Натуральные и искусственные продукты питания o

Натуральные и искусственные продукты питания

o Натуральные продукты питания – это естественные продукты питания, которые не подвергались какой-либо серьезной обработке перед употреблением в пищу. Натуральные продукты по определению не могут содержать генетически модифицированные ингредиенты, искусственные консерванты, красители и вкусовые добавки. При выращивании таких продуктов не должны использоваться пестициды, ядохимикаты и искусственные удобрения.

o Маркировка «Натуральный продукт» у большинства простых покупателей ассоциируется с чем-то натуральным. На самом деле это уловка товаропроизводителей, которые маркируют под данной маркой все, что содержит природные компоненты (сухое молоко, сода, яичный порошок и т. д. ), которые вряд ли можно назвать действительно приносящими определенную пользу организму. o Самые полезные для нашего организма витамины, белки, углеводы и другие питательные вещества естественного, натурального происхождения. Натуральные продукты питания – это та «живая» еда, с которой и начинается здоровое питание и здоровый образ жизни.

o Искусственные пищевые продукты (ИПП) — продукты, богатые полноценным белком, получаемые на основе натуральных пищевых веществ путём приготовления смеси растворов или дисперсий этих веществ с пищевыми студнеобразователями и придания им определённой структуры и формы конкретных пищевых продуктов. Сейчас для производства ИПП используются белки из двух основных источников: белки, выделяемые из нетрадиционного натурального пищевого сырья, запасы которого в мире достаточно велики, — растительного и животного; белки, синтезируемые микроорганизмами, в частности различными видами дрожжей.

o Искусственную пищу могут получать в виде гелей. волокон, суспензий, эмульсий, пен. Для придания вкуса, запаха, цвета добавляют пищевые красители, вкусовые и ароматические вещества. Готовый продукт должен обладать заданными органолептическими свойствами, биологической ценностью и технол. логическими свойствами (поведение при термической обработке, возможность хранения и транспортировки).

Значение ИПП o Создание искусственной пищи позволяет: o Удешевить и увеличить производство пищевых продуктов при существующей сельскохозяйственной базе в результате снижения потерь и использования непищевого сырья. o Достичь необходимого уровня продовольственной обеспеченности, решить проблему детского и лечебного питания, питания в необычных условиях. o Стандартность сырья, состава и структуры искусственной пищи при индустриальном производстве позволяет увеличить уровень автоматизации, а отсутствие ферментов и менее благоприятные условия для развития микроорганизмов увеличивают сроки хранения. o Искусственная пища - реальная база для решения современной мировой продовольственной проблемы и для жизнеобеспечения будущего человечества.

На самом деле! o Искусственные продукты питания дешевы и в то же время опасны для человека – пока еще никто не смог опровергнуть это стойкое убеждение потребителей в большинстве стран мира, знакомых с такими достижениями цивилизации, как генная инженерия, микроволновые способы приготовления пищи, и другими. Под их действием меняется не только организм человека, но и отношение к нему – искусственно созданная еда предполагает и искусственно созданного потребителя.