Необходимость контроля рациона питания как главного фактора

«Необходимость контроля рациона питания как главного фактора повышения продуктивности работы мозга» Ковязина Елизавета(ФМЭСИ, 2 курс) Гусейнова Анастасия(ФМЭСИ, 2 курс) Филатова Наталья(факультет бизнеса, 2 курс) Москвина Надежда(ФМЭСИ, 2 курс)

Питание — химическое звено связи организма с внешней средой. Пища – источник удовольствия; Пища снабжает организм биологически активными веществами; Необходимо контролировать рацион питания Пища играет информационную роль: она служит для организма химической информацией. Пища служит источником энергии и поставляет организму полезные материалы для строительства клеток;

Влияние питания на мозг человека Для должного развития и функционирования нашему мозгу необходимо большое количество различных питательных веществ, так как мозговая деятельность забирает 20% энергии, получаемой организмом. витамин С антиоксиданты Холин Омега-3 жирные кислоты

Задачи: выявление продуктов с положительным влиянием на продуктивность мозга; выявление продуктов с негативным влиянием на продуктивность мозга; составление рекомендаций по сочетанию продуктов; составление возможного меню для студентов.

Продукты, положительно влияющие на мозг, его активность и продуктивность

Кислоты группы Омега-3 регулируют уровень холестерина в крови, улучшают работу сосудов благодаря очищению их от холестирина. Продукты богатые витаминами A, E, B, содержат полезные элементы: кальций, железо, цинк. Витамины В 2, В 6 и В 12, которые укрепляют нервную систему, улучшают память, предотвращают депрессию и бессонницу.

Фрукты, ягоды и овощи Вещества, содержащиеся в этих овощах, разрушают ферменты, которые в большом количестве приводят к развитию болезни Альцгеймера и снижению когнитивной функции. Антоцианин — темный пигмент и одновременно антиоксидант. Способствует сохранению необходимого количества жира в мембранах клеток мозга, защищая их от повреждения. Содержит дневную норму витамина С. Мощнейший антиоксидант защищает мозг от свободных радикалов, которые ухудшают память и негативно влияют на способность принимать решения.

Фрукты, ягоды и овощи Бета-каротин замедляет процессы старения в мозге и препятствует разрушению клеток, вызываемому действием свободных радикалов, которые могут появляться в результате стресса. Железо и витамин С. Железо стимулирует работу левого полушария мозга, ответственного за аналитическое мышление, а витамин С помогает железу лучше усваиваться. Белок и ненасыщенные жиры, олеиновая кислота расщепляет холестерин и препятствует накоплению жира. Авокадо улучшает кровоснабжение мозга и укрепляет нейронные связи. Пектин способствует выведению токсинов из организма. Клетчатка помогает улучшить память и обучаемость. Похожими свойствами обладают земляника и клюква.

А на десерт… Шоколад содержит: • антиокислители, антиоксидантами и биофлавоноидами которые защищают клетки мозга от разрушительного действия свободных радикалов. • Магний, необходимый для нормальной работы памяти. • Речь идет исключительно про темный шоколад в виду большого содержания в нем натурального какао! Зеленый чай: • В, С, Р, РР, К. • фтора, калия, йода, меди, цинка Подавляют вещества, вызывающие мутацию клеток, укрепляют кровеносные сосуды и препятствует их сужению. Это — отличная профилактика атеросклероза, заболеваний сосудов головного мозга и сердца.

Продукты, отрицательно влияющие на мозг, его активность и продуктивность

Лапша и пюре быстрого приготовления • Консерванты E 300 -312 и E 320 -321, и другие • Пищевые красители • Усилители вкуса Е 100 -180, Е 579, Е 585 Являются предпосылками к развитию рака, почечно-каменной болезни, разрушению печени, появлению нервных расстройств и тд.

АЛКОГОЛЬ Чрезмерное употребление приводит к: • дегенеративным нарушениям в коре головного мозга • разрушению печени • онкологии, • генетическим проблемам

АЛКОГОЛЬ Влияние на мозг заключается в изменении уровня нейромедиаторов, которые отвечают за обработку внешних раздражителей, эмоций и поведение. Алкоголь усиливает её эффект гамма-аминомасляной кислоты, делая движения и речь пьяных людей медлительными.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ Жирное и красное мясо: увеличивает уровень холестерина и как следствие – атеросклероз сосудов головного мозга

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ Картофели фри, чипсы, крекеры: Большое содержание транс-жиров в их составе способствуют образованию холестерина, приводят к ожирению и болезням сердца. Замедляют работу головного мозга, влияют на качество наших реакций и рефлексов

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ Сладкие газированные напитки, «сухарики» , колбасы содержат много консервантов и ароматизаторов.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ Бутерброды

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ Рекомендации потребления: 1)Ни с чем не смешивать. Нельз я

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ Рекомендации потребления: 2) Выберите за основу черный хлеб, хлебец или хлеб грубого помола.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ Рекомендации потребления: 3) Бутерброд с маслом и с сыром - холестерин в чистом виде. НЕ ЕСТЬ!

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ Рекомендации потребления: 4) Чем проще бутерброд, тем лучше.

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА Студенты между парами, чтобы поесть, идут в: 3% 4% Буфет 34% 21% Столовая Кафе Берут еду из дома 38% Не питаются в университете

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА Что обычно студенты в основном берут в буфете: 6% Сэндвичи/багеты 7% 55% 32% Салаты (цезарь, крабовый, греческий и др) Сникерсы/твиксы/баунти Выпечка и хлебобулочные

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА Считают ли студенты, что их питание в вузе полезно для здоровья: не задумывались об этом 33% 39% полезно вредно 28%

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА Считают ли студенты, что им необходимо изменить рацион питания в лучшую сторону: да 14% нет, устраивает собственный рацион 86%

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА Почему студенты до сих пор не изменили свой рацион питания: 7% 5% Нет времени на употребление более полезных продуктов Ценовой фактор 25% 63% Недостаток или отсутствие стимула Другая причина

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРОСА Хотели бы студенты получать ежедневные рекомендации, связанные с полезными и одновременно вкусными блюдами: 12% да 88% нет

вкусненького? ? ? Что Рыбный суп обогащен витаминами группы В, С, Е, Н , а также РР. Что может быть полезней в обед? Только его альтернатива – фасолевый суп, который способствует очищению организма от вредных веществ. Кушаем с пользой) ? то вкусненького? ? Ч Салат «Для мозгов» с натертыми свеклой, капустой, морковью и перцем красным. Польза овощей не подвергается сомнению – в их употреблении кроется много положительных воздействий на организм. Ведь овощи – это не только кладезь витаминов, но и своеобразная «щетка» для чистки организма. шаем с пользой) Ку

вкусненького? ? ? Что Питательный тост с яйцом и авокадо, который повышает работоспособность и очищает кровь от вредного холестерина. Весьма полезно с утра) Также зеленый чай для бодрости! Кушаем с пользой) вкусненького? ? ? Что Творожно-морковные сырники, обогатят ваш организм различными витаминами и полезными веществами, например, кальцием и железом, а также являются диетическими и быстро усваиваются. Кроме того, очень вкусные. ушаем с пользой) К

е факты ресны Инте Несильный голод способствует принятию рискованных решений, стимулирует работу памяти, однако неподготовленному человеку голод мешает сосредоточиться, отнимая внимание на мысли о еде. Сильное чувство голода снижает общую активность организма и переводит его в состояние экономии энергии.

ИТОГИ: Каждому студенту нужно осознать, что правильное питание, в особенности контроль рациона, помогает предотвратить развитие различных заболеваний, укрепить иммунитет и общее состояние организма. Необходимо выбрать наиболее подходящие для себя продукты Следует сформировать свой рацион питания, способствующий поддержанию продуктивной деятельности организма Это поможет справляться со стрессами, успевать активно и продуктивно работать на семинарах и лекциях, запоминать материал в процессе учебы.

Спасибо за внимание!