Митченко Евгений 6 А ПРОЕКТ ЗВАНЫЙ

Митченко Евгений 6 А ПРОЕКТ , , ЗВАНЫЙ УЖИН”

СОДЕРЖАНИЕ ПРОЕКТА • • 1. 2. • • ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧ ПРОЕКТА КРИТЕРИИ И РИСКИ ПРОЕКТА ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Определение предпочтений Разработка вариантов меню ПРАКТИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Разработка технологической карты Приготовление ужина. (Фотоотчет) ОЦЕНКА ПРОЕКТА ВЫВОДЫ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ Я сделал этот ужин, потому что ко мне приехали бабушкины родственники.

ЦЕЛЬ Приготовить званый ужин и накормить гостей ЗАДАЧИ Составить меню Список гостей Список продуктов Инструменты Приготовление Оформление ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА

КРИТЕРИИ И РИСКИ ПРОЕКТА Критерии: я выбрал это блюда потому что оно дешевле всего, что я предполагал. Риски проекта: в этом проекте могут присутствовать риски того что я не очень хорошо готовлю(нормально).

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ Предпочтения п/п Состав гостей Суточная потребность Предпочтения Я Возраст и вид деятельности 12, учащийся 1 2850 ккал 2 Сестра 26, работающая 2800 ккал Умственный 3 Зять 26, работающий 2800 ккал Умственный II г. б. : Отбивная свиная, картофель фри Гастрономическое блюдо: нарезка овощная Десерт: пирог «Шарлотка» Напиток: чай черный II г. б. : Отбивная свиная, картофель фри Гастрономическое блюдо: нарезка сырная Десерт: мороженое Напиток: горячий шоколад II г. б. : Котлета куриная, пюре картофельное Гастрономическое блюдо: нарезка овощная Десерт: пирог «Шарлотка» Напиток: чай черный

РАЗРАБОТКА ВАРИАНТОВ МЕНЮ Меню Вариант I II г. б. : котлета куриная, пюре картофельное Гастрономическое блюдо: нарезка овощная Десерт: пирог «Шарлотка» Напиток: чай черный Вариант II II г. б. : отбивная свиная, картофель фри Гастрономическое блюдо: нарезка сырная Десерт: мороженое Напиток: горячий шоколад

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ Название: Куриная котлета Гастрономиче пюре Чай черный ское блюдо: картофельное нарезка овощная Ингредиенты Фарш куриный, Яйцо куриное, Молоко, Батон, Картофель, Томат, Огурец, Перец, болгарский. Картофель, Чайный молоко, масло. пакетик. Инструменты Нож , плита, сковорода. Нож. Блендер, нож, плита. Чайник. Способ нарезки Разбить, размельчить, смешать, пожарить. Помыть, нарезать. Помыть, измельчить. Заварить.

ФЕЛЕ КУРИННОЕ

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ

ШАРЛОДКА

СЕРВИРОВКА ЗВАНОГО УЖИНА

ОЦЕНКА И ВЫВОДЫ ПРОЕКТА У меня получилось: сделать то, что я задумал. У меня не получилось: у меня всё получилось В следующий раз я хотел бы попробовать изменить: блюда Выводы: я доволен своей работой

КОНЕЦ Спасибо за внимание!.