Национальная кухня Исландии Национальная кухня Исландии имеет

Национальная кухня Исландии

Национальная кухня Исландии имеет много общего с датской, шведской, норвежской и прибалтийской кухнями. Своими корнями она уходит в средние века. Рецепты национальных блюд не менялись на протяжении многих столетий и отличаются самобытностью, и необычным вкусом. Местную кухню трудно назвать известной и популярной. Нигде в мире вы не найдёте сети исландских кафе и ресторанов. Но, именно этот факт, ещё больше привлекает в Исландию туристовгурманов. Только, находясь на территории страны, можно отведать настоящие шедевры исландской кухни.

Основой исландской кухни служат морепродукты и рыба. Некоторые из этих явств могу не найти понимания со стороны европейцев. Базовые сорта рыб — треска, сельдь и лосось. Блюда из этой рыбы приготавливают во всевозможных вариациях. Среди основных блюд можно выделить такие, как маринованный лосось «гравлакс» , сушеная рыба «хардфискур» , маринованную сельдь и мясо морских млекопитающих. Интересными рыбными блюдами национальной кухни Исландии также являются копченый лосось и блюдо с весьма специфическим запахом — «хакарл» .

§ Мясные блюда в больше части представлены бараниной. Рецепты этих блюд пришли из глубины веков и могут не только удивить, а и шокировать туристов. Одна только вареная голова овцы «свид» чего стоит. Среди более «понятных блюд» можно отметить жареное «до углей» мясо «блейкйа» , копченая ягнятина «хангикьот» и другие. § Блюда из овощей сравнительно недавно вошли в рацион. § Молочные блюда исландской кухни популярны в виде творога, йогуртов и нечто среднего между ними — «скир» . § Очень интересным продуктом из муки стал вулканический хлеб, который помещается в контейнере в землю на сутки, после чего на столе появляется прекрасный продукт, приготовленный в горячих недрах исландской земли. § Самый популярный безалкогольный напиток в Исландии — кофе, а алкогольный — «бреннивин» (симбиоз водки и виски), в основе которого картофель.

Кроме баранины, популярностью пользуется конина, лосятина, мясо северных оленей и белых куропаток. Интересный факт: в страну запрещён ввоз мяса, дабы местные жители не подцепили чужеземной заразы. : )

Традиции в праздники 1 -го марта – День Пива. Народные гуляния продолжаются 24 часа, столько же продолжается употребление пенного напитка. В этот день исландцы позволяют выпить себе столько, «сколько позволит кошелёк» . 7 -го марта – День Пирожных. В этот день принято угощать соседских детей сладостями. Середина апреля - Пасха, Страстной Четверг и Страстная Пятница (даты зависят от церковного календаря). В Пасху исландцы пекут пироги, делают шоколадные яйца. Единственной исландской традицией, связанной с Пасхой, можно считать поверье, что в Пасху солнце танцует, двигаясь в разные стороны, однако чтобы стать очевидцем этого зрелища, надо, чтобы дата Пасхи совпала с той датой, когда Иисус воскрес В Исландии празднуют и зимний карнавал, который похож на нашу масленицу, правда вместо блинов с разнообразной начинкой тут лакомятся гнилым мясом акулы и запивают шнапсом чёрной смертью. Один из самых новых праздников — День пива. Его отмечают 1 марта — в этот день был принят закон о пиве, действующий в этой стране до 1989 года. Этим актом был отменен «сухой закон» , действовавший в стране почти век. День пива празднуется в барах и ресторанах. Гулянки продолжаются до утра. Организуются концерты и специальный пивной фестиваль.