Национальная кухня города Овернь Трипу Tripoux n

Национальная кухня города Овернь

Трипу (Tripoux) n Кухня Оверни, как и кухни многих регионов Франции, являет собой стремление приготовить из местных продуктов нечто недорогое, но вместе с тем немыслимо вкусное. Так, например, Трипу представляет собой сорт сосисок, сделанный из телятины, бекона, приправ, ароматных трав и лука. Все это великолепие помещается в телячью шкурку, предварительно потушенную в течение нескольких часов с овощами.

Рубцы по-овернски (Tripoux d′Auvergne) n Рубцы являются традиционным кушаньем в Оверни. Их принято есть в компании, заедая сыром с хлебом и запивая вином. Издавна рубцы делают в овернском департаменте Канталь и смежном, но относящемся к другому региону департаменте Аверон.

Рожкѝ (Cornets de Murat) Расположенный в департаменте Канталь городок Мюра славится сделанными вручную рожками. Сначала к взбитым с сахаром яйцам добавляют муку и масло. Из полученного теста выпекают небольшие оладьи, которые сворачивают в рожки и наполняют взбитыми сливками(Можно украсить ягодами).