Министерство здравоохранения Российской Федерации ГБОУ ВПО Казанский государственный

Министерство здравоохранения Российской Федерации ГБОУ ВПО «Казанский государственный медицинский университет» Программа социологического исследования Модуль № 1 Питание студентов-первокурсников КГМУ Работу выполнили: Студенты группы 5102: Никитин Д. , Шкильменская К. , Засыпкина А. Казань, 2012

Содержание Рабочий план Формулировка проблемы Обоснование социальной проблемы Определение объекта и предмета исследования Определение цели исследования Определение задач исследования Формулировка основных понятий Уточнение и интерпретация основных понятий Формулировка основных гипотез Методы сбора информации Отчёт о работе (результаты анкетирования) Выводы по гипотезам Заключение

Рабочий план 25 сентября – обзор литературы и выбор проблемы(Никитин Д. , Шкильменская К. , Засыпкина А. ) 27 сентября – обоснование проблемы (составление реферата). ( Никитин Д. ) 28 сентября – определение объекта, предмета, цели и задач исследования( Никитин Д. , Шкильменская К. , Засыпкина А. ) 29 сентября - уточнение и интерпретация основных понятий, формулировка основных гипотез. (Никитин Д. , Шкильменская К. , Засыпкина А. ) 15 октября - опрос студентов КГМУ (Никитин Д. , Шкильменская К. , Засыпкина А. ) 16 октября - обсуждение результатов (Никитин Д. , Шкильменская К. , Засыпкина А. ) 20 октября - написание отчёта по результатам исследования. (Никитин Д. )

Формулировка проблемы Питание студентов-первокурсников КГМУ

Обоснование проблемы Питание студента. Что же это такое? И насколько оно может отличаться от здорового, полезного питания, или от вредного и даже опасного? Данная тема актуальна для всех студентов, т. к. поможет выработать для себя наиболее сбалансированный рацион, повысить показатели здоровья и устранить тем самым некоторые дефекты в своём здоровье.

Определение объекта и предмета исследования Объект исследования: студенты-первокурсники КГМУ Предмет исследования: отношение студента к питанию

Определение цели исследования Изучение рациональности питания и его особенностей студента-первокурсника КГМУ фармацевтического факультета

Определение задач исследования: 1. Определение рациона питания студентов и изучение его особенностей. 2. Выявление основных заболеваний пищеварительной системы, приобретённых за время учёбы в КГМУ в связи с вероятным нарушением режима питания. 3. Установление значимости питания для студента (роль питания в жизни студента) и выявление основных критериев, которыми руководствуется студент при выборе еды и питания.

Основные понятия: Питание Здоровое питание Витамины Сбалансированное питание Калорийность рациона энергетические затраты Язва желудка Гастрит Быстрое питание (фаст -фуд) Ожирение Диета Анорексия Дистрофия

Уточнение основных понятий: Питание — поддержание жизни и здоровья человека с помощью пищи. Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний Витамины - группа органических соединений, необходимых для питания человека в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Сбалансированность пищевого рациона- питание, включающее в себя все необходимые компоненты для нормальной жизнедеятельности организма, а именно: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы Калорийность рациона - количество калорий в пище, энергетическая ценность энергетические затраты – суммарные энерготраты организма, находящиеся в зависимости от образа жизни, выбранной специальности и от объема работы выполняемой конкретным человеком.

Уточнение основных понятий Язва желудка - трудно заживающая воспалённая ранка на поверхности слизистой оболочки желудка Гастрит - хроническое воспаление слизистой оболочки желудка Быстрое питание(фаст-фуд) - понятие, включающее в себя употребление блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Ожирение - избыточное отложение жира, увеличение массы тела за счёт жировой ткани. Диета - определённый режим питания, исключающий употребление в пищу каких-л. продуктов или ограничивающий само количество пищи. Анорексия - заболевание, характеризующееся тем, что человек - независимо от комплекции - считает себя толстяком и поэтому отказывается от приёма пищи даже при очень хорошем аппетите и тем самым доводит себя до полного истощения. Дистрофия – заболевание, вызванное нарушением обменных процессов; приводит к уменьшению массы мышц, их функциональной недостаточности.

Формулировка основных гипотез v v v 1. Ежедневно в рацион питания студента входит фастфуд ( примерно 40%), полуфабрикаты(30%), сбалансированное питание(30%). 2. В связи с нарушением режима питания за время учебы у многих студентов развиваются заболевании пищеварительной системы: лёгкая форма нарушения метаболизма (50% ожирение или же дистрофия), более тяжёлая форма нарушения обмена веществ(15% гастрит, язва), и 35% - предрасположены к этим заболеваниям. 3. Студенты мало требовательны к еде и питанию, хотя роль сбалансированного питания в жизни студента чрезвычайно высока. Большинство студентов предпочитают качественной еде её количество, т. е. доступная цена – на первом месте, а вкус, полезность и т. д. уходят на второй план.

Методы сбора информации Для сбора информации по исследованию было применено анонимное анкетирование. Именно оно, как мы полагаем, в полной мере может отразить всю полноту и достоверность мысли каждого. В ходе работы были опрошены студента первого курса фармацевтического факультета КГМУ (51 человек). Были уточнены их основные потребности, предпочтения в питании, т. е. определён состав еды, количество, объём и частота приёмов пищи.

1. Можно ли считать ваш рацион питания полноценным? ОТВЕТ Абсолютное число % да нет Затрудняюсь ответить 32 11 7 64 22 14 ОТВЕТ каши бутерброды печенье и шоколад Абсолютное число 4 28 16 % 8 56 32 2. Что преобладает в рационе вашего завтрака? 3. Как часто вы употребляете продукты, богатые белками? ОТВЕТ Абсолютное число % часто употребляю 19 38 редко употребляю 31 62 не употребляю 0 0 4. Что, по вашему мнению, следует исключить из рациона питания студента? ОТВЕТ Абсолютное число % фастфуд 22 44 чипсы, сухарики 9 18 газированные напитки 14 28

5)Чувствуете ли вы дискомфорт после приёма пищи в университетской столовой, или близлежащих кафе? ОТВЕТ Да Нет Затрудняюсь ответить Абсолютное число 22 29 0 6)С чем вы связываете плохое самочувствие? % 44 57 0 ОТВЕТ Неправильное питание Малоподвижный образ жизни Стресс Болезнь Абсолютное число 8 3 9 2 ОТВЕТ Абсолютное число % Головные боли 2 9 Тошнота Упадок сил Сонливость Боль в животе 0 4 15 1 0 20 67 4 7)В чём оно выражается? % 36 17 40 7

8)Знаете ли вы, что такое язва желудка? ОТВЕТ Воспаление ткани Прорыв ткани Химический ожог Затрудняюсь ответить 9)Где вы предпочитаете обедать? ОТВЕТ Дома В столовой По- разному Абсолютное число 32 2 17 0 Абсолютное число 20 23 8 % 64 3 33 0 % 40 45 15 10)Какими основными критериями вы пользуетесь при выборе еду? ОТВЕТ Абсолютное число % цена 22 44 вкус 34 48 полезность 4 8

11)Сколько раз в день вы питаетесь? ОТВЕТ Абсолютное число % 3 -5 раз 2 -3 раза 1 -2 раза 11 24 16 22 47 31 12)Успеваете ли вы себе готовить еду после занятий? ОТВЕТ да нет Абсолютное число 5 39 7 % 10 76 14 ОТВЕТ Абсолютное число % да 43 84 нет 8 16 частично 0 0 Готовит кто-то другой 13)Согласны ли вы с фразой: «Мы то, что мы едим…»

Можно ли считать ваш рацион питания полноценным? да нет 14% затрудняюсь ответить 22% 64%

Что преобладает в рационе вашего завтрака 4% 8% каши 32% бутерброды 56% печенье и шоколад _(другое)__

Как часто вы употребляете продукты, богатые белками? 0% часто употребляю 38% 62% редко употребляю не употребляю

Чувствуете ли вы дискомфорт после приёма пищи в университетской столовой, или близлежащих кафе? 0 56 44 Нет Затрудняюсь ответить

С чем вы связываете плохое самочувствие? 17% 36% 40% 7% Несбалансированное питание Болезнт Стресс Малоподвижный образ жизни

Что, по вашему мнению, следует исключить из рациона питания студента? 28% фастфуд 44% 18% чипсы, сухарики газированные напитки

В чём оно выражается? 80 70 60 50 40 Кол-во опрошенных 30 20 10 от е ли ж в ли Бо го ло вн ы е ив бо си к па до У С он ли во ст ь л 0

Знаете ли вы, что такое язва желудка? 2% 0 33% 64% Воспаление Химический ожог Прорыв ткани

Где вы предпочитаете обедать? 0 15% 40% 45% дома в столовой По- разному

Какими основными критериями вы пользуетесь при выборе еду? 0 Цена 8% 44% 48% Вкус Полезность

Сколько раз в день вы питаетесь? 0 22% 31% 3 -5 раз 47% 2 -3 раза 1 раз

Успеваете ли вы себе готовить еду после занятий? 14% 10% да нет свой вариант 76%

«Мы то, что мы едим…» 0 16% 84% Нет Да Частично

Гипотеза 1 Первая гипотеза подтверждается, т. к. выяснилось , что студент питается на скорую руку, особенно в спешке (употребляет фаст-фуд, сухомятку(56%)), но и роль полноценного, сбалансированного питания велика(64%).

Гипотеза 2 Вторая гипотеза не подтверждается, т. к. большинство молодых людей не ощущает дискомфорта после приёма пищи(57%). Причем даже среди тех, кто не совсем здоров, неправильное питание, как инициирующий фактор для каких-либо неудобств со здоровьем, выделяют совсем немногие(36%).

Гипотеза 3 Третья гипотеза не подтверждается, т. к. исследование показало, что хотя и в самом деле студенты представляют ту категорию населения, что наименее требовательна к еде, её качеству, полезности, но лимитирующим факторам является вкус, а не цена.