Министерство профессионального образования, подготовки и расстановки кадров Республики Саха (Якутия) Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Саха (Якутия) «Намский техникум» XIV Международный конкурс имени А. С. Макаренко Развитие предпринимательских качеств студентов на базе учебно-производственного комбината «Графский хлеб» Мастер производственного обучения Сивцева М. Г. Мастер производственного обучения Васильев А. Е.
«Труд-всегда был основой для человеческой жизни и культуры» . А. С. Макаренко
• ГБПОУ РС (Я) «Намский техникум» является одним из старейших в Республике образовательных учреждений среднего профессионального образования. • Год рождения нашего техникума - 1963 • За свою 53 -летнюю деятельность техникум выпустил более 10 тысяч специалистов народного хозяйства, которые работают в разных уголках нашей Республики. • В данное время в образовательном учреждении идет подготовка по следующим профессиям СПО: 19. 01. 17 «Повар, кондитер» 08. 01. 17 «Мастер общестроительных работ» 15. 01. 05 «Сварщик» • 22. 06 «Сварочное производство» • 23. 01. 03 «Автомеханик» • 35. 01. 24 «Управляющий сельской усадьбой» 54. 01. 14 «Резчик»
Внебюджетная (предпринимательская)деятельность ГБПОУ РС(Я) «Намский техникум» № 1 Профессия Повар, кондитер 2 Сварщик 3 Сварочное производство Автомеханик 4 Резчик Учебная Формируемые Форма мастерская компетенции реализации Мастерская Профессиональные Услуги по кулинарии компетенции населению Сварочная мастерская Общие компетенции Профессиональные Услуги компетенции населению Слесарная мастерская Общие компетенции Профессиональные Услуги компетенции населению Мастерская по камнеобработ Общие компетенции ке
Внебюджетная (предпринимательская) деятельность учебной мастерской по кулинарии
Группа по профессии «Повар, кондитер»
ОБОРУДОВАНИЕ 1. Машина тестомесильная МТМ-565 МНА на 60 л, 240 кг/м. – 1 шт. 2. Печь хлебопекарная 3 -хсекционная ХПЭ- 500 на 72 формы – 1 шт. 3. Печь электрическая ХПЭ – 750/500, на 24 формы – 1 шт. 4. Плита электрическая двухкомфорочная ЭП – 2 шт. 5. Весы «Меркурий – 315» - 4 шт. 6. Водонагреватель -1 шт. 7. Морозильник – ларь «Бирюса – 355 НК -5» - 1 шт 8. Морозильная камера «Снеж» МЯК 500 – 1 шт. 9. Холодильная витрина BONVINI – 2 шт. 10. Прилавок для холодных закусок открытый 2 ПВВ (Н) – 70 К – НШ – 1 шт. 11. Электромясорубка МИМ 300 – 1 шт. 12. Электрокипяльник WB -20 - 1 шт. 13. Рукосушитель Эрго Н – 98987 – 1 шт. 14. Стеллажи кухонные – 2 шт. 15. Столы для разделки по видам продуктов - 4 шт.
В штате работают 1 пекарь, 1 кондитер, 2 мастера производственного обучения, 25 студентов по графику дежурства в мастерской.
Бюджетные планы и их реализация 2016 год Показатели 1 Хлебобулочные: хлеб пшеничный Объем реализации ед. изм. 2 шт. руб. 33, 20 Цена реализации за единицу Общая выручка от реализации ( в рублях) руб. Выручка от реализации продукции руб. Кондитерские: печенье песочное, рогалики, заварные кг. Объем реализации 170, 1 Цена реализации за единицу Общая выручка от реализации ( в рублях) руб. Выручка от реализации продукции руб. Кондитерские: торт бисквитный кг. Объем реализации 288 Цена реализации за единицу Общая выручка от реализации ( в рублях) руб. Выручка от реализации продукции руб. 875 148 838 218 37 209 40 250 000 42 500 40 42 42 250 1 260 000 315 000 42 214 500 200 53 550 42 315 000 53 550 42 42 315 000 1 575 000 53 550 267 750 218 37 209 221 37 211 244 45 018 205 50 000 976 180 072 189 189 189 165 41 41 375 343 343 346 16 538 4 134 4 136 руб. 2018 год Всег по кварталам о о Всего I II III IV 3 4 5 6 7 8 25 30 000 6 250 000 7 500 37 500 830 207 207 1 045 261 261 000 500 500 800 261 450 450 1 307 250 40 40 1 000 250 000 170 42 000 500 руб. 2017 год 205 200 000 19 928 750 216 000 800 237 600 188 54 000 320 320 320 240 60 60 000 000 000 24 000 6 000 330 264 000 26 400 244 45 018 205 50 000 4 982 200 59 400 330 66 000 6 600 4 982 200 59 400 330 66 000 6 600 1 071 202 419 210 225 000 22 581 800 237 600 330 264 000 26 400
Планируемые показатели доходов № Планируемые 1 доходы, в т. ч. : Все по кварталам 2016 г. 2018 г. го: 7 г. 1 2 3 4 1 1 405 351 351 724 2 064 375 344 344 000 Выручка от реализации 2 продукции 210 52 52 260 538 635 635 528 554 331
Отчет расходов внебюджетной деятельности на 01. 04. 2016 года Доход, в т. ч. Поступления от реализации платных услуг Выручка от реализации продукции 1 447 105, 00 1 065 040, 00 382 065, 00 Расход, в т. ч. Заработная плата 761 190, 00 245 538, 00 Приобретение стульев ученических Э/печь Жарптица Принтер Плита индукционная Приобретение мз, в т. ч. конус дорожный Семена Спортивный инвентарь ГСМ Мука пшеничная Дартс профессиональный 11 168, 00 23 000, 00 6 690, 00 23 000, 00 451 794, 00 3 960, 00 5 000, 00 32 654, 00 100 000, 00 295 000, 00 15 180, 00
Отзывы клиентов, договора На данный момент соглашены договора и осуществляется реализация хлеба в следующие организации: -МБОУ «Затонская СОШ» -МБДОУ Д/С «Ромашка» -МБДОУ ЦРР Д/С № 2 «Сандаара» -МБОУ «Хатын-Арынская СОШ»
ПРОЕКТ МОДЕЛЬ СОЗДАНИЯ УЧЕБНО - ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОМБИНАТА «ГРАФСКИЙ ХЛЕБ»
Целью проекта является повышение профессиональной компетентности выпускаемых квалифицированных рабочих для сферы сервиса, путем создания учебнопроизводственного комбината по профессии: 19. 01. 17. «Повар 3 разряда, кондитер 3 разряда» ; 26. 01. 03. «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» , с квалификацией 19. 02. 03. – Техник – технолог.
Проект реализуется за счет средств республиканского бюджета и внебюджетных источников на базе ГБПОУ РС(Я) «Намский техникум» . Комбинат будет выполнять следующие услуги: 1. Обеспечивать хлебобулочными и кондитерскими изделиями различные предприятия и магазины; 2. Выполнять заказы на хлебобулочные и кондитерские изделия в производственных масштабах; 3. Обеспечивать горячим питанием студентов техникума, воспитанников 3 детских садов, 3 школ с. Аппаны и Графский Берег. 4. Выполнять роль базы для прохождения практики и прохождения учебной производственной работы на занятиях в качестве кондитерского и хлебобулочного цеха; 5. Обеспечивать рабочими местами выпускников техникума.
Комбинат будет специализироваться на производство хлеба, хлеба с добавками, хлебобулочные изделия (булочки, батоны, ватрушки, кексы, рогалики) и кондитерские изделия. К основным мероприятиям проекта относятся: 1. Создание и согласование программ подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии «Повар – кондитер» , Положения по работе учебнопроизводственного комбината. 2. Подготовка помещения для учебно-производственного комбината. 3. Приобретение, монтаж оборудования. 4. Подготовка работников комбината. 5. Сертификации выпускников. 6. Работа с партнерами и работодателями. 7. Организация контроля за реализацией проекта.
В качестве партнеров проекта выступают динамично развивающиеся предприятия, имеющие многолетний опыт на региональном уровне: - ресторан «Тыгын Дархан» в г. Якутске, - администрация МО «Хатын – Арынский наслег» Намского улуса, - столовая «Сандалы» в с. Намцы, - банкетный зал «Фортуна» в с. Хамагатта, - муниципальные бюджетные образовательные организации; - продуктовые магазины с. Намцы, Аппаны, Графский Берег Намского улуса.
Спасибо за внимание…
Скачать презентацию Министерство профессионального образования подготовки и расстановки кадров Республики
9379c6a76676c8954174e48704dff6be.ppt