Министерство образования Российской Федерации Общеобразовательное учреждение гимназии № 9. Кулинария Руководитель: учитель технологии Чуносова О. И. Выполнили: ученицы 7 «В» класса, МБОУ гимназии № 9 Сембаевы Катя и Вика, Мальцева Ира г. Ставрополь, 2012.
Обоснование Я хотела удивить и побаловать сладостями своих родителей, но у меня не так уж много времени из-за школы и дополнительных занятий. Размышления Купить- можно, но это дорого и не оригинально, Попросить родственников- неудобно, Лучше сделать самой , тем более на уроках технологии я научилась печь мучные изделия. Решение: буду готовить сама творожное печенье, это очень вкусно и быстро.
Историческая справка По определению, печенья бывают разными, как ручными, на основе муки сладкие печенья, так и фабричные рассыпчатые и мягкие. Каждая страна имеет своё собственное слово “Печенье”. Как мы знаем, печенье в Англии и Австралии называют бисквит, в Испании – это галеты, немцы называют их кекс или Рождественское печенье, а в Италии есть несколько названий, чтобы определить различные формы, включая Амаретти печенье и бискотти и т. д. Название печенье происходит от голландского слова коекже (koekje), означающего “малой” или “пирожок”. Бисквит происходит от латинского слова бис коктум (bis coctum), которое означает “дважды запеченные”. Согласно кулинарной истории, первые исторические записи о печенье были в качестве теста для пирожных, то есть небольшое количество запекаемого теста пирожных использовали для проверки температуры печи.
Историческая справка 7 век нашей эры. – Печенья раннего периода, как полагают, восходят к 7 веку н. э. в Персии (ныне Иран), одной из первых стран, которые изготавливали сахарное печенье (роскошное печенья и пирожные в больших и малых количествах были хорошо известны в персидской империи). По данным историков, сахар произошел либо в низинах Бенгала или в других странах Юго-Восточной Азии. Затем сахар распространился в Персию, а потом и в Восточное Средиземноморье. Когда мусульмане вторглись в Испанию, в крестовых походах стала развиваться торговля специями, рецептами приготовления пищи и ингредиентами, которые впоследствии стали распространятся из Аравии в Северную Европу.
Технология изготовления Печенье Творожное Рецепт: 250 г творога, 1 стакан муки, 1 ч. л. соды гашенная в 1 с. л. уксуса, 100 г сливочного масла или маргарина, соль по вкусу. Замесить тесто чтобы было эластичным, скатать из него шарики, затем из шариков сделать лепешки и обвалять в сахаре, свернуть пополам и еще в сахар, еще свернуть и в сахар, Запекать при t 200 градусов , в разогретой духовке на смазанном противне масле, готов 10 -15 мин.
Техника безопасности и инструменты
Инструменты 1. Скалка 2. Нож. 3. Сито. 4. Противень. 5. Кастрюля. 6. Духовой шкаф
Экономическая страничка 1. Творог – 30 руб. 2. Масло – 30 руб. 3. Сахар – 40 руб. 4. Мука – 35 руб. 5. Уксус – 10 руб. 6. Сода – 12 руб. 7. Соль - 10 руб. _________ Итого: 167 руб.
Экологическая страничка
Реклама
Список используемой литературы 1. Журнал “Burda” 2. Интернет
Содержание Обоснование…………………. . 2 Историческая справка………. . . 3 Технология изготовления……. 5 Техника безопасности и инструменты…………………. . 6 Экономическая страничка…… 8 Экологическая страничка……. 9 Реклама……………. 10 Список используемой литературы………… 11
Скачать презентацию Министерство образования Российской Федерации Общеобразовательное учреждение гимназии
Министерство образования Российской Федерации.ppt