Новогоднее меню 2011 1 Картофель гассель Ингредиенты

Новогоднее меню 2011

1. Картофель "гассель" Ингредиенты: • • Чеснок — 5 -6 зуб. Розмарин (веточки) — 1 -2 шт Зелень (разная, по вкусу) Специи (соль, черный молотый перец - по вкусу) Масло подсолнечное (для смазывания формы) — 1 -2 ст. л. Картофель (средний) — 5 -6 шт Масло сливочное — 5 -6 ст. л. Сыр (голландский или гауда, толщиной 3 -5 см ) — 5 -6 шт

Приготовим ингредиенты для рецепта Картофель"ГАССЕЛЬ"(по шведски) Картофель, чеснок вымыть и очистить. С картофеля срезать небольшой кусочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить горизонтально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно 1 -2 см. Чеснок разрезать на четыре половинки, вставить между разрезанными частями картофеля. Веточку розмарина помыть, иголочки посыпать сверху и поместить между дольками картофеля. Посолить. Масло нарезать частями. Масло разместить между дольками картофеля. Поставить картофель в форму для запекания с высокими краями. Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра. Запекать в предварительно разогретой до 200 град. духовке около 60 минут - до готовности картофеля. Подавать на стол горячим, посыпав зеленью.

2. Домашний "Макнаггетс" Ингредиенты: • Филе куриное (двойные) — 4 шт • Хлеб (белый, свежий, для крошек) • Яйцо — 4 шт • Горчица — 2 ст. л. • Мука (для обваливания) • Кунжут (семя) — 5 -6 ст. л.

Моем и режем куриное филе на полоски толщиной 2 см, длиной сантиметров 6 -7. Панировка: крошим белый хлеб, смешиваем с кунжутными семечками, с солью и специями. Обваливаем полоски в муке. Взбиваем яйца с горчицей. окунаем мясо в яйцо с горчицей и обваливаем в крошках с семечками. Жарим на растительном масле, все время переворачивая.

3. Салат "Оливье" поновому Ингредиенты : • • • Картофель (вареный)- 3 шт Морковь (вареная)- 1 шт Огурец (соленый или маринованный)- 5 шт Лук репчатый - 1 шт Колбаса ("Докторская")- 200 г Горошек зеленый (консервированный)- 200 г Майонез (для заправки + 2 ч. л. для блинов) Мука пшеничная (для блинов)- 2 ст. л Сыр (для блинов)- 150 г Яйцо куриное (для блинов)- 3 шт Масло растительное(для жарки)- 1 ст. л

Картофель, морковь, лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Огурцы и колбасу также нарезать. Добавить зеленый горошек (оставить немного для украшения) и майонез. Перемешать. Кладём салат на середину блюда. Яйца взбить с солью. Добавить муку и растительное масло. Испечь блинчики. Сыр натереть, добавить немного майонеза. Перемешать. На блинчики намазать сырную массу, Завернуть рулетиками, нарезать кружками. Обложить ими салат. Украсить зеленым горошком. Вот и всё. Приятного аппетита!!!

4. Салат «Изумрудный» Ингредиенты : • Ветчина — 200 г • Яйцо — 3 шт • Грибы белые (свежие или замороженные) — 150 г • Сыр пармезан — 100 г • Лук репчатый — 1 шт • Майонез • Соль • Огурец (для украшения) — 2 шт

Белые грибы отварить (можно заменить на шампиньоны). Ветчину нарезать кубиком. Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком. . Обваренные грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Сыр натереть на терке. Все ингредиенты смешать (кроме огурцов), посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и начиная с макушки начинаем по часовой стрелке наискось их поочередно вдавливать в салат и до самого низа. Думаю по картинке все понятно. Все салатик готов, приятного аппетита!!!

5. Салат "Капризуля" Ингредиенты : • • Курица копченая ( половина тушки) Огурец ( маринованный) — 4 шт Колбаса молочная (или ветчиннорубленная) — 300 г Листья салата — 0, 5 пуч. Шампиньоны маринованные (На вкус. Но лучше одинаково по объёму с огурцами. ) Горошек консервированный — 0, 5 бан. Майонез

Копчёную курицу можно приготовить самим. В данном салате я так и сделала, потому что не успела купить готовую. Просто отварите курицу с добавлением 3 -4 ложек "Ольхового дыма" Получается даже лучше. Все продукты нарезаем соломкой, Добавляем майонез. Перемешиваем. И можно подавать! Приятного аппетита !

6. Салат "Бородинский" Ингредиенты : • Хлеб ("Бородинский") — 1 шт • Шпроты в масле — 1 бан. • Яйцо вареное — 6 шт • Майонез — 0, 5 упак. • Кукуруза (консервированная) — 1 бан. • Зелень ((можно брать любую)) — 1 пуч.

Режем хлебушек кубиками мелко и ставим в духовку , для того что бы получились сухарики. . . Варим яйца в крутую и режем их кубиками. . . Берем наши шпроты и разминаем их хорошо(до однородной массы) вилкой. Затем открываем кукурузу и смешиваем с яйцами и шпротами. Все хорошо перемешиваем с майонезом. А вот и наш салатик + сухарики (некоторые люди добавляют просто купленные сухарики с разными добавками, но поверьте-это совсем не тот вкус)

7. Праздничный сырный рулет Ингредиенты : • • • • Сырок плавленый (для теста 3 шт. (300 г), для начинки - 2 шт. (200 г)) — 5 шт Мука (для теста) — 3 ст. л. Майонез (для теста - 200 г, для начинки - 150 г) — 350 г Яйцо (сырое для теста - 3 шт. , вареное для начинки - 2 шт. ) — 5 шт Соль (для теста и начинки, по вкусу) Зелень Чеснок — 3 зуб. Шампиньоны (готовые, жареные или маринованые) — 150 г Балык (можно ветчину) — 300 г Маслины — 50 г Сыр твердый — 250 г Масло сливочное — 80 г Перец сладкий (красный и зеленый) — 2 шт

Сначла готовиться блинчик. Плавленые сырки трем на мелкой терке, добавляем хорошо взбитые яйца с солью, муку, майонез, хорошо вымешиваем и выкладываем на протвень, предварительно застеленный бумагой и смазанный растительным маслом. Равномерно распределить смесь на весь протвень(на всю величину духовки) тонким слоем. Ставим в предварительно разогретую духовку на 10 -15 минут 180 С (поглядывайте, как только зарумяниться, сразу вынимаем. Аккуратно отделяем и выкладываем на рабочую поверхность верхней румяной стороной вниз на чистую бумагу для выпекания. Готовим начинку. Натереть на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавить мелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошо размешать и намазать на еще теплый блинчик. Выложить слой тоненько-претоненько нарезанного балычка (ветчины), брать лучше нарезной, если порезать толще, не сможете завернуть красиво рулет. Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавляем мягкое сливочное масло, мелко нарезанные кубиками цветные перцы, размешиваем и распределяем на балык. Маслинки выложить цепочкой, как показано на рисунке. Теперь самое ответственное задание. Сворачиваем рулет (нужно делать все быстро, чтобы корж до конца еще не остыл), лучше делать это вдвоем, для того, чтобы начинка нигде не сдвинулась , и корж не порветься, так как начинки много и ему тяжело. Аккуратненко заворачиваем, очень сильно давить не надо, но все-равно легонько прижимайте, скручиваем до конца. Плотно заворачиваем в бумагу , в холодильник не меньше 3 -4 часов, лучше на ночь. Вынимаем, тоненько нарезаем.