Микроорганизмы, которые могут причинить вам вред.

Микроорганизмы, которые могут причинить вам вред.

Ботулизм Ботулиновый токсин (вырабатывается бактерией Clostridium botulinum ) n Споры этой бактерии широко n Начало симптомов: обычно распространены, однако она через 4 -36 часов после вырабатывает токсин приема зараженной пищи. исключительно в анаэробной Симптомы: нейротоксические (бескислородной) среде с симптомы, включая двоение в низкой кислотностью. глазах, неспособность Встречается в самых глотать, затрудненную речь и разнообразных консервах, прогрессирующий паралич таких как кукуруза, бобовые дыхательной системы. стручки, свекла, спаржа, грибы, тунец, паштеты из печенки, а также в закусочном мясе, ветчине, колбасе, фаршированных баклажанах, омарах и в копченой и засоленной рыбе.

Кампилобактериоз Campylobacter jejuni n Бактерии, n Начало симптомов: встречающиеся у обычно через 2 - 5 птицы, крупного дней после приема рогатого скота и овец, зараженной пищи. . иногда загрязняют Симптомы: понос, мясо и молоко этих спазмы в брюшной животных. Основные полости, повышенная источники - это сырые температура, иногда продукты: птица, мясо кровянистый стул. и непастеризованное Продолжительность 7 - молоко. 10 дней.

Листереллез Listeria monocytogenes n Встречается в мягких n Начало симптомов: через сырах, непастеризованном 7 - 30 дней после приема молоке, ввозных морских зараженной пищи, но продуктах, замороженном большая часть симптомов вареном мясе крабов, отмечалась через 48 - 72 вареных креветках и часа. Симптомы: вареном рыбном фарше. повышенная температура, Бактерии Listeria имеют головные боли, тошнота и более высокую рвота. Чаще всего сопротивляемость к поражает беременных высоким температурам, женщин и их плод, соли, нитриту и новорожденных, стариков, кислотности, чем многие раковых больных и людей другие микроорганизмы. с нарушениями иммунной Они выживают и растут системы. Может вызвать при низких температурах смерть плода или новорожденного.

Сальмонеллез Salmonella n Чаще всего источниками являются сырое мясо, птица, молоко и молочные продукты, креветки, лягушачьи лапки, дрожжи, кокосовые орехи, макаронные изделия и шоколад.

Шигеллез (бактериальная дизентерия) Shigella n Встречаются в молоке и n Начало симптомов: через молочных продуктах, в 1 - 7 дней после приема птице и салате из зараженной пищи. картофеля. Заражение Симптомы: Спазмы в пищи происходит когда животе, понос, носитель, не вымыв рук, повышенная температура, прикасается к жидкости иногда рвота и стул с или пище, которая после кровью, гноем или слизью. этого не подвергаются тщательной обработке. Бактерии размножаются в продуктах, оставленных при комнатной температуре.

Стафилококковый энтеротоксин (вырабатывается бактериями Staphylococcus aureus) n Токсин, который n Начало симптомов: вырабатывается, если обычно через 30 минут продукты, зараженные - 8 часов после этими бактериями, приема зараженной оставить надолго при пищи. Симптомы: комнатной понос, рвота, тошнота, температуре. Мясо, боли в животе, птица, продукты из судороги и упадок сил. яиц, тунец, салаты из Продолжительность: картофеля и макарон, 24 - 48 часов. В редких а также пирожные с случаях возможен кремом являются летальный исход подходящей средой.

Вибрионовая инфекция Vibrio vulnificus n Эти бактерии живут в n Начало симптомов: прибрежных водах и внезапное. могут инфицировать Симптомы: озноб, человека либо через повышенная открытые раны, либо температура и/или при употреблении в упадок сил. Особенно пищу зараженных опасна для людей с морских продуктов. заболеваниями Очень активно печени, низким размножаются в уровнем желудочной теплую погоду. кислоты и ослабленной иммунной системой.

Амебиаз Entamoeba histolytica n Живут в кишечнике n Начало симптомов: человека и выносятся через 3 -10 дней после с калом. Загрязненная заражения. вода и овощи, Симптомы: сильная выращенные в боль, похожая на загрязненной почве, судороги, являются источниками болезненные точки в инфекции. области прямой кишки или печени, частый жидкий стул по утрам, упорный понос, похудение, усталость, иногда анемия.

Лямблиоз Giardia lamblia n Чаще всего ассоциируется n Начало симптомов: через с употреблением 1 - 3 дня. Симптомы: загрязненной воды. Может внезапное появление передаваться через сырые бурного, жидкого стула, продукты, зараженные при спазмы в животе, выращивании, или же отсутствие аппетита, после приготовления пищи тошнота и рвота. Особенно инфицированными часто поражает любителей поварами. Прохладные, походов, детей, влажные условия наиболее путешественников и подходят для выживания госпитализированных этого микроорганизма. больных.

Загрязнение радиоактивными осадками.

Радиоактивные осадки – одно из наиболее опасных последствий загрязнения атмосферы человеком. Они представляют собой пыль и капельки атмосферной влаги, содержащей радиоактивные атомы. Такие атомы образуются в ходе испытания ядерного оружия или аварии на атомной электростанции.

Самые тяжелые частички из пылевого радиоактивного облака оседают на землю в первые часы или минуты после вызова. Более лёгкие задерживаются в атмосфере на длительное время. Они могут переносится ветром на большие расстояния, иногда за десятки тысяч километров. После долгого путешествия в атмосфере радиоактивные атомы, их ещё называют радионуклеотиды, возвращаются на поверхность земли вместе со снегом, дождём или туманом. Радиоактивная пыль оседает на почве, попадает в водоёмы, загрязняет жилые дома, предприятия, дороги. Она попадает на поверхность растений, кожу животных и человека.

Радионуклеотиды, попавшие на кожу человека, можно смыть водой, однако они проникают внутрь организма вместе с водой, которую мы пьем, воздухом, которым мы дышим, пищей, которую мы едим. Радиоактивные атомы излучают большое количество энергии в виде электромагнитных волн и заряженных частиц. Радиация разрушает живые клетки, и прежде всего их генетический аппарат, ослабляя защиту организма от различных болезней.

Радиоактивные осадки, как и другие виды загрязнений, вызванных деятельностью человека, стали в настоящее время нежелательной реальностью для многих жителей России. Знание проблем, порождаемых радиоактивными осадками, позволяет повысить экологическую безопасность населения. Особенно это важно в районах, пострадавших от аварии на чернобыльской атомной станции, и в других районах нашей страны с большим радиоактивным загрязнением.

РАДИОНУКЛЕОТИДЫ В ГРИБАХ. Пострадать можно даже от съедобных грибов, ведь они в определенные периоды развития становятся ядовитыми. На токсичность гриба влияет состав почвы, в верхнем десятисантиметровом слое которого скапливаются вредные вещества. А радионуклеотиды грибы накапливают в тысячу раз активнее, чем другие растения. Очень опасны тяжелые металлы - такие, как ртуть, свинец, цинк, кадмий, и продукты сгорания автомобильного топлива. Именно поэтому нельзя собирать грибы вдоль дорог.