О РЕАЛИЗАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО ПРОЕКТА ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ

О РЕАЛИЗАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО ПРОЕКТА ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ ГОРОДА КЕМЕРОВО ЦИНЕВА АНТОНИНА ВЛАДИМИРОВНА Директор Муниципального Автономного Учреждения «Школьное питание» Кемерово

Недостатки существовавшей системы организации питания: • Нехватка помещений; • Износ технологического оборудования (80%); • Ограниченный ассортимент блюд; • Низкая культура организации питания; • Низкая квалификация кадров и др. Результат: неполный охват школьников горячим питанием (70 %), ухудшение здоровья

Средства затраченные на реализацию проекта «Школьное питание» в городе Кемерово, тыс. руб. Средства местного бюджета Всего 606 806, 3 тыс. руб. Средства федерального бюджета Средства областного бюджета

Капитальный ремонт и оборудование школьной столовой

Капитальный ремонт и оборудование школьной столовой Водоснабжение Вентиляция Электроснабжение

Оснащение школьных столовых Фирменный стиль Ø Оформление Ø Стенды Ø Вывески Ø Подложки Ø Меню Ø Форма персонала Ø Салфетки

Оснащение школьных столовых

Система организации питания

Система организации питания Ø Обработка сырых овощей, мяса, рыбы Ø Вакуумирование полуфабрикатов

Система организации питания Приготовление блюд в пароконвектоматах Доготовочные столовые

Система организации питания Блюда помещаются в термоконтейнеры и вывозятся в обеденный зал Доготовочные столовые

Локальная система учета Ø По реализации продукции Ø По выработке полуфабрикатов Ø По объему Ø По ассортименту Ø По срокам производства Электронный документооборот между административным офисом и пищеблоком

Локальная система учета Безналичная система оплаты Ø Лицевой счет обучающегося в Сбербанке Ø Терминалы в образовательных учреждениях

Локальная система учета Создан «Личный кабинет родителя» на базе электронных журналов школ. www. edu-magazine. ru 32 школы Ø Информация о меню, о составе блюд Ø Контроль зачисления и списания денег Ø Извещение о необходимости пополнения средств

Мониторинг здоровья Комплекс «Здоровый ребенок»

Мониторинг здоровья Оценка физического состояния ребенка Ø Рост Ø Вес Ø Окружность грудной клетки Ø Индекс массы тела Ø Уравнение физического развития

Результаты мониторинга физического развития обучающихся

Результаты мониторинга физического развития обучающихся Количество школьников I – II групп здоровья 58% 59% 57% 55% 51% 52% 53% 2009 г. 2011 г. Сокращение жалоб на состояние жкт

Формирование мотивации на здоровое питание Информационноразъяснительная работа: Методические разработки ЦДИК, ОПВЦ Ø 11 тематических полос в газетах Ø Курс «Основы здорового питания» в учебном плане Ø 10 телепрограмм Ø Хрестоматии по основам здорового питания Ø 8 радиопередач Ø 36 новостных видеосюжетов Ø Листовки Ø Буклет

Результаты работы по проекту «Школьное питание» Охват горячим питанием Апрель 2012 г. Общегородской охват горячим питанием Охват горячим питанием в школах участниках проекта

Приятного аппетита