МОЯ ПРОФЕССИЯ — МОЕ БУДУЩЕЕ -Изучение питательных

МОЯ ПРОФЕССИЯ - МОЕ БУДУЩЕЕ!

-Изучение питательных и лечебных свойств молока; - Исследование истории возникновения молочного дела; - Выявление значимости профессии для общества; -Изучение перспектив специальности «Технология молока и молочных продуктов» .

Освоение будущей специальности является высшей ценностью в жизни человека, считающаяся основой основ. К.

«Между сортами человеческой еды, в исключительном положении находится молоко, и это признание, как обыденного опыта, так и медицины» . И. П. Павлов. «Молоко – это изумительная пища, приготовленная самой природой» И. П. Павлов.

По данным историкоархеологических исследований установлено, что молочными сборами на Руси занимались еще в IX веке. Началом производства молочных продуктов как товара, в виде масла и сыра, считают конец XVIII века. Молочных коров завозили из Голландии для улучшения местного скота и развития «молочного дохода» по указу Петра. I

Развитие молочного дела в России во второй половине XIX века тесно связано с именем выдающегося русского ученого Николая Васильевича Верещагина (1839– 19070)

Первый маслодельный завод был открыт в 1871 г. в имении Фоминское (сейчас там находится Вологодский молочный институт). К 1875 г. Вологодская губерния насчитывала уже 11 маслодельных заводов, в 1894 г. — 376, а в 1898 г. — 648. В деревне появились маслодел - предприниматели, которые скупали молоко у крестьян и помещиков, перерабатывали его на масло и сыр. Итак, постепенно начали вытеснять помещичье производство молочных Н. В. Верещагиным была сделана попытка организовать снабжение Санкт. Петербурга свежим молоком, для чего там был открыт молочный склад (1869).

Молоко является исключительной пищей, которую приготовила для человека сама природа. В этом продукте есть все необходимые вещества, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность человека от самого рождения и до глубокой старости. В народной медицине молоко используется, как основной компонент многих лекарств. Древние философы называли молоко белой кровью. Молоко имеет пищевую ценность, которую трудно переоценить. Молоко занимает важнейшее место среди продуктов питания. Оно легко усваивается организмом.

Уфимский молочный комбинат, Мелеузовский молочно-консервный комбинат, Стерлитамакский молочный комбинат, ЗАО «Аллат» , Белебеевский молочный комбинат, Дюртюлинский молочный комбинат, Белорецкий молочный завод, Чекмагушевский молочный завод, Благовещенский молочный завод, Туймазинский молочный завод, Малоязовский молочный завод, ОАО, Месягутовский молочный комбинат, Давлекановский молочный комбинат, Нуримановский молочный завод, Янаульский молочный завод, Исянгуловский комбинат, Нефтекамский молочный завод «Аллат» , Сибайский молочный комбинат, Бирский молочный завод, Белорецкий молочный завод, Белебеевский молочный завод.

У нас с группой совершались поездки на молочные завод в Республике Башкортостан. Мы побывали на Уфимском молочном предприятии ООО Башкирское мороженое. Следующая поездка совершалась на Стерлитамакский молочный комбинат филиал ЗАО «Аллат» , где познакомились с изготовлением постеризованного молока, стерилизованного, кефира, ряженки, творожных сырков, йогурта и других молочных продуктов.

Профессиональные знания, умения, навыки: -Должен знать биологию, химию, технологию пищевых производств. -Микроклиматические условия труда: работа в помещении со специфическим микроклиматом. Обязательное ношение спецодежды. Повышенные гигиенические требования. Загруженность анализаторов: зрительный, вкусовой, кинестетический. … Медицинские противопоказания, профзаболевания: недостатки зрения, наличие кожных и инфекционных заболеваний, психологических факторов, пищевая аллергия. Требования к особенностям мышления, внимания, памяти и восприятия.

Любая профессия сегодня необходима человечеству. Большая роль отводится профессиям, рабочие которой поставляют на стол каждого человека продукты питания, необходимые ежедневно. Значение этих профессий можно объяснить словами: без пищи невозможна жизнь. С молока начинается жизнь каждого человека и в любом возрасте человек не может обойтись без молочных продуктов. Профессия технолога молока и молочных продуктов очень востребованная на рынке труда, и правительство должно заботиться о сельском хозяйстве, чтобы молочное сырье доставлялось на молочные комбинаты в нужном объеме. Поэтому мы должны быть неравнодушны к этой проблеме, как обеспечение населения высококачественной продукцией, а также натуральным сырьем. Цель моего проекта это не закрытие молочных заводов и ферм, а наоборот внедрение новых передовых технологий, строительство и усовершенствование молочных заводов и ферм.