Научно-практическая конференция «Шаг в будущее» «Изучение особенностей аборигенного якутского скота в условиях Оймяконского улуса» Выполнила: ученица 11 класса МБОУ «Томторская СОШ им. Н. М. Заболоцкого» Болотурова Диана Руководитель : методист ГКУ «ОЦСПСД» , учитель высшей категории Осипова М. Ф. 2012
Актуальность Якутия славится своими морозами, недра ее полны драгоценных металлов и алмазов, леса и реки – рыбы, дичи и зверья, но здесь же практически исчезла якутская корова – уникальная порода крупного рогатого скота, адаптированная к суровым арктическим условиям стараниями многих поколений. В нынешних условиях развития различных форм хозяйствования, растет спрос сельских потребителей в более экономичной, неприхотливой, выносливой породе скота, этим требованиям отвечает аборигенный якутский скот. Якутская порода находится в трудном положении. Малое количество и содержание в ограниченных местах делает их уязвимыми к исчезновению В условиях рынка любой ценой необходимо не только сохранить, но и размножить свою историческую породу - аборигенный якутский скот.
Цель: Изучение особенностей адаптации аборигенного якутского скота в условиях Оймяконского улуса. Задачи: 1. Изучить литературу по данной теме; 2. Практическая часть: взять интервью у главы крестьянского хозяйства «Конон» Винокуровой Е. З. , Провести анализ качества молока коров данного хозяйства, 3. Выводы и рекомендации. Новизна: Впервые изучаются особенности адаптации аборигенного якутского скота в условиях Оймяконского улуса.
Якутская корова-особый вид коров, адаптированных к условиям жизни за полярным кругом. Адаптация этой породы к арктическому климату произошла благодаря условиям полукочевого образа жизни, который вели якуты. Постоянная смена местожительства диктовала свои законы: скот круглый год содержался на подножном корме, сено на зиму не заготавливали, искусственных укрытий для коров не делали. Животные зимой были вынуждены сами себе добывать корм, разгребая снег копытами. Таким образом, при длительном многовековом воздействии экстремальных условий Арктики у аборигенного якутского скота выработался ряд ценных адаптационных качеств.
География разведения коров якутской породы Порода являлась основой якутской культуры мясо-молочного животноводства в суровых условиях Крайнего Севера. С 1929 года, в целях повышения продуктивности началась массовая ассимиляция породы завозными Холмогорской и Симментальской породой. В настоящее время чистопородное стадо сохранилось лишь в Эвено. Бытантайском улусе, в отдельных крестьянских, коллективных хозяйствах и в питомнике НИИСХ г. Новосибирска. За 6 -7 веков якутской колонизации северо-восточной Азии, ареал разведения породы из Центральной Якутии раскинулся широко в северном и северо-восточном направлениях, достигнув низовий бассейнов рек Яна, Индигирка, Колыма. В настоящее время, центрами развитого животноводства являются Вилюйская и Центральноякутская низменности с их богатыми травоцветом пойменными лугами и озерными алаасами.
В настоящее время в государственном секторе осталось - 224 голов, в частном секторе более 800 голов (в 1928 г. поголовье якутского скота составляло 494 тысячи голов в республике). 7 октября 2002 года был издан Указ президента Республики Саха (Якутия) № 536 "О мерах по сохранению генофонда якутского скота", во исполнение которого были разработаны положение о генофондных хозяйствах, мероприятия по охране, развитию и использованию генофонда якутского скота, которые были утверждены постановлением правительства Республики Саха (Якутия) от 24. 04. 2003 года № 245 "О государственной поддержке генофонда якутского скота". На основании этого постановления были выделены КРС якутской породы Оймяконскому улусу, которые привезены в с. Берег-Юрдэ из питомника ГУ "Генофондный питомник Тускул".
Якутская порода в Оймяконском улусе Инициативу по строительству ферм и дальнейшем разведении якутских коров взяла на себя глава крестьянского хозяйства "Конон" - Винокурова Евдокия Захаровна. В конце октября 2011 года на ферму было завезено 18 голов Якутского скота. Из интервью с Евдокией Захаровной я узнала, что якутский скот обладает очень ценным качеством -неприхотливостью к кормам, так при наличии достаточного количества сена (до 2 тонн на корову), в других кормах может не нуждаться, тем более прекрасно окупает корма своей продукцией и очень отзывчив на улучшение кормления. На 1 кг молока и на 1 кг прироста он может расходовать только 0, 8 и 7, 0 к. ед. (кормовых единиц). Свидетельством приспособленности якутского скота к перевариванию грубого кормя является то, что длина кишечника у якутской коровы превышает длину тела в 42 раза и равна в среднем 52, 5 метров. В зимнее время скот содержится в неотапливаемом, коровнике. Скот выгоняется на водопой из проруби, даже при температуре -50° С и не было случая обморожения вымени.
Особенности породы якутского скота Аборигенный якутский скот отличается низкорослостью, плотным туловищем, короткими крепкими ногами, густым шерстяным покровом. Характерной чертой внешнего вида(экстерьера) якутского скота является относительно развитая передняя часть туловища. Физиологическими исследованиями установлено сильное развитие физической терморегуляции и пониженный уровень обмена веществ при низких температурах, это приспосабливает его к самым тяжелым, арктическим условиям, где зимой температура воздуха доходит до 60° С, летом до +38° С в течении 10 месяцев сохраняется минусовая температура по Цельсию.
Раньше бытовало мнение о чрезвычайно низкой молочности якутской породы коров, однако стационарными исследованиями доказано, что якутский скот обладает высокой жирномолочностью. При раздое коровы давали до 2236 литров молока в год, средняя; жирность около 5, 6% (у отдельных экземпляров доходит до 9 %), что является очень ценным селекционно-генетическим признаком. Тем более молоко данных коров отличается высоким содержанием белка -3, 7%, лактозы - 4, 69%, минеральных веществ - 0, 74% и витаминов, а калорийность составляет - 874 кал. , поэтому молоко, масло, молочные изделия отличаются значительным нежным и ароматным вкусом. Якутские коровы на 1 литр молока 4 %-ной жирности затрачивали 1, 06 -1, 29 кормовых единиц, а чистопородные симменталы 1, 65 к. ед. Выход 4 % молока на 100 кг живой массы у них на 120 кг больше, чем у симментальского помесного скота.
Сравнение Якутская порода: жир -5. 6% Сомо-11. 54 Белок- 4. 26 Плотность-40. 21 Симментальская порода: Жир -3. 42 Сомо 8. 05 Белок-2. 94 Плотность- 27. 09
Показатели промеров и живой массы коров Якутская Симментальская порода 1. Высота в см. 90 см 185 см 2. , длина см. 180 см 130 см 3. длина туловища, см 200 см 157 см 4. Живая масса кг. 519 кг 367 кг
Некоторые сравнительные показатели якутской породы скота с помесями в условиях Якутии Показатели Якутская порода якутско Якутские бычки Якутскосимментальские симментальская 1, 5 лет бычки 1, 5 лет скот помеси 1. Предубойная живая масса , кг 344 346 240 236 2. Масса туши, кг 163 153 114 107 3. Внутренний жир, 16, 0 кг 8, 9 6, 5 2, 7 4. Убойный выход мяса и жира, кг 178 161, 6 120, 5 119, 4 % 51, 8 46, 1 50, 4 47, 5 5. Выход костей в туше, в % до 16, 8 до 19, 3 - - 6. Удой молока в л. 1499 литр 2797 литр - - 7. Жирность, % 5, 6% 4, 09% - - 114, 4 - - 8. Молочный жир, 69, 1
Одним адаптационных качеств является своеобразный волосяной покров, который в среднем в 3 раза длиннее и в 4 раза гуще, чем у симментальского скота и по фракциям составляет: пуховые 84, 1%, переходные - 11, 2%, остевые 4, 7% (зимой), летом соответственно: 31, 0%, 58, 1%, 10, 9%. В зимний период густота волосяного покрова увеличивается в среднем в 6 раз по сравнению с летним.
Выводы: 1. Изучена литература по данной теме; 2. Взяли интервью у фермера Винокуровой Е. З об особенностях содержания коров якутской породы, проведен анализ качества молока, сделан сравнительный анализ промеров и живой массы коров симментальской и якутской пород. 3. Даны рекомендации по содержанию коров якутской породы в условиях Полюса Холода.
Заключение: Без конца можно перечислять уникальные, неповторимые качества аборигенного якутского скота, как источника генов для совершенствования существующих и создания новых пород. Для того, чтобы предотвратить возникновение опасности потери ценных генов, руководством республики принимаются необходимые меры по охране генофонда аборигенного якутского скота. Начиная с 1997 года утверждена государственная поддержка (1500 рублей на одну голову) на все поголовье якутского скота, включая частный сектор. Кроме ценных хозяйственных, полезных и биологических качеств, аборигенный якутский скот представляет собой огромную историческую, этнографическую значимость, являясь живым культурным наследием и достоянием народа Саха. Для повышения устойчивости и адаптивности культурных пород скота к местным условиям, возрастает необходимость использования ценных генетических качеств местного якутского скота, как уникальный селекционный материал (эмбрионы, сперма, зиготы и другие генетические материалы).
Литература: С. А. Токарева «общественный строй якутов в 17 -18 века. » В. Л. Серошевский «якуты» 1993 год.
Скачать презентацию Научно-практическая конференция Шаг в будущее Изучение особенностей аборигенного
Диана.pptx