Скачать презентацию Народнi страви в поемi Енеїда Скачать презентацию Народнi страви в поемi Енеїда

страви.pptx

  • Количество слайдов: 14

Народнi страви в поемi « Енеїда» Народнi страви в поемi « Енеїда»

 Поминковi страви Поминки – не бенкет, багатий стіл з різноманітними та вишуканими наїдками Поминковi страви Поминки – не бенкет, багатий стіл з різноманітними та вишуканими наїдками й напоями, приправами та делікатесами тут буде недоречним. Готуються звичайні, повсякденні страви. Аби тільки обід був добре приготовлений та щоб усім, хто прийде вшанувати покійного, вистачило їжі. *** Огонь надворі розвели І м’яса в казани наклали, Варили страву і пекли. П’ять казанів стояло юшки, А в чотирьох були галушки, Борщу трохи було не з шість; Баранів тьма була варених, Курей, гусей, качок печених, Досита щоб було всім їсть. Галушки – давніші способи приготування: «Взяти гречаного борошна, підбити на воді досить густо, кидати ложкою у киплячу чи посолену воду, півгодини покип'ятити, покласти олії або масла чи засмажити салом з цибулею і подавати

Котляревський вражає нас рiзноманiтними святковими стравами : галушки, лемішка, куліш, бублики, борщ, каплуни, крохналь, Котляревський вражає нас рiзноманiтними святковими стравами : галушки, лемішка, куліш, бублики, борщ, каплуни, крохналь, печена з часником свинина, гусячi яйця, горiхи, пундики пряженi, запивали брагою, заморськими винами та горілкою. *** І зараз попросив до столу Латин Енеєвих бояр, Пили горілку до ізволу І їли бублики, кав’яр; Був борщ до шпундрів з буряками, А в юшці потрух з галушками, Потім до соку каплуни; З отрібки баба, шарпанина, Печена з часником свинина, Крохналь, який їдять пани.

СТРАВИ: --хлiбобулочнi --м’яснi --овочi --каша та борщ --лiкарскi трави --напої СТРАВИ: --хлiбобулочнi --м’яснi --овочi --каша та борщ --лiкарскi трави --напої

Хлiбобулочнi вироби Хлiбобулочнi вироби

 М’яснi М’яснi

ОВОЧI Цибуля та часник Баклажани Перець Картопля ОВОЧI Цибуля та часник Баклажани Перець Картопля

Каша та борщ Каша та борщ

Лiкарськi трави І. Котляревський в поемі «Енеїда» згадує ті рослини, які вживался в їжу Лiкарськi трави І. Котляревський в поемі «Енеїда» згадує ті рослини, які вживался в їжу в старовину на Україні: бодян, ганус, шап-ран, перець, часник, рогіз, паслін, козельці, терн, полуниці.

ПИВО ГОРIЛКА СИВУХА ПИВО ГОРIЛКА СИВУХА

Рецепти народних страв Борщ — овочева страва з м'ясом або грибами, за походженням українська. Рецепти народних страв Борщ — овочева страва з м'ясом або грибами, за походженням українська. Особливо розповсюджена серед народів Східної Європи. Найпопулярніша страва на столі українців. Складником червоного борщу є столовий буряк. Рецепт Варять м'ясо-кістковий бульйон. Буряки нарізують соломкою, солять, збризкують оцтом, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор i тушкують до напівготовності. Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку нарізають соломкою й пасерують. У готовий бульйон кладуть нарізану картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану соломкою капусту, варять 10– 15 хвилин, додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі помідори, перець, лавровий лист, пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно. Дають 5 хвилин прокипіти, заправляють часником, товченим із зеленню петрушки та салом, доводять до кипіння, знімають з вогню i дають настоятися 15– 20 хвилин.

— страва, що готується з дріжджового чи виготовленого з розпушувачем тіста на гарячій сковороді — страва, що готується з дріжджового чи виготовленого з розпушувачем тіста на гарячій сковороді в розігрітому жирі. Млинці подають з різними закускамиабо начиненими. Млинці традиційні для української кухніі вживалися ще в дохристиянські часи. Спосіб приготування: 1. У великій мисці збити яйця і цукор. 2. Частину молока підігріти, посолити, і ретельно перемішати зі збитими яйцями і цукром. 3. В отриману суміш поступово додавати борошно, постійно перемішуючи, аби не було грудочок. 4. Додати трішечки соди, сіль і олію. Перемішати. 5. Додати решту молока і збити. Тісто повинно бути в міру рідким. 6. Розігріти сковороду. 7. Обсмажити млинець з обох боків до золотистого кольору.

У «Енеїді» згадано бiльше українських страв нiж у спецiальнiй працi Миколи Маркевича виданiй 1860 У «Енеїді» згадано бiльше українських страв нiж у спецiальнiй працi Миколи Маркевича виданiй 1860 року