НАЗНАЧЕНИЕ И КЛАССИФИКАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ НАЗНАЧЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

НАЗНАЧЕНИЕ И КЛАССИФИКАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

НАЗНАЧЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКОВ • Холодильник — это здание, охлаждаемые помещения которого предназначены для холодильной обработки и хранения скоропортящихся пищевых продуктов.

1. КЛАССИФИКАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ По назначению различают следующие холодильники: • заготовительные, • производственные, • распределительные, • торговые, • портовые, • транспортные, • бытовые.

2. КЛАССИФИКАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ По значению условной вместимости холодильники подразделяют: • малые, вместимостью до 1000 т, • средние — от 1000 до 5000 т • крупные — свыше 5000 т.

3. КЛАССИФИКАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ По производительности помещений или оборудования для замораживания: • до 20 т/смену — малая, • от 20 до 100 т/смену — средняя • свыше 100 т/смену — крупная.

4. КЛАССИФИКАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ По универсальности в отношении вида хранящегося продукта: • специализированные (фруктовые, овощные, рыбные) • универсальные (распределительные, торговые)

5. КЛАССИФИКАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНИКОВ По виду здания: • одноэтажные, • многоэтажные, • высотные (имеющие высоту 20 м и более).