Мёд Работу выполнила: Дяченко Юлия Игоревна
Покупая органический мед, вы спасаете пчел! Органический мёд – это продукт, который получают в результате ведения органического хозяйствования, которое проходит сертификацию в соответствии с требованиями стандартов и правил органического производства.
7 ключевых требований при производстве органического меда: • Запрещено размещать пасеки на полях, где используется агрохимия и генно-модифицированные культуры, что укрепляет биологические связи и способствует плодородности почв. Таким образом, в радиусе полета пчел гарантируется отсутствие вредных растений. • В радиусе 3 км от пасеки должны быть дикоросы или культуры, выращенные органическими методами, без использования агрохимии. • Ульи должны быть изготовлены из природных материалов. Внутри ульев используются только природные продукты, такие как прополис, воск и растительные масла. • При выкачке мёда запрещается уничтожать пчел (как способ получения меда), использовать химические распрыскиватели и синтетические препараты. • Для дезинфекции ульев используют физические методы, например пар или огонь. • Пчел не подкармливают сахарным сиропом. На зиму пчелам оставляют достаточно мёда и пыльцы для зимовки. Строго запрещено лечение антибиотиками. • 7. Мёд не нагревают, так как при воздействии высокой температуры в мёде образуется токсическое вещество – гидроксиметилфурфурол, который негативно влияет на нервную систему.
• Органические мед, как источник здорового питания – это первое преимущество органики, но далеко не главное. Загрязнение окружающей среды, истощение почв, высыхание водных источников и исчезновение других природных ресурсов – это только часть проблем, которые может решить производство органического меда и органическое производство в целом. • Естественным индикатором необходимости перехода на органическое производство стали именно пчелы. За последнее время в мире зафиксирована массовая гибель колоний медоносных пчел. Американские пчеловоды сообщают о ежегодной гибели от 30 до 90% роев – поразному в разных штатах. В ближайшие 10 лет Великобритания может полностью лишиться популяции медоносных пчел. Тревогу бьют и пчеловоды в Германии, Греции, Италии, Португалии, Испании, Польше и в Украине. Опасения специалистов понятны: гибель пчел может привести к исчезновению многих растений. Почти 80% всех растений опыляют медоносная пчела Apis mellifera и другие дикие пчелы.
По результатам исследований проведенных в разных странах, причинной массовой гибели пчел являются пестициды. Их применение не допустимо в производстве органического меда, но широко используются в производстве неорганического. Доказано влияние на пчел инсектицидов, которые используются для борьбы с вредителями в сельском хозяйстве.
Недавно проведенные исследования во Франции показали, что пестициды действительно проникают в нектар и пыльцу. Инсектициды – имидоклорид и фиронил – были запрещены во Франции еще 2003. Многие специалисты утверждают, что запрещенные в органическом пчеловодстве генетических модифицированные (ГМ) растения – еще одна причина гибели пчел. Исследования показали, что больше всего пчел погибло на территориях, где использовались ГМ-растения. Показательно, что наибольшее число пропавших пчел обнаружено США, которые были и остаться лидером в области генной инженерии и селекции генетически модифицированных растений.
• Пчел могут получить модифицированный ген с пыльцой ГМ-растений. Кроме того, в качестве корма для пчел, из-за высокого содержания фруктозы, используют кукурузный сироп. Как известно, в мире чаще всего ГМ-семена используют именно для выращивания кукурузы. Отсутствие контроля импорта, ГМ семян, сельскохозяйственных культур или продуктов не дает возможности проследить влияние генной инженерии на пчел и оценить объемы меда полученного из ГМ растений.
• Требование к производству органического меда запрещают использования всех веществ и технологий, которые стали причинами массой гибели пчел во всем мире. Кроме запрета использования пестицидов, ГМ организмов, растений и технологий, производство органического меда нормирует размещение пассик: в радиусе 3 км от пассики источники нектара и пыльцы состояли из органически выращенных культур.
Как выбрать мёд? 1) Характерным признаком качества натурального меда является его зрелость. На рынке зрелость меда можно определить, накручивая его на ложку - зрелый мед не стекает с ложки. 2) Фальсифицированный мёд, как правило, не имеет запаха. Настоящий мёд отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мёд с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащённой водички. 3) Опустив в мед тонкую палочку. Если это настоящий мёд, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервётся, то она целиком опустится, образуя на поверхности мёда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдётся. Фальшивый же мёд поведёт себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги. 4) Определить наличие муки и крахмала в меде можно, добавив к небольшому количеству разбавленного водой меда каплю йода. Если раствор посинел, мед с мукой или крахмалом. Если при добавлении уксусной эссенции раствор зашипит - в меде есть мел. 5) У настоящего меда консистенция тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке. У фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки. 6) Нерадивые пчеловоды не вывозят пчел для сбора нектара, а просто кормят их сахаром. Сахарный мед - ненатуральный. Ничего полезного в нем нет. Такой мед неестественно белый.
