Морковь 1
Значение o Более 10% посевов под овощными культурами занято морковью, в Нечерноземье – до 30%. o Урожайность по РФ составила 13 -16 т/га, лучшие хозяйства 60 -80 т/га. o Пищевая культура, используется также как кормовая (в 100 кг моркови содержится 12 -17 корм. ед. ). o Разностороннее лечебное средство. 2
Значение o Морковь выращивают во всех частях света на плдощади 585000 га. o Наибольшие посевные площади сосредоточены в Азии(28%), особенно в Китае и Японии и в Европе (23%) в основном в Польше, во Франции и в Англии. 3
Пищевая ценность ¡ ¡ Высокое содержание каротина (от50 до 300 мг/кг), наряду с ксантофилом и ликопином придают корнеплоду оранжевокрасную окраску. Кроме того морковь содержит витамин С (30 -90 мг/кг), пектины, сахара (4 -6%), калий и придающий ей своеобразный вкус эфирные масла, особенно терпины (чем меньше их, тем вкуснее). По количеству бора морковь занимает первое место среди овощных культур. Используется в производстве продуктов детского питания. 4
Ботанико-биологические особенности n n n Морковь относится к семейству Сельдерейных (Apiaceae), имеет двухлетний цикл развития. В первый год жизни она образует розетку листьев и корнеплод. На второй год, после периода хранения, из корнеплода развивается семенной куст. 5
Ботанико-биологические особенности Этапы жизненного цикла моркови: n прорастание семян и появление всходов, n рост розетки листьев и корней, n формирование корнеплодов, n стеблеобразование, n образование соцветий и цветение, n плодообразование и созревание семян. 6
Ботанико-биологические особенности n n n Листья длинночерешковые, перисторассеченные, располагаются на головке корнеплода по спирали по очереди. Цветки мелкие, с нижней двугнездной завязью, двумя столбиками и пятью тычинками, обоеполые. Соцветие – сложный зонтик, состоящий из нескольких десятков отдельных зонтичков. 7
Семена n n n n Семена моркови прорастают медленно (на 12 -18 день). Минимальная температура прорастания семян 3 -60 С. Высокие температуры в период прорастания могут вызвать вторичный покой семян. Свет способствуют прорастанию. Проростки чувствительны к засухе, повышенной концентрации солей, недостатку кислорода. Нестабильная всхожесть. Семена быстро теряют всхожесть. 8
Корень n n Из зародышевого корешка образуется стержневой корень, распространяющий в глубину до 2, 0 -2, 5 м, а в диаметре – 1 -1, 5 м. Корнеплод – утолщение главного корня и стебля. Он состоит из головки, шейки и корня. У моркови корнеплод образуется в основном за счет собственного корня 9
Корнеплод n n Анатомическое строение корнеплода носит название «морковного типа» : с развитой древесинной (сердцевина) и лубяной (кора) паренхимой. По сравнению с корой сердцевина содержит значительно меньше каротина, она светлее, грубее, содержит мало сахаров, вкусовые качества ниже. Цилиндрические корнеплоды, с нежной, хорошо окрашенной сердцевиной, с увеличенной доли коры – селекционная цель. Рост корнеплода и его окраска зависит от условий произрастания 10
Жизненный цикл в двухлетней культуре 480 -500 дней, в зимующей культуре 365 -380 дней. n n n Семена моркови прорастают медленно (на 12 -25 день). После появления всходов первый настоящий лист образуется через 10 -15 дней, второй 1820 дней, третий – 24 -25 дней. Через месяц –полтора образуется 4 -6 настоящих листьев и лишь после этого усиливается рост (через 5 -7 дней очередной лист). Утолщение корнеплода начинается спустя 4060 дней после посева. Полное развитие корнеплода наступает через 80 -120 дней. 11
Отношение к внешним условиям n Морковь относится к холодостойким растениям. n Минимальная температура прорастания семян 3. . . 6 С, оптимальная 18. . . 30°С. n Всходы моркови выдерживают заморозки до 4 С, погибают при длительных заморозках 6 С. n Листья растений замерзают при 8°С, а корнеплоды – при кратковременных заморозках 6 80 С, а при длительных ниже 3, 4 С. n Оптимальная температура для образования корнеплодов колеблется в пределах 15. . . 20°С. 12
Отношение к внешним условиям n Морковь относительно засухоустойчивое растение, но в первые фазы роста требует повышенной влагообеспеченности. n Сформировав глубоко проникающую корневую систему, морковь хорошо переносит временную засуху. n Однако высокие урожаи корнеплодов морковь дает при достаточно высоком увлажнении (70 75 % НВ). n Уровень грунтовых вод не должен быть ближе 60 80 см от поверхности почвы. n Резкие перепады влажности почвы растрескивание корнеплодов. 13
Отношение к внешним условиям n Морковь светолюбивое растение, загущение посевов и наличие сорняков резко снижают ее урожаи. n Отношение к длине дня связано с сортовыми особенностями: сорта южного происхождения приспособлены к выращиванию на коротком дне, однако большинство сортов приспособлены к длинному дню. n Нарастание листьев и корнеплодов происходит интенсивнее под влиянием оранжево красных лучей, чем под влиянием сине зеленых. 14
Отношение к внешним условиям n По выносу элементов питания морковь занимает одно из первых мест после капусты. n Каждая тонна урожая корнеплодов выносит из почвы приблизительно 1, 3 кг фосфора, 3, 2 кг азота, 5, 0 кг калия, 4, 0 кг – кальция. n Проростки моркови плохо переносят концентрацию почвенного раствора выше 0, 01%. n Наибольшее количество минеральных элементов морковь поглощает во вторую половину вегетации. 15
Отношение к внешним условиям n Морковь хорошо растет на суглинистых и супесчаных черноземах, окультуренных дерново подзолистых и серых лесных почвах, на пойменных наносных разностях. n На тяжелых глинистых почвах всходы сильно задерживаются, а корнеплоды деформируются. n Реакция почвенного раствора должна быть в пределах р. Н = 5, 5. . . 7, 0. 16
Отношение к внешним условиям n Морковь не выносит заиленной, склонной к образованию корки почвы. n Минимальная глубина пахотного слоя не менее 22 см. n Недостаток азота замедляет рост, избыток – снижает лежкость. n Фосфор повышает сахаристость. n Калий повышает лежкоспособность, устойчивость к стрессам. 17
Выбор сорта/гибрида l В настоящее время в Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию, находится более 70 сортов и гибридов столовой моркови. l Наибольшее распространение получили сорта Нантская 4, Лосиноостровская 13, НИИОХ 336, Витаминная 6, Артек, Бирючекутская 415, Шантенэ 2461, а также гетерозисные гибриды Алтаир, Каллисто, Забава, Марс и др. 18
19
Севооборот n n В севообороте морковь выращивают на второй третий год после внесения свежего органического удобрения. Лучшие предшественники в овощных севооборотах бобовые, ранняя капуста, ранний картофель, огурец, томат. 20
n n Морковь положительно отзывается на глубокую основную обработку почвы, поэтому поля пашут с предварительным лущением на полную глубину пахотного слоя. Весной поле культивируют, а при сильном заплывании почвы перепахивают. 21
n Мелкосемянность, медленное прорастание и появление всходов, вызывают необходимость тщательной подготовки почвы. n Хорошо выровненная поверхность почвы, мелкокомковатая ее структура способствуют получение хороших и дружных всходов с заданной густотой стояния растений. 22
n В зависимости от зоны возделывания поверхность почвы может быть ровной, в форме гряд или гребневой. n Ровная поверхность – в засушливых районах, направляющую борозду применяют во всех районах возделывания, агромелиоративную гряду используют в средней и северо западной зонах. 23
Внесение удобрений n Минеральные удобрения вносят перед посевной обработкой почвы. n Дозы удобрений рассчитывают по результатам агрохимического анализа почвы на планируемый урожай. n Морковь целесообразно высевать на второй год после внесения свежего органического удобрения. n N: 80; Р 2 О 5 : 150; К 2 О: 200 n Эффективно локальное внесение в рядок сложных удобрений перед посевом. n В период формирования корнеплодов применяют внекорневые подкормки. n Для лучшего хранения – применять сбалансированные удобрения с добавкой Mg, В. 24
Предпосевная обработка семян l l l Прорастание семян задерживается твердой, малопроницаемой для воды оболочкой и наличием в ней эфирных масел, затрудняющих доступ воды и кислорода к зародышу. Сначала семена калибруют, оставляя для посева наиболее крупные. Для семян с пониженной жизнеспособностью применяют барботирование обработку семян в воде кислородом или воздухом в специальных установках. Широко используется метод намачивания семян, но он дает хорошие результаты в условиях оптимальных температур и при наличии достаточного количества влаги в почве Лучшие результаты дают намачивание с последующим подсушиванием семян ( «ферментация» ). К эффективным способам предпосевной подготовки семян следует отнести дражирование, инкрустацию, обогащение семян микро элементами, протравливание. 25
Сроки посева ¢ ¢ Сроки сева моркови зависят от назначения получаемой продукции. Для продовольственных целей морковь обычно сеют в ранневесенние сроки, одновременно с ранними зерновыми культурами. Подзимние посевы проводятся исключительно для получения ранней продовольственной продукции. Урожайность корнеплодов моркови при летних посевах обычно уступает урожайности моркови, посеянной под зиму и весной. 26
Посев ¢ ¢ При ширине колеи трактора 140 см сеют по однострочной схеме 45 см, двухстрочной схеме 8+62 см, трехстрочной – 35+35+70 см, на гребнях с междурядьями 70 75 см. Глубина посева 1, 5 2, 0 см. Расход семян 4, 0 4, 5 кг/м 2. Оптимальное количество растений 800 тыс. 1, 5 млн. шт/га. 27
Полив ¢ Морковь отзывчива на полив. ¢ Поливная норма зависит от фазы роста и развития. ¢ 150 м 3/га до всходов, 200 250 м 3/га массовые всходы 2 листочек, в дальнейшем до 350 м 3/га при снижении влажности в слое почвы 0 30 см до 70% ППВ. ¢ Через два дня после полива проводят культивацию междурядий. 28
Защита ¢ Засоренные посева снижают продуктивность и сильно затрудняют эксплуатацию уборочных машин. ¢ В настоящее время наиболее эффективны против злаковых сорняков Фюзилад Форте (0, 75 -2, 0 л/га), Гезарад (2, 0 -3, 0 л/га), а против двудольных сорняков Афалон - Гезарад (2, 0 -3, 0 (1, 5 -2, 0 кг/га), ленточное внесение Раундапа. ¢ Против морковной мухи и морковной листоблошки – Актеллик (1 л/га). 29
Уход ¢ Уход за посевами включает боронование, прореживание, прополки, подкормки. ¢ При образовании корки и по всходам сорняков – бороной БСО 4 А ¢ Первая подкормка через 3… 4 недели после появления всходов, через 20… 25 дней подкормку повторяют. 30
Уборка ¢ ¢ Морковь на пучок убирают через 50… 60 дней. Массовую уборку заканчивают до наступления сильных заморозков (2 -3 декада сентября). 31
Прицепной 1 -но рядный морковоуборочный комбайн Т-100 Е 32
33
34
35
36
Прицепной 1 -но рядный морковоуборочный комбайн Т-100 Е-1 Прицепной 3 -х рядный морковоуборочный комбайн Т-300 ЕН-1 Прицепной 2 -х рядный морковоуборочный комбайн Т-200 ЕН-1 Навесной 1 -но рядный морковоуборочный комбайн МЕ-45 -1 37
Уборка ¢ ¢ ¢ Показатель зрелости корнеплодов – отношение сахарозы к моносахарам. Сахароза : Моносахара = 2, 5 – 4, 0 –устойчивость корнеплодов к повреждениям возрастает до 72 87%. Содержание каротина в корнеплодах увеличивается до конца вегетации. 38
Уборка l Товарные корнеплоды моркови после уборки при закладке на хранение должны быть свежими, не треснувшими, без механических повреждений, с окраской, свойственной сорту, с ботвой - не более 1 см, диаметром - 2, 5. . . 6 см. l На зимнее хранение закладывают здоровые, неповрежденные корнеплоды в хранилища с активной вентиляцией, а также в бурты или траншеи с переслойкой песком 39
40
41
Прицепной комбайн для уборки столовых корнеплодов «Asa-Lift» модель T 200 DF. Компания «Asa-Lift» , Дания является признанным европейским производителем машин для уборки овощей. В основе идеологии компания «Asa-Lift» лежит тезис о бережном отношении к овощам при их механизированной уборке. Больших успехов фирма «Asa-Lift» добилась в производстве техники для уборки моркови и столовых корнеплодов 42
43
