МОУ Лицей 130 2005 г Молекулярный уровень

МОУ Лицей № 130 2005 г Молекулярный уровень организации жизни Урок обобщающего повторения по теме для 9 класса

План повторения 1. Основные органические вещества в клетке 2. Понятие биополимера 3. Белки 4. Углеводы 5. Липиды 6. Нуклеиновые кислоты 7. АТФ 8. Витамины

Основные органические вещества в клетке • Белки (состоят из аминокислот) • Полисахариды (состоят из моносахаридов) • Липиды (состоят из глицерина и жирных кислот) • Нуклеиновые кислоты (состоят из нуклеотидов) • АТФ • Витамины

Понятие биополимера Биополимер – молекула органического вещества, имеющая вид цепочки, состоящей из много численных звеньев Мономер – звено биополимера Регулярный полимер Нерегулярный полимер

Белки – полимеры, состоящие из аминокислот В состав белков входит 20 аминокислот. Среди них 9 незаменимых и 11 заменимых. РАДИКАЛ АМИНОГРУППА R I NH 2 - CH – C = O I OH КАРБОКСИЛЬНАЯ ГРУППА

Аминокислоты отличаются строением радикалов Структурные формулы некоторых аминокислот

Первичная структура белка • Полипептид – цепочка из аминокислот, соединенных пептидной связью. R R I I NH 2 - CH – C = O + NH - CH – C = O I OH R I I I OH H R I NH 2 - CH – C --- NH - CH – C = O II I O OH + H 2 O

Полипептид имеет С-конец и N-конец Длина среднего полипептида – 500 а. к. ПЕПТИДНАЯ СВЯЗЬ С-конец АМИНОКИСЛОТЫ N-конец

Вторичная структура белка Полипептид закручивается в спираль. Структура образуется за счет водородных связей между С=О группами и NH группами разных аминокислот ВОДОРОДНЫЕ СВЯЗИ

Третичная структура белка Спираль закручивается в глобулу. Структура образуется за счет взаимодействия радикалов разных аминокислот. При этом гидрофобные радикалы оказываются внутри, а гидрофильные – снаружи.

Четвертичная структура белка Несколько третичных структур объединяются за счет взаимодействия гидрофильных радикалов. Четвертичная структура характерна не для всех белков Гемоглобин – белок, имеющий IV структуру (сложный). Его белковая часть ГЛОБИН состоит из четырех глобул

Свойства белков 1. Денатурация 2. Ренатурация 3. При to 90 -100 o. C происходит необратимая денатурация 4. Амфотерность С-конец – кисл. св-ва; N-конец – основ. св-ва

Функции белков Функция белков Структурная Каталитическая Транспортная Регуляторная Сократительная Запасающая Защитная Энергетическая Пример белка Кератин Каталаза, Амилаза Гемоглобин Инсулин Актин, Миозин Альбумин, Ферритин Антитела, Фибриноген 1 г любого белка =17, 6 к. Дж

Углеводы (сахара) Основные углеводы в клетке Простые (моносахариды) Пентозы • Рибоза • Дезоксирибоза Гексозы • Глюкоза • Фруктоза • Галактоза Сложные (состоят из простых) Дисахариды • Сахароза • Лактоза • Мальтоза Полисахариды • Крахмал • Гликоген • Целлюлоза • Хитин

Свойства углеводов 1. 2. 3. Чем короче углевод, тем он лучше растворим в воде и тем слаще его вкус. При охлаждении полисахариды расщепляются до моносахаридов. При взаимодействии крахмала с йодом возникает синий цвет Крахмал – безвкусный, нерастворим Глюкоза – сладкая, растворима Гликоген– безвкусный, нерастворим

Функции углеводов 1. Структурная целлюлоза, хитин, рибоза, дезоксирибоза 2. Запасающая крахмал, гликоген 3. Энергетическая 1 г углеводов=17, 6 КДж Глюкоза, сахароза=глюкоза+глюкоза, лактоза=молочный сахар, мальтоза 4. Рецепторная

Липиды – органические вещества, нерастворимые в воде • • • Структура жира Полярные головки Неполярные хвосты Жиры Масла Воски Фосфолипиды Стероиды (холестерин, тестостерон, эстраген, витамины А, Д, Е, К) В воде фосфолипиды образуют бислой

Свойства липидов Функции липидов В водной среде фосфолипиды образуют бислой Структурная Фосфолипиды обр. клеточные мембраны Нерастворимы в воде Водоотталкивающая Жиры обр. водоотталкивающий слой на коже и перьях Низкая теплопроводность Теплоизоляционная Защитная Высокая энегоемкость Энергетическая 1 г жира=38, 9 КДж Регуляторная Витамины, гормоны

Нуклеиновые кислоты – полимеры, состоящие из нуклеотидов Строение нуклеотида ОН ФОСФАТ I О=Р-ОН I О ПЕНТОЗА РИБОЗА ИЛИ ДЕЗОКСИРИБОЗА АЗОТИСТОЕ ОСНОВАНИЕ АДЕНИН ГУАНИН ТИМИН ЦИТОЗИН УРАЦИЛ

Нуклеотиды соединяются фосфодиэфирными мостиками ОН I О=Р-ОН I О О I О=Р-ОН I О Структуру ДНК открыли Уотсон и Крик в 1953 г

Строение нуклеиновых кислот Строение ДНК Строение РНК Пентоза=дезоксирибоза Пентоза=рибоза Азотистые основания – А, Т, Г, Ц А, У, Г, Ц Фосфат и пентоза чередуются регулярно Азотистые основания чередуются нерегулярно Двунитчатая структуру Однонитчатая структура Комплементарность _ А=Т, Г=Ц Молекула закручивается в двойную спираль

Строение ДНК

Свойства ДНК Функции ДНК Стабильность Хранение наследственной информации Способность к самоудвоению Передача наследственной информации из поколения в поколение Свойства РНК Функции РНК Лабильность Непособность к самоудвоению и. РНК т. РНК р. РНК Участвуют в синтезе белков – образует структуру рибосом

Аденозинтрифосфорная кислота ОH АТФ АДФ + фосфат + 40 КДж/моль О=Р-ОН АДФ АМФ + фосфат + 40 КДж/моль I S О I О=Р-ОН S Макроэргические связи О I О=Р-ОН I О Риб А АТФ универсальный биоаккумулятор энергии

Ферменты – ускорители биологических реакций Фермент – белок третичной или четвертичной структуры Субстрат Активный центр фермента Продукт Кофермент – вещество, необходимое для работы фермента

Витамины –неполимерные вещества, необходимые для жизни клетки в микроколичествах Водорастворимые Жирорастворимые В 1 -12, С, РР А, Д, Е, К Свойства: Разрушаются при температуре и на свету Функции: Являются коферментами

Вопросы: • • • Из чего состоят белки? Из чего состоят полисахариды? Из чего состоят липиды? Из чего состоят НК? Из чего состоят АТФ? Что такое биополимер? Что такое мономер? Строение аминокислоты. Сколько важных аминокислот?

• • • Первичная структура белка - … Вторичная структура белка - … Третичная структура белка - … Четвертичная структура белка - … Денатурация - … Функции белков - … Ферменты - … Классификация углеводов - … Функции липидов - …

• • • ДНК - … РНК - … Год открытия НК - … Азотистые основания ДНК - … Азотистые основания РНК - … Виды РНК - … Год открытия вирусов - … Белковая оболочка вируса - … Неактивная форма вируса - …