Модульная работа № 2 Молокоперерабатывающая промышленность ВЫПОЛНИЛА СТУДЕНТКА I КУРСА ГРУППЫ ЕМ-12 ХАРЬКОВСКОГО НАЦИОНАЛЬНОГО УНИВЕРСИТЕТА ИМ. В. Н. КАРАЗИНА ЛЕВЧЕНКО ЕКАТЕРИНА ВЛАДИМИРОВНА ПРОВЕРИЛА: ДОЦЕНТ, К. Э. Н. КИМ ТАТЬЯНА ИВАНОВНА
Динамика уровня рентабельности молока Показатели 2007 2008 Полная себестоимость продукции тыс. руб. 2880 2959 Выручка тыс. руб. 3447 3945 Уровень рентабельности, % 197 33, 3
Пороки сырого молока. Факторы Общее заболевание организма или только молочной железы Несоблюдение условий содержания и кормления скота Неудовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние скотного двора Состояние и вид пастбищ Определенные виды кормов Использование недоброкачественных кормов Попадание в молоко лекарственных препаратов Нарушение технологии первичной обработки молока
Анализ использования основных средств производства Показатели 2006 2007 Отклонения, % Среднегодовая стоимость, тыс. руб. 10503 10468 99 Энергетические мощности 1330 1311 98 Среднесписочная численность рабочих 21 22 104 Площадь с/х угодий 1471 100 Фондовооруженнос ть, руб. /1 чел. 499 476 95 Фондообеспеченост ь, руб. /100 га 7129 7121 99 Фондоотдача 1, 5 100
Упаковка, транспортировка, хранение. Плотные коробки Сделаны из многослойного картона, который изнутри выстлан полиэтиленом и фольгой. Герметичная упаковка хорошо защищает продукт от порчи. Непрозрачные пластиковые бутылки Герметичная упаковка, но в отличие от картона легко повреждается. Степень защиты от фотоокисления неплохая, но чуть хуже, чем у коробок. Полиэтиленовые мешки Созданы из многослойной пленки с черным слоем внутри. Используется для пастеризованного молока, которое можно хранить не более 5 суток. Бутылки Герметичны, но от фотоокисления продукт не защищают.
Динамика производства молока в Украине за 2005 -2012 гг. , тыс. тонн
Структура рынка молока в Украине. Продажи; Милкиленд; Тернопольск Первомайск 4% ий ий молочномолокозавод консервный ; 5% комбинат ; Продажи; 3% Комбинат «Преднепро вский» ; 6% Продажи; Галичина; 6% Продажи; Геркулес; Pepsico; 7%7% Продажи; Молвест; 2% Люстдорф Продажи; Люстдорф; Данон-Юнимилк Продажи; 25% Купянский Молочный Альянс МКК ; 1% Геркулес Pepsico Продажи; Альмира; 1% Галичина Комбинат «Преднепровский» Тернопольский молокозавод Милкиленд Продажи; Данон. Первомайский молочно. Молочный консервный комбинат Юнимилк ; Молвест Альянс ; 9% 10%
Экспорт молока Эспорт 2010 2011 2012 2013 Молоко 966 тыс. т. 961 тыс. т. 809 тыс. т. 950 тыс. т. Основные импортеры украинской молочки: Россия, Беларусь, Азербайджан, Казахстан, Молдова, Таджикистан, Грузия и другие
Импорт молока и молочной продукции в 2011 г. по сравнению с 2010 г. уменьшился с 273 тыс. до 248 тыс. т (на 25%). Однако, в 2012 г. импорт молока и молочной продукции увеличился более чем в 1, 5 раза ¬– до 383 тыс. т . По прогнозам Министерства аграрной политики и продовольствия импорт в 2013 г. сократится на 27% - до 300 тыс. т. Основными поставщиками молочной продукции на украинский рынок являются Россия, Польша, Беларусь, Франция и Германия.
Перспективы развития Молочный рынок наиболее чувствителен к влиянию внешней среды. Изменениям в балансе спроса и предложения способны оказывать значительное влияние, как на цены реализуемых молочных продуктов, так и на приток инвестиций. Сегодня пока рано говорить о реальных последствиях финансового кризиса на развитие молочного рынка, но совершенно очевидно, что инвестиционный капитал играет более важную роль на молочном рынке. Рост доходности уже привел к тому, что инвесторы добавили молочные продукты в свои инвестиционные портфели, хотя молочное животноводство продолжает оставаться динамичным бизнесом с определенными рисками, как и большинство сельскохозяйственных рынков.
Список использованых источников http: //alto-group. ru/analitika/43 -dinamika-rynka-moloka-i-molochnyx-produktov. html http: //koloro. com. ua/blog/brending-i-marketing/osobennosti-rynka-moloka-v-ukraine. proizvodstvo-i-potreblenie. html
Скачать презентацию Модульная работа 2 Молокоперерабатывающая промышленность ВЫПОЛНИЛА СТУДЕНТКА
Левченко Екатерина ЕМ-12 модульная работа 2.pptx