МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВОПРОМЫШЛЕНННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ» Выпускная квалификационная работа Тема: Организация анимационной деятельности в загородном отеле (на примере ЗАО «ШАРТЕ» гостиничноресторанный «HELIOPARK Lesnoy» ) Выполнила: Ершова Виктория Леонидовна Научный руководитель: Кузнецова Елена Васильевна Кафедра «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе»
Введение Актуальность дипломной работы заключается в том, что на современном этапе развития гостиничной индустрии, анимационные гостиничные услуги являются одним из самых эффективных средств привлечения гостей в отель, влияющих на позитивную оценку туристом работы отеля в целом, посредством своей деятельности. По этой причине, многие гостиницы, в частности загородного и курортного типа, заинтересованы в развитии данного направления. Объектом исследования является ЗАО «ШАРТЭ» , ( «HELIOPARK Lesnoy» ). Предметом исследования является технология работы службы анимации по организации досуга и развлечений гостей.
Целью работы является рассмотрение методов организации досуга в гостиницах загородного типа и изучение организации анимационных услуг в гостиничной индустрии на примере гостиницы «HELIOPARK Lesnoy» . В соответствии с поставленной целью, в работе решаются следующие теоретические задачи: 1. Раскрыть понятие анимации; 2. Изучить значение, цели и задачи анимации в гостиничной индустрии; 3. Проанализировать формы организации анимации; 4. Рассмотреть технологию организации досуга в гостинице; Так же в работе решается ряд практических задач: 1. Охарактеризовать организацию досуга в загородной гостинице «HELIOPARK Lesnoy» ; 2. Проанализировать организационную структуру управления в отеле «HELIOPARK Lesnoy» ; 3. Рассмотреть виды анимационных мероприятий в «HELIOPARK Lesnoy» ; 4. Выявить проблемы в организации анимационной деятельности «HELIOPARK Lesnoy» ; 5. Разработать рекомендации по улучшению работы службы анимации в «HELIOPARK Lesnoy» .
Основные теоретические аспекты (Выводы по главе 1) 1. В Главе 1 раскрыты такие понятия как: Досуг; Анимация; Туристская анимация; 2. А также выделены цели и задачи анимации. 3. Изучены функции и виды анимации. 4. Анимационный процесс выглядит следующем образом:
Характеристика объекта исследования Наименование предприятия: «HELIOPARK Lesnoy» Ведение хозяйственной деятельности началось с декабря 2013 года. В отеле 137 номеров В отеле «HELIOPARK Lesnoy» имеется ресторанный комплекс с 2 ресторанами вместимостью до 300 человек.
Из Рисунка видно, что служба анимации напрямую взаимодействует практически со всеми службами в отеле.
Выявлены следующие проблемы в организации службы анимации : 1. Детская комната в общей организационной структуре управления относится к службе сервиса, что не дает должного взаимодействия со службой анимации ; 2. Отсутствие в службе анимации должности методиста разработчика анимационных программ; 3. Отсутствие профессионального образования у некоторых сотрудников в службе анимации , отсутствие необходимых профессиональных компетенций
Даны рекомендации для решения выявленных проблем: Рекомендация 1: Необходимо в организационной структуре управления отелем произвести изменения. Включить детскую комнату в организационную структуру службы анимации. Штат воспитателей оптимизировать. Аниматоров наделить функциональными обязанностями воспитателей с обязанностями аниматоров. В случае внедрения данной рекомендации не будет происходить дублирования программ для детей, все программы будут подчинены общей концепции дня , тему которой будут задавать аниматоры. Необходимо внести изменения в штатное расписание отеля, в частности внести дополнения в должностные обязанности аниматоров , разработать подходящий график, чтобы все аниматоры по очереди могли работать с детьми. За счет оптимизации штата детской комнаты, нанять дополнительно 2 аниматоров, один из которых выполнял бы обязанности аниматора , а второй ди-джея.
Рекомендация 1. Произвести реорганизацию в организационной структуре службы анимации
2. Отсутствие в службе анимации должности методиста разработчика анимационных программ Рекомендация 2 : Необходимо нанять в штат службы сотрудника, который будет профессионально заниматься методическими разработками программ, написанием сценариев, подготовкой инвентаря к выступлениям. Необходимо внести изменения в штатное расписание службы : Ввести в штат новую единицу –методиста , с выполнением обязанностей аниматора График Заработная плата
Рекомендация 2. Ввести в штат аниматора-методиста
3. Отсутствие профессионального образования у некоторых сотрудников в службе анимации , отсутствие необходимых профессиональных компетенций Рекомендация 3: В настоящее время нет школ, или специализированных курсов по обучению аниматоров, поэтому необходимо нанимать в штат сотрудников со специальным образованием. В частности , аниматор , отвечающий за спортивную часть в анимации: проведение зарядки, активити, спортивных игр и т. д. должен иметь , образование в области спортивного менеджмента; аниматор, работающий с детьми - педагогическое или психологическое и т. д. и обучать необходимым компетенциям на базе отельной анимации. Желательно, чтобы в команде был опытный сотрудник, выступающий наставником для вновь пришедших сотрудников, также проводящий еженедельное обучение азам профессии и делающий анализ , проведенных программ со всей командой , где выявлялись бы ошибки и недочеты. Таким сотрудником может быть шеф анимации. Необходимо расширить функциональные обязанности шефа анимации.
Заключение Дана общая характеристика отеля «HELIOPARK Lesnoy» ; 2. Изучено взаимодействие службы анимации с другими службами гостиницы; 3. Описаны виды мероприятий, предлагаемые службой анимации в «HELIOPARK Lesnoy» ; 4. Описаны должностные обязанности работников службы анимации; 5. Выявлены проблемы в организации службы анимации; 6. Даны необходимые рекомендации для решения выявленных проблем. Все задачи, поставленные в дипломной работе, были решены, а цель достигнута. 1.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Скачать презентацию МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВОПРОМЫШЛЕНННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СИНЕРГИЯ Выпускная квалификационная работа Тема
Презентация Ершова.pptx