Министерство образования и науки Российской Федерации Филиал ФГБОУ

Министерство образования и науки Российской Федерации Филиал ФГБОУ ВПО «Южно-Уральский государственный университет» (НИУ) в г. Миассе Факультет «Экономика, управление, право» Кафедра «Социально-гуманитарные дисциплины» Специальность «Социально-культурный сервис и туризм» Особенности организации обслуживания в мини отеле (на примере РГК «Феликс» ) АЛЬБОМ ИЛЛЮСТРАЦИЙ К ВЫПУСКНОМУ КВАЛИФИКАЦИОННОМУ ПРОЕКТУ ЮУр. ГУ Количество слайдов 40 Автор работы студент группы СДМ-551 Хазеев А. М. 2012

Актуальность данной работы обуславливается необходимостью поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере обслуживания. Рассмотрение факторов, влияющих на качество гостиничных услуг, направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг.

Цель: изучить специфику деятельности малых отелей и на основе предложенных путей решения проблем выявить перспективы развития

Объект: мини-отель ГРК «Феликс» Предмет исследования: разработка рекомендаций по улучшению деятельности мини-отеля

рассмотреть современные тенденции развития индустрии гостеприимства с целью: - проанализировать предпосылки возникновения малых отелей; -изучить особенности обслуживания и организации работы мини-отеля; разработать комплекс мероприятий по повышению эффективности деятельности мини-отеля «Феликс»

ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАЛОЙ ГОСТИНИЦЫ Малая гостиница это коллективное средство размещения, предназначенное для временного проживания туристов, целью деятельности которого является создание продукта гостеприимства и предоставление гостиничных и туристских услуг

1. малые отели – частные, поэтому имеют возможность быстро реагировать на спрос, менять ценовую политику 2. отличительная особенность и конкурентное преимущество малой гостиницы – индивидуальное отношение к клиенту

3. основные клиенты малых гостиниц – бизнесмены среднего класса, пребывание которых в городе не требует остановки престижных отелей

4. обстановки уюта и безопасности часто не хватает в больших отелях

5. Для малых гостиниц характерна «точечная» застройка, переоборудование старых особняков, близость к деловым центрам, архитектурным памятникам

6. малые затраты на рекламу информация «идет» от клиента к клиенту.

НОМЕР КАТЕГОРИИ СТАНДАРТ Вашему вниманию предлагается интернет, кабельное телевидение, сейф и многое другое.

НОМЕРА КАТЕГОРИИ ПОЛУЛЮКС. Здесь вам предлагается всё необходимое как для работы, так и для отдыха

В него входит: гостиная и ванная комната, а также телевидение, фен, мини-бар, сейф, телефонная связь (городская), доступ в Интернет (50 Мб).

- близость от центра города и ж/д вокзала; - собственная огороженная территория, находящаяся под видеонаблюдением; - встреча в аэропорту;

- В каждом номере ванная комната; - интернет; удобное бронирование на сайте;

- проживание ребёнка в - номере без доплаты; в стоимость проживания включено пользование сауной и бассейном один раз бесплатно;

- камера хранения; сейф в каждом номер (бесплатно) наличие сайта. расположение мини-отеля в живописном месте(сосновый бор, озеро)

Ресторан и бар

Услуги ресторана: · 2 зала на 100 и 30 персон · Деловые обеды · Бизнес-события, фуршеты · Банкеты · Свадьбы · Бар · VIP-зоны · Узбекский плов, шашлык, люлякебаб, свежее пиво · Наличный и безналичный расчет

1. Баня • Русская баня. топится дровами • Веники, полотенца, одноразовые тапочки • Рядом с баней находится мангальная зона

2. • • Сауна Бассейн (4*8 метров) Современная система самоочистки воды Подсветка Зона отдыха

3. • • Другие виды активного отдыха Горные велосипеды Тренажерный зал Настольный теннис Русский и американский бильярд Спорт-площадка Две мангальные зоны Детская площадка Прогулки на лодке

Категория номера Одноместное размещение Двухместное размещение Трехместное размещение Дополнитель ное место Одноместный № (1, 4, 6, 8, 10, 1 2) 3300 3500 -- 590 Двухместный № ( 5, 9, 11) 1600 3200 -- 590 Трехместный № ( 3, 7) 1500 3000 4500 590

Услуги Сауна с бассейном ( 4 х8 м. ) Сауна для проживающих Русская баня Мангальная зона Русский бильярд( 12 фут. ) Американский пул Стоимость (руб) Дополнение 1000 руб. час За каждого посдед. ( до 10 чел) гостя – 50 руб. / час Первый час – 300 руб. Последующие часы, по общей цене 1000 руб. /час (до 10 За каждого посдед. ч. ) гостя – 50 руб. / час 1000 руб. / 3 часа 200 руб. /час 100 руб. /час. 100 руб. - посещение Прокат велосипедов 150 руб. /час Настольный теннис 100 руб. /час Прогулки на лодке 150 руб. /час Свадебный номер 4000 руб. Тренажерный зал

Доходы от предоставления услуг (без НДС, акцизов и аналогичных платежей) 100% от продажи номеров 75% от дополнительных услуг 12 % доходы от сдачи в аренду помещений 0% от ресторана 13%

1) время работы гостиничного ресторана должно быть таким, чтобы удовлетворить запросы постояльцев отеля, даже, если для этого в отдельные часы работа ресторана не будет приносить прибыли.

2) для увеличения процента дохода от деятельности ресторана рекомендуется внедрять в производственную ресторана новые формы организации питания и обслуживания (бранч, ланч)

3) как средство формирования торговой марки и имиджа отеля предлагаем использовать исторический аспект миасского гостеприимства, предлагая гостям разнообразные анимационные программы «Остров Веры» , « Миасс-город золотопромышленников» , с которыми были связаны различные памятные для города события

4) так как отель ориентирован на такую целевую аудиторию как предприниматели, командировочные, иностранцы, необходимо организовать в отеле пункт обмена валюты;

5) разработать новые специальные предложения по заполнению отеля, гибко меняя ценовую политику предприятия 6) так как основными гостями являются предприниматели, командировочные, необходимо в каждом номере организовать «рабочую зону» , оборудованной современной техникой.

7) проводить деятельность по интернет продвижению гостиниц, занести её в базу данных крупных систем навигации 8) предлагаем гостинице предоставлять бесплатный трансфер (маршрутное такси) до вокзала, центра города по заявке проживающих.

9)В летнее время использовать возможность водных аттракционов (водные - лыжи, тюбинг, гидроциклы и т. д)

10) Проводить презентации с представителями туристких фирм и бизнес -центров, расположенных по соседству.

Практика показывает, что спрос, как на малые гостиницы, так и на гостиницы более низкого класса, а именно на гостиницы класса «двух – трёх звёзд» есть, и он будет расти. Если мы хотим привлечь иностранных туристов, то сеть таких гостиниц просто необходима городу.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ