Молоко Морозова Анастасия Цель исследования Выявить информацию

*Молоко *Морозова Анастасия

Цель исследования: Выявить информацию о том, какая торговая марка и вкусовые предпочтения о молоке пользуются спросом у жителей Н. Новгорода Задачи: 1. Иследовать предпочтения покупателей (относительно упоковки, жирности). 2. Изучить наиболее популярную марку молока. 3. Узнать как часто покупают молоко и где.

*Предметом исследования является анкета с перечнем вопросов с предлагаемыми ответами о продукте *Респондентами являются мужчины и женщины в возрасте от 9 до 70 лет, в количестве 110 человек *Способ исследования – анкетирование. Путем распространения анкет среди родных и друзей.

*Молоко —питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Естественное предназначение молока — вскармливание детёнышей (в том числе у человека ), которые ещё не способны переваривать другую пи щу. В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности.

* Одна из жен Нерона по имени Поппея Сабина во время длительных путешествий брала в дорогу более пяти сотен поголовья ослиц. Она очень любила принимать молочные ванны, которые улучшали ее кожу и позволяли сохранить «вечную» молодость. * Скисает ли молоко во время грозы? Это явление до сих пор до конца не исследовано. Некоторые специалисты отмечают, что молоко при грозе скисает из-за «присутствия» в окружающей среде длинноволновых электромагнитных импульсов. * Употребляйте молоко для пополнения уровня кальция. Один стакан молока содержит столько кальция, сколько содержит в себе семь сардин, три стакана капусты брокколи, столько же стаканов арахиса или черной фасоли. * В составе этого напитка содержатся, фосфор, магний, кальций, витамины группы A и D, а также витамин B 12. Ежедневное употребление молока обезопасит вас от рака толстой кишки, а также повышенного давления. Но многие специалисты говорят о том, что польза молока еще не доказана. Мол, оно может таить в себе и опасность.

Виды молока * Козье молоко По своему химическому составу оно не уступает коровьему, а по биологической ценности даже выше него, так как в козьем молоке содержится больше высокодисперсных белков. * Овечье молоко в полтора раза питательнее коровьего и содержит в 2 -3 раза больше витаминов А, В, В 2. Широко используется для приготовления простокваши, кефира, сыра, масла и других продуктов. * Кобылье молоко - белое, с голубоватым оттенком, сладкое и немного терпкое на вкус. В нем в 2 раза меньше жира, чем в коровьем. * Коровье молоко Это белая вязкая жидкость приятного вкуса и без запаха. Биологическая и пищевая ценность его очень высока. В нем содержится больше жира, белка, кальция, фосфора, витаминов А, С и группы В, чем в коровьем молоке. * Верблюжье молоко отличается специфическим вкусом. В нем много жира, солей фосфора, кальция. * Молоко самки яка по своему составу близко к коровьему, но содержит несколько больше жира, белка и минеральных веществ и немного меньше лактозы. * Оленье молоко, используемое северными народами, является самым калорийным молоком. Оно в 4 раза калорийнее коровьего, содержит в 3 раза больше белка и в 5 раз больше жира.

*Анкета « Потребительские предпочтения у населения Н. Новгорода о молоке»

* Ø Вопрос № 1 Ваш пол? а)мужской б) женский Ø Вопрос № 2 Ваш возраст? а) от 9 до 17 б) от 18 до 25 в) от 26 до 55 г) старшее 55 Ø Вопрос № 3 вы употребляете молоко? а) да б) нет Ø Вопрос № 4 Как часто вы употребляете молоко? а)Каждый день б)раз в 2 дня в)Раз в неделю г) раз в месяц д) реже

ØВопрос № 5 Как вы его употребляете? а) пью б) использую в приготовлении ØВопрос № 6 Какой жирности вы пьете молоко? а) 2, 5% б) 3, 2 % в) 1 % ØВопрос № 7 В какой упоковке вы покупаете его? а) разливное б) в пластиковом пакете в) в картонной каробке г)в пластмассовой бутылке д)в стеклянной бутылке ØВопрос № 8 Где вы его покупаете? а) на рынке б)в супермаркете в) в гипермаркете г)в продуктовом магазине ØВопрос № 9 Какое молоко вы употребляете? а) Северная долина б) ЭГО в) Домик в деревне г) Городецкое д) Другое____ Спасибо за внимание !

Анализ данных Пол 45 Возраст 65 Мужской Женский 15 33 20 32 от 9 до 17 от 18 до 25 от 26 до 55 старше 55

Употребляете молоко 10 Как часто вы употребляете молоко да нет 7 3 90 25 Каждый день Раз в 2 дня Раз в неделю 40 Раз в месяц 25 Реже

Как вы его употребляете Какой жирности молоко вы пьете 6 10 Пью 2. 50% 3. 20% 1% 28 50 22 84 9 5 2 6 В какой упаковке вы покупаете молоко 78 Разливное В картонной коробке В стеклянной бутылке В пластмасовом пакете В пластмасовой бутылке

Какое молоко вы употребляете Северная долина ЭГО 10 32 Домик в деревне 38 Городецкое 20 Другое 19 38 На рынке В супермаркете В гипер маркете В продуктовом магазине 6 7 20

Заключение *В ходе исследования и анализа полученных данных я выявила, что большинство респондентов предпочитаю Городецкое молоко, жирностью 3, 2% в пакете. *Все поставленные задачи выполнены.

Спасибо за внимание!