О чем рассказала этикетка Цели 1 Узнать

О чем рассказала этикетка.

Цели: 1. Узнать историю появления этикетки. 2. Научиться читать информацию, которую несет этикетка во все периоды её существования. 3. Узнать все продукты, которые мама принесла домой, прочитав этикетку. Все ли продукты, которые мы приносим из магазина полезны?

Слово «этикетка» — французское. Оно обозначает — «указание цены на ярлыке» . Само же слово «ярлык» на Руси с 13 -го по 15 й век означало «письменный указ хана» Золотой Орды.

Этикетки — давние атрибуты человечества. Сегодня они настолько привычны глазу, что человек их просто не замечает, и разглядывает только при необходимости.

Но какие завораживающие исторические факты кроются за этими неприметными кусочками бумаги. Всегда можно найти следы первых этикеток в ранней истории человечества. Поскольку бумаги тогда ещё не было, то для обозначений использовали кожаные лоскутки или небольшие кусочки пергамента.

Известна этикетка от сосуда для вина, найденная в гробнице фараона Тутанхамона, который жил в 14 веке до нашей эры. На этой, самой древней сохранившейся этикетке, очень точно перечислены компоненты, которые входили в состав благородного напитка.

Этикетка - отражает культурные потребности, уровень грамотности населения, достижения науки и техники, художественный стиль времени. После падения Римской империи с её высокой грамотностью, наступили средневековые времена, когда царствовало невежество, презрение к учёности. Купцы и торговцы перестали использовать надписи на этикетках, их просто некому было читать.

На смену ярлыку пришел особый вид печати – клеймо.

Изготовители вин клеймили амфоры с вином и другую глиняную посуду. Иногда на эти глиняные сосуды с виноградным напитком прикрепляли и «навесные» носители информации о жидкости, находящейся в сосуде.

Во времена Средневековья все, кто производил свою продукцию, обязаны были ставить на ней своё клеймо, даже булочники.

Особый ряд составляют знаки-клейма на изделиях из драгоценных металлов. Серебро и золото с давних времён ценились в любом государстве и были одним из важнейших экономических символов, так как в любой момент могли быть переплавлены в монеты.

В обязательном порядке, чтобы уберечься от подделок, клеймили дорогостоящий фарфор.

Маркировали художественное стекло, фаянс. Товарные знаки вдавливали в необожженное тесто гончарных изделий или в стекольный расплав.

С появлением бумаги изменился и внешний вид этикетки. Этикетка перестала быть предметом роскоши, она заняла прочную позицию передатчика информации, стала частью упаковки. Теперь на бумажных этикетках помещалось больше сведений о продукте, чем это можно было позволить на коже или папирусе.

Сначала этикетки были просто прямоугольными или овальными, но богатое воображение виноделов превращало их в короны и виноградную лозу, а на смену шрифту пришли разнообразные орнаменты, виньетки, гербы, изображения ангелов, бытовых сцен и живописных пейзажей.

В 1796 году этикетки, выполненные вручную, сменились этикетками, исполненными с помощью литографии, и с тех пор этикетки стали печататься массовыми тиражами.

В начале ХIХ века этикетка стала похожа на ту, что знакома нам, хотя строже по форме, не такая яркая и красивая. Первые многоцветные этикетки появились к 1880 году.

Итак, начав своё шествие по планете в виде клейм и знаков, нацарапанных на сосудах надписей, а затем, став бумажной, товарная этикетка существует и сейчас, она обрела важное место в быту и жизни людей.

Во все периоды своего существования этикетка всегда несет подробную информацию о свойствах товара, производителе, мерах предосторожности и компонентах, из которых товар изготовлен.

Ароматизаторы Красители Стабилизаторы и эмульгаторы Антиокислители Консерванты Мы узнали, что такое

Консерванты Те продукты, что в былые времена портились в течение недели, благодаря консервантам могут храниться месяцами, а то и годами. Эти добавки дают возможность готовить продукты в прок, перевозить на дальние расстояния, хранить, зная при этом, что ни одна бактерия на них не покуситься.

Антиокислители Защищают продукты питания от химического разрушения, останавливая реакцию самоокисления. Их добавляют в крупяные продукты, жевательную резинку, растительные масла, картофельные чипсы. По одним данным, они достаточно безвредны, по другим – могут негативно влиять на обмен веществ.

Стабилизаторы и эмульгаторы Эти вещества влияют на консистенцию продукта. Полусинтетические стабилизаторы часто содержат вредные примеси. Чрезмерное употребление эмульгаторов может привести к отложению в почках кальция и фосфора, и способствовать развитию остеопороза.

Красители Считается, что лучше использовать красители натурального происхождения, но, увы, под воздействием высоких температур они изменяют цвет, поэтому их использование ограничено. Синтетические красители окрашивают продукты в яркие веселые цвета, но от этого могут пострадать аллергики и астматики.

Ароматизаторы За счет ароматизаторов, идентичных натуральному, продукты питания намного дешевле, чем природные компоненты – соки и сиропы. Проверить на безопасность все искусственные ароматы практически невозможно. Поэтому радует то, что эти добавки запрещено добавлять в такие продукты, как молоко, хлеб, фруктовые соки и сиропы, какао, чай, кофе и детское питание.

Что мы купили в магазине? Молоко Крабовое мясо «VICI» Майонез «Mr Ricco» Кетчуп «Восточный гурман» Сухарики «Кириешки» Напиток Fiesta «Тархун»

А не вредно ли это мне? При изготовлении молока пищевые добавки не используют.

Красители: Ароматизаторы: Е 120 - опасен Е 621 – не опасен Е 160 с – вреден для кожи Е 627 – расстройство кишечника Е 171 – подозрителен Е 631 расстройство кишечника

Антиокислители: Е 320 – повышает уровень холестер ина Е 330 – ракообразующий

Усилители вкуса: Е 621 – не опасен Е 627 – расстройство кишечника Е 631 – расстройство кишечника

Красители: Е 124 - опасный Консерванты: Е 202 – не опасен Е 211 – ракообразующий Стабилизаторы: Е 412 – не опасен Ароматизаторы: Е 954 ракообразующий

Красители: Е 102 - опасный Подсластители: Е 131 – ракообразующий Е 951 – вреден для кожи Консерванты: Е 954 – ракообразующий Е 211 – не опасен Е 952 - запрещенны Антиокислители: Е 330 ракообразующие

Почти все продукты купленные мамой в магазине, оказались вредными для моего здоровья, так как содержат опасные и запрещенные пищевые добавки!

Выводы: Конечно полностью отказаться от пищевых добавок просто нереально. Но есть более разумный подход: Чтобы я был уверен, что на нашем столе натуральная и здоровая пища - должны следовать следующим рекомендциям специалистов :

• Внимательно читать надписи на этикетках • Не покупать продукты с неестественно яркой окраской, т. к. в них много красителей • Не покупать продукты с чрезмерно длительным сроком хранения • Избегать продуктов с длинным перечнем «Е» • Ограничить потребление колбас и особенно копченостей, т. к. в них присутствуют нитраты и нитриты, которые действуют как канцерогены • Для детей производят специальные продукты без консервантов, красителей и ароматизаторов