МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Брянский филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г. В. ПЛЕХАНОВА» Кафедра коммерции, менеджмента и маркетинга «УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ В МАГАЗИНЕ КОНКРЕТНОГО ТИПА (НА ПРИМЕРЕ ООО «ТИМКО» МАГАЗИН «ПРОДУКТЫ» )» Выполнила: Зуйкова Евгения Анатольевна Руководитель: к. э. н. , доцент Можина И. В. Брянск - 2014
Цель ВКР: выработать наиболее полные и качественные методы обеспечения населения товарами и торговыми услугами, а также разработать новые подходы к торгово-технологическому процессу ООО «Тимко» магазина «Продукты» . ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ ООО «Тимко» магазин «Продукты» ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ организация торгово-технологического процесса в ООО «Тимко» магазин «Продукты» ЗАДАЧИ: 1) изучить сущность и организацию торгово-технологического процесса в магазине; 2) проанализировать торгово-технологический процесс в ООО «Тимко» магазине «Продукты» ; 3) разработать предложения по оптимизации торгово-технологического процесса в ООО «Тимко» магазине «Продукты» .
ООО «Тимко» магазин «Продукты» Общество с ограниченной ответственностью «Тимко» магазин «Продукты» г. Брянска было образовано 1 июля 1999 г. Место нахождения Общества: 241024, Российская Федерация, г. Брянск, ул. Стасова 1 А. В ООО «Тимко» магазине «Продукты» большой ассортимент товаров: колбасные изделия, винно-водочный отдел, пиво, молочный, кондитерский отделы, чай, кофе, шоколад, конфеты, хлебобулочные, бараночные изделия, макаронные изделия, крупы, соки, газированные напитки, консервация, заморозка, овощи, фрукты.
Размер ООО «Тимко» магазин «Продукты»
Анализ эффективности использования площади торгового зала ООО «Тимко» магазина «Продукты» Наименование показателя Формулы для расчета показателей 1. Коэффициент Куст = Sуст / Sтз установочной = 30/94, площади 2. Коэффициент Кдем = Sдем / Sтз демонстративно = 63/94 й площади Показател ь магазина 0, 32 0, 67 Выводы Рекомендуемая величина коэффициента – 0, 3. Полученный результат не намного (0, 01) отличается от нормативного коэффициента. Такая небольшая разница говорит о том, что количества оборудования вполне достаточно для выставления имеющейся продукции. Рекомендуемая величина данного коэффициента составляет 0, 60. Полученный коэффициент также почти соответствует норме.
Основные поставщики ООО «Тимко» магазин «Продукты» - ООО «Дельфин» - ООО «Оптовик» - ООО «Брянконфи - Трейд» - ООО «Пиво – Солодовенная Компания» - ООО «Мегаполис Брянск» - ОАО «Брянский мясокомбинат» - ООО «Фортуна Фортэ»
Анализ ассортимента продукции, реализуемой в ООО «Тимко» магазине «Продукты» Показатели 2011 г. 2012 г. 2013 г. Фактическое количество видов и разновидностей товаров в момент проверки, шт. 74 76 82 Количество видов и разновидностей товаров предусмотренное ассортиментным перечнем, шт. 60 60 60 Количество видов и разновидностей товаров пользующихся устойчивым спросом, шт. 35 38 47 3 123 47, 3 4, 1 7 126 50, 0 9, 2 9 136 57, 3 11, 1 Абсолютные новинки, шт. Коэффициент широты, % Коэффициент устойчивости, % Коэффициент новизны, %
Поступление товаров Учет и контроль товарно-материальных ценностей и денежных средств Разгрузка транспортных средств Расчет за отобранные товары Доставка товаров в зону приемки Приемка товаров по количеству и качеству Доставка товаров в узел расчета Отборка товаров покупателями В зону хранения В зону подготовки к продаже В торговый зал Выкладка товаров на рабочем месте продавца Схема торгово-технологического процесса в ООО «Тимко» магазине «Продукты»
Оптимальные режимы хранения отдельных видов продовольственных товаров в ООО «Тимко» магазине «Продукты» Наименование товара Температура воздуха, С Относительная влажность, % Бакалейные товары, кондитерские изделия Не выше 18 60 -70 0 -2 85 0 -2 75 -80 Молоко Не выше 8 80 Кисломолочные продукты Не выше 8 80 Сыры 2 -10 80 -87 Фрукты и овощи свежие 0 -3 80 -90 Вина 8 -16 85 Хлеб и хлебобулочные изделия 20 -25 Не более 75 Безалкогольные напитки, пиво Не выше 12 85 Мясо и мясопродукты охлажденные Рыба копченая
Торгово-технологическое оборудование, используемое в ООО «Тимко» магазине «Продукты» Наименование оборудования Количество единиц Холодильная витрина YVKA – 1860 П (колбаса, молочка, рыбные п/ф) 3 Морозильник Elkold CS 6 – 35 (мороженое, замороженные п/ф) 3 Витрина пристенная под сигареты 1 Прилавок 1 Стеллажи (хлеб, вода, спиртные напитки) 3 Весы САS 6 - м 1 Контрольно-кассовая машина Samsung ER – 4615 PF 2 Холодильники под пиво и воду 2
Для повышения эффективности использования материальнотехнической базы торговли ООО «Тимко» магазина «Продукты» необходимо: - более активно внедрять достижения научно-технического прогресса; - увеличивать торговую площадь магазинов за счет реконструкции, привлечения неиспользуемых складских площадей; - широко внедрять прогрессивные удобные для населения формы и методы обслуживания.
Рекомендуемая система видеонаблюдения в ООО «Тимко» магазине «Продукты»
Экономическая эффективность мероприятий по совершенстствованию торгово-технологического процесса в ООО «Тимко» магазине «Продукты» 2013 г. Прогноз Прирост (+; -) Темп роста, % Выручка от продаж товаров, продукции, работ, услуг 6541 7392 851 113, 0 Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг 5485 5595 87 101, 6 Валовая прибыль (убыток) 1056 1246 765 172, 4 Коммерческие расходы 1028 30 102, 9 Прибыль (убыток) от продаж 28 762 734 2722, 1 Прибыль (убыток) до налогообложения 28 762 734 2722, 1 Налог на прибыль 15 152 137 1016, 3 Чистая прибыль (убыток) 13 610 597 4690, 5 Показатели
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Скачать презентацию МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Брянский филиал
Тимко.ppt