Модуль № 1 Корма и кормление оказывают На организм животного гораздо Большее воздействие, чем порода И происхождение. Ф. Энгельс
Рисунок - Зооанализ Корм Вода Сухое вещество Неорганическое вещество (сырая зола) Макроэлемент ы Микроэлемент ы Органическое вещество Минеральные примеси Азотсодержащие вещества (сырой протеин) Биологически активные вещества Безазотистые вещества в т. ч. РП и НРП Белки Амиды (свободные аминокислоты, амиды аминокислот, нитрозамины, соли аммония, нитраты, нитриты) (витамины, ферменты, гормоны и др. ) Сырой жир Липиды (жиры, масла, воски, гликолипиды, фосфолипиды) Стерины (холестерин, липостерин, фитостерин) Красящие вещества (хлорофилл, каротиноиды, госсипол) Сырая клетчатка Безазотистые экстрактивные вещества (крахмал, сахара, органические кислоты, гемицеллюлоза) Целлюлоза Гемицеллюлоза Инкрустирующие вещества (лигнин, кутин, суберин)
Укажите название питательных веществ, получаемых при расчете следующих формул, в которых за 100 % принимается количество корма: • 100% - % влаги = • 100% - (% влаги + % золы) = • 100% - (% влаги + % золы + % протеина + % жира + % клетчатки) = • % азота ∙ 6, 25 = • % протеина - % белка = • % протеина + % жира + % клетчатки + % БЭВ = • 100% - (% органического вещества + % влаги) =
Задачи для самостоятельного решения • 1. В сене луговом содержится: сухого вещества – 83, 8 %, сырой клетчатки – 26, 9 %, БЭВ – 41, 4 %, сырого жира – 2, 5 %, органического вещества – 77, 9 %. Вычислите содержание воды, сырой золы и сырого протеина. • 2. В траве заливного луга содержится: сухого вещества – 31, 1 %, сырой клетчатки – 8, 6 %, сырого протеина – 2, 6 %, БЭВ – 15 %, органических веществ – 28, 5 %. Вычислить содержание воды, сырой золы, сырого жира. • 3. В зерне пшеницы содержится 15 % воды, 13, 3 % сырого протеина, 2 % сырого жира, 1, 7 % сырой клетчатки, 66, 1 % БЭВ. Рассчитать содержание в корме сухого, органического вещества и сырой золы. • 4. В овсяном сене содержится: воды 16, 2 %, сырой золы – 5, 9 %, сырой клетчатки – 26, 9 %, сырого протеина – 8, 8 %, сырого жира – 2, 5 %. Рассчитать содержание сухого и органического вещества, БЭВ. • 5. В зеленой массе костреца содержится 37, 7 % сухого вещества, 4, 3 % сырого протеина, 1 % сырого жира, 11, 6 % сырой клетчатки, 17, 9 % БЭВ. Рассчитать содержание органического вещества, сырой золы и воды.
Оценка питательности кормов по переваримым питательным веществам • Под питательностью понимается способность корма удовлетворять потребность животных в энергии и питательных веществах. • Переваримость корма – процесс изменения питательных веществ корма в результате пищеварения до состояния, при котором они становятся доступными для усвоения, всасываются из желудочно-кишечного тракта и используются организмом животного. Под переваримыми питательными веществами в зоотехнии принято считать те питательные вещества корма, которые в желудочнокишечном тракте животных расщепляются до мономеров и всасываются в кровь и лимфу.
• Переваримые питательные вещества корма определяются по разности между питательными веществами, принятыми с кормом ( «сырыми» питательными веществами корма), и питательными веществами, выделенными с калом – ( «сырые» питательные вещества кала). О степени усвоения корма дает представление коэффициент переваримости корма. • Коэффициент переваримости (КП) - это отношение переваренной части питательных веществ корма к поступившим, выраженное в процентах. Его рассчитывают по формуле: • КП = Переваримое питательное вещество *100, % • Принятое питательное вещество • Например, овца с рационом получила 160 г «сырого» протеина, с калом выделено 40 г этого вещества. • КП протеина = 160 -40 *100 = 75% • 160
• Для определения переваримых питательных веществ в корме проводят специальные опыты на животных, в которых учитывают количество съеденного корма и выделенного кала и анализируют содержание питательных веществ в корме и кале. • Опыт подразделяется на подготовительный и учетный периоды. Подготовительный период длится у жвачных животных 10 -15 дней, у свиней и лошадей – 10, у птицы – 5 -7 дней, в течение которых животных приучают к поеданию испытуемого корма, к обстановке опыта, к снаряжению для сбора кала. • Учетный период продолжается 7 -10 дней у жвачных животных, 5 -7 – у лошадей и свиней, 3 -5 дней у птицы. В этот период строго учитывают количество съеденного корма и выделенного кала, регулярно отбирают образцы кала и корма, а также его остатков, и определяют с помощью зооанализа содержание в них питательных веществ. По разности питательных веществ, поступивших с кормом и выделенных с калом за весь срок опыта, определяют количество переварившихся питательных веществ.
Оценка энергетической питательности кормов • Энергетическая питательность корма – это свойство корма удовлетворять потребность животных в органических веществах, содержащих доступную для их организма энергию. • В отечественной и зарубежной практике используются разные единицы для оценки энергетической питательности корма. • Овсяная кормовая единица – это 1 кг овса среднего качества, который имеет продуктивное действие при откорме крупного рогатого скота, равное отложению 150 г жира или 5, 92 МДж чистой энергии.
• По мере развития животноводства кормовая единица потеряла свое значение, и от нее пришлось отказаться. Это обусловлено тем, что она основывалась на данных, полученных на одном виде животных - крупном рогатом скоте, хотя использовали ее для всех других животных, значительно отличающихся своими физиологическими, биохимическими параметрами, продуктивностью. Кроме того, в ней учтен только один вид продуктивности – отложение жира, что недостаточно для современного животноводства. • В настоящее время в нашей стране энергетическую питательность кормов оценивают по содержанию обменной энергии в 1 кг натурального корма или сухого вещества.
• Обменная энергия – это часть валовой (общей) энергии корма, которая используется организмом животного для обеспечения жизнедеятельности (поддержания жизни) и образования продукции. • Обменная энергия (ОЭ) выражается в килокалориях (ккал), килоджоулях (к. Дж), мегаджоулях (МДж), энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). • 1 ккал = 4, 1868 к. Дж; • 1 к. Дж = 0, 2388 ккал; • 1 МДж = 1000 к. Дж; • 1 ЭКЕ = 10 МДж. • Количество обменной энергии в отдельных кормах устанавливают в дифференцированных балансовых опытах, а в рационах – в прямых балансовых опытах на соответствующих видах животных по приведенным ниже формулам: • для жвачных животных и лошадей: • ОЭ = ВЭ – (Экала + Эмочи +Экиш. газов); • для свиней: ОЭ = ВЭ – (Экала +Эмочи); • для птицы: ОЭ = ВЭ – Эпомета, • где ВЭ – валовая энергия корма или рациона.
Рисунок - Схема распределения валовой энергии корма в организме животного Валовая энергия корма (брутто-энергия) Валовая энергия кала и кишечных газов Переваримая энергия или энергия переваримых питательных веществ Энергия мочи Физиологически полезная или обменная энергия Энергия продукции (чистая энергия, неттоэнергия) Энергия для поддержания жизни
Определять содержание энергии в кормах можно и расчетным путем по специально выведенным уравнениям регрессии. Для этого необходимо знать химический состав корма, переваримость питательных веществ и вид животного: • ОЭкрс = 17, 46 ПП + 31, 23 ПЖ + 13, 65 ПК + 14, 78 ПБЭВ; • ОЭовец = 17, 71 ПП + 37, 89 ПЖ + 13, 44 ПК + 14, 78 ПБЭВ; • ОЭлошадей = 19, 46 ПП + 35, 43 ПЖ + 15, 95 ПК + 15, 95 ПБЭВ; • ОЭсвиней = 20, 85 ПП + 36, 63 ПЖ + 14, 27 ПК + 16, 95 ПБЭВ; • ОЭптицы = 17, 84 ПП + 39, 78 ПЖ + 17, 71 ПК + 17, 71 ПБЭВ, • • где ПП – переваримый протеин, г: ПЖ – переваримый жир, г; ПК - переваримая клетчатка, г; ПБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.
Состав и питательность 1 кг кормов злаковоразнотрав ноголуга клеверного пастби ща кострец безосты й овес МДж МДж г г г г г г мг мг МЕ МЕ мг мг мкг злаковогопастб ища 1. Кормовые единицы 2. ЭКЕ, КРС 3. ЭКЕ, свиней 4. ЭКЕ, овец 5. ОЭ, КРС 6. ОЭ, свиней 7. ОЭ, овец 8. Сухое вещество 9. Сырой протеин 10. РП 11. НРП 12. Переваримыйпротеин(ПП), КРС 13. ПП, свиней 14. ПП, овец 15. Сырой жир 16. Сырая клетчатка 17. НДК 18. БЭВ, в т. ч. 19. Крахмал 20. Сахар 21. Лизин 22. Метионин+цистин 23. Триптофан 24. Кальций 25. Фосфор 26. Магний 27. Калий 28. Сера 29. Железо 30. Медь 31. Цинк 32. Марганец 33. Кобальт 34. Йод 35. Каротин 36. Витамин А 37. Витамин Д 38. Витамин Е 39. Витамин В 1 40. Витамин В 2 41. Витамин В 3 42. Витамин В 4 43. Витамин В 5 44. Витамин В 6 45. Витамин В 12 Травыпосевныхзлаков заливно го луга Показатели Единицы измерения Травы лугов и пастбищ 0, 24 0, 29 2, 9 311, 0 39, 0 27, 3 11, 7 26, 0 10, 0 86, 0 169 150, 0 6, 3 24, 0 1, 7 1, 1 0, 3 1, 1 0, 4 0, 6 3, 1 0, 8 35, 0 2, 0 5, 0 21, 0 0, 1 30, 0 3, 2 45, 0 - 0, 26 0, 35 0, 36 3, 5 3, 6 428, 0 50, 0 37, 0 13, 0 30, 9 15, 0 136, 0 268 195, 0 8, 6 20, 0 2, 0 1, 7 0, 5 1, 3 0, 7 0, 4 5, 4 0, 7 46, 0 0, 4 4, 2 21, 0 35, 0 4, 2 50, 0 - 0, 24 0, 29 2, 9 348, 0 40, 3 7, 7 15, 0 28, 0 11, 0 105, 0 207 153, 0 7, 5 24, 0 2, 3 0, 9 0, 3 2, 4 0, 8 0, 6 6, 8 0, 8 60, 0 3, 6 4, 8 18, 4 0, 1 40, 0 3, 9 50, 0 - 0, 17 0, 18 0, 19 1, 8 1, 9 235, 0 41, 0 36, 1 4, 9 27, 0 28, 5 5, 0 73, 0 144 85, 0 4, 0 12, 0 2, 1 2, 2 0, 7 3, 2 0, 6 5, 4 0, 4 26, 0 2, 0 6, 0 45, 0 2, 3 40, 0 - 0, 25 0, 31 3, 1 377, 0 43, 0 31, 8 11, 2 26, 0 10, 0 116, 0 228 179, 0 4, 4 19, 0 2, 3 0, 9 0, 3 1, 7 0, 9 0, 4 5, 3 0, 3 40, 0 1, 3 3, 0 8, 0 65, 0 3, 7 45, 0 3, 77 - 0, 18 0, 23 0, 19 0, 25 2, 3 1, 9 2, 5 255, 0 28, 0 22, 4 5, 6 20, 0 23, 0 21, 7 8, 0 75, 0 148 122, 0 37, 0 1, 6 0, 8 0, 2 1, 4 1, 1 0, 2 1, 8 0, 6 72, 0 1, 4 8, 1 26, 6 0, 1 25, 0 4, 0 38, 0 -
Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов КРС № Корма протеин 1 2 3 4 5 6 трава лугов и пастбищ молодая бобоворазнотравно -злаковая заливного луга злакового пастбища злаковоразнотравно го луга лугового пастбища Овцы протеин Свиньи жир клетчатка БЭВ 3 4 5 6 67 68 55 67 60 41 53 65 56 62 56 68 50 65 69 65 53 62 69 61 38 53 64 61 40 56 61 58 34 53 68 63 46 56 62 62 43 58 про жир теи н 11 12 72 68 жир клетчатка БЭВ 7 8 9 трава естественных угодий 10 60 67 клетчатка БЭВ 13 14 48 66 64 70 трава посевных злаков 1 2 3 4 5 кострец безостый кукуруза до выбрасыван ия метёлки кукуруза цветение кукуруза молочной спелости кукуруза молочно- 65 45 54 69 64 51 78 78 64 65 68 81 71 62 69 73 68 52 70 69 67 63 62 73 50 61 64 71 61 69 63 72 47 59