Национальные блюда Кыргызстана БЕШБАРМАК, БООРСОК
Боорсок
Боорсок Ни один праздничный стол не обходится без боорсоков. Они завоевали широчайшую популярность среди народов Средней Азии, вошли составной частью в кулинарию этих народов. Почти все виды боорсоков готовят из кислого, мягко замешенного теста. Затем каждую полоску нарезать квадратиками или ромбиками. Размеры и формы боорсоков можно по желанию варьировать.
Рецепт боорсоков 1) Сметана- 200 гр 2) Яйца- 2 шт 3) Соль- 1 ст. л. 4) Мука- 1 кг 5) Молоко-1/2 л Казан нагреть, масло растопить, довести до кипения и обжарить в нем нарезанное тесто. Готовые боорсоки вынуть шумовкой, дать стечь маслу.
Бешбармак Бешбармак, — одно из основных национальных блюд казахов и киргизов. Название "бешбармак" является последствием словосочетаний слов "беш", что в переводе с киргизского языка означает пять и "бармак" — что в переводе означает — палец/пальцы. Кочевые племена киргизов и казахов, да и множество кочевых народов, во время приёма пищи не употребляли столовые приборы, а брали мясо руками.
Бешбармак 500 — 600 г вареного мяса, 300 — 400 г лапши, 2 л бульона, 250 — 300 г соуса, 100 г карта, 150 г жала и жая. Бешбармак из конины особенно ценится у кыргызов. А лапша и соус улучшают вкус и усвояемость блюда. И еще один немаловажный фактор: конина легко крошится. Мясо накрошить, лапшу отварить в процеженном бульоне, но если в котел не закладывались нарубленные кости, бульон можно не процеживать. Готовую лапшу выложить поверх мяса, заправить соусом. Хорошо перемешать. На бешбармак горочкой уложить нарезанные жал, жая и карта.
Приятного аппетита!!!
Скачать презентацию Национальные блюда Кыргызстана БЕШБАРМАК БООРСОК Боорсок
Национальные блюда Кыргызстана.pptx