за соблюдением предприятиями законодательства об охране атмосферного воздуха, выполнением плановых заданий и мероприятий по сокращению выбросов стационарными и передвижными источниками загрязнения, выполнением планов снижения выбросов до установленных нормативов предельно допустимых выбросов (ПДВ), проводит регулярный контроль за техническим состоянием и уровнем эксплуатации газоочистных и пылеулавливающих установок.

Всего в 2010 году в Калинковичском районе проведено 22 проверки предприятий по воздухоохранной деятельности, обследовано 27 объектов, выполнено более 300 оперативных проверок автотранспорта на автомагистралях.

• Мероприятия по снижению выбросов в атмосферу от стационарных источников На ОАО «Калинковичский мясокомбинат» приобретена и установлена запорная арматура в аммиачном цехе. В механических Мастерских заточной станок оснащен вентиляционной системой.

• Валовые выбросы загрязняющих веществ в атмосферу в 2007 г. оказались на 2, 5% ниже уровня 2006 г. Снижение их количества затронуло как стационарные, так и передвижные источники. В промышленности повышение годового объема производства на 8, 5% сопровождалось снижением выбросов на 6, 6%, в отличие от прошлого года, когда рост промышленного производства происходил при увеличении выбросов.

В структуре выбросов основную роль играют такие вещества, как оксид углерода, углеводороды и оксиды азота. На долю оксида углерода приходится более половины, углеводородов – пятая и оксидов азота – десятая часть всего объема выбрасываемых загрязняющих веществ передвижными и стационарными источниками.

выбросы

• Заключение Ознакомившись с ОАО «Калинковичский мясокомбинат» , мы выяснили, что Калинковичский мясокомбинат является одним из лучших мясокомбинатов в Республике Беларусь. Так же установили воздействие мясокомбината на окружающую среду.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!