Мята и лайм Не менее важно при подготовке

Мята и лайм Не менее важно, при подготовке бара к работе правильно заготовить мяту. С популярностью коктейля «Мохито» расход мяты в баре увеличился в разы. Мяту необходимо заготовить до прихода первых гостей Существует несколько способов хранения мяты: Во первых, если мята находится в «родной» упаковке – не торопитесь ее вынимать из нее. Производители в мешки с мятой добавляют специальный газ, который дольше мяту сохранит свежей. Достаньте столько – сколько понадобится для одной рабочей смены. Помойте ее и затем подготовьте к работе. PS: в природе существует несколько сотен сортов мяты

Мята и лайм Работая с мятой – наденьте одноразовые перчатки, иначе ваши руки надолго станут черными Для начала отделите листочки от побега, т. о. У вас будет сделана заготовка для приготовления Мохито. Листочки для лучшего хранения желательно положить в пластиковый корекс на дно которого уложена влажная салфетка. Сверху листья также накрываются влажной салфеткой. Корекс убирается в холодильник Верхушки обрываются целиком, они понадобятся для украшения коктейля. Причем верхушки желательно хранить в воде.

Мята и лайм Мяту не стоит замораживать или сушить, т. к. Такая мята не подойдет для приготовления коктейлей Зачастую мяту необходимо сохранить в виде веточек. Например она понадобится для украшения лимонадов, которые подаются в кувшинах. В этом случае мяту прямо пучком можно поставить в стакан с водой. В некторых барах пучок в стакан помещают побегами вверх

Лайм Мята и лайм Для нарезки лайма используйте разделочную доску и барный нож!!! Если в вашем баре большая проходимость гостей и коктейлей, также заранее рекомендуется порезать и лайм. Существуют определенные правила нарезки лайма. Дело в том, что лайм редко режется кружками, как лимон, т. к. В чай он почти не добавляется. Зато используется во множество коктейлей. Нужно обрезать верхушки лайма, затем разрезать его попалам вдоль. Положить на срез и нарезать ровными дольками. PS: нарезанный лайм нужно хранить в специальном барном боксе, куда засыпается измельченный лед

Мята и лайм Лайм