Микробиология субтропических фруктах
Классификация субтропических фруктов • Цитрусовые ( апельсины, лимоны, грейпфрукт, лайм, мандарины т. д. ) • Гранат • Инжир • Хурма • Фейхоа • Финики • Маслины
Цитрусовые плоды Термин «цитрус» (Citrus) берет свое начало с древнегреческого «цедрос» , что в свою очередь означает кедр. Греки в старину цедросом величали ветви хвойных растений. Цитрусовые всегда славились множеством легенд и пересказов. Например, в эллинской мифологии мы можем видеть отличившегося Геракла, который ходил за золотыми яблоками. Но интересно, что Эдем был расположен в тропических районах, а там, естественно, яблок быть не могло. Поэтому существовало предположение, что именно апельсин и был тем многообещающим яблоком. В средние века Испания впервые увидела кислый апельсин и лимон, об этом потрудились арабы во времена завоеваний. Сладкий апельсинчик нашел свое место в Европе в XV столетии. В Китае же он был распространен, в качестве культурного дерева. 2200 лет до н. э. этот фрукт уже был у всех на устах, это связано с именем Васко да Гамы. Султан из Момбаса (Африка), куда прибыл мореплаватель преподнес ему в дар сладкие апельсины. Именно с такового момента апельсины становятся широко известны среди европейцев. Апельсин носил множество имен «orange» от арабского «nareng» , «orange douce» , «portogalo» . Интересно, что иранцы, турки до сегодняшнего времени величают этот фрукт «портакал» , а грузины «портохали» . Русские привыкли называть «золотые яблоки» - apfelsine, это название сохранилось до сегодняшнего времени. В XIX веке на Кавказе начинают создаваться великолепные цитрусовые сады. В середине XIX столетия базисной точкой цитрусоводства является ботанический сад в Сухуми. В конце этого века были завезены мандарины Уншиу, которые славились необыкновенным вкусом. Субтропические породы цитрусовых из Китая прекрасно прижились в субтропиках Южной Колхиды. Сегодня же чрезвычайно трудно определить настоящих предков цитрусовых, поскольку сейчас мы имеем дело с гибридами.
Апельсин • Апельсин – это сочный фрукт, надлежащий апельсиновому дереву, родиной которого считается Китай. Апельсином называют гибридообразный плод, который был получен в процессе скрещивания мандарина и помело. Само цитрусовое растение было доставлено в Европу ни кем иным, как португальцами. Дерево имеет довольно большую высоту и является составным семьи Рутовых. Апельсиновое дерево может похвастаться белыми цветками, которые растут целыми кистями. Апельсин считается многосемянным плодом, которому присуща мягкая кожура. Самыми ценными слывут плоды с тонкой кожурой – мальтийские, сицилийские, а также мессинские.
Основные болезни апельсинов Черная гниль. Возбудитель – Alternaria citri Pierce. Плоды преждевременно окрашиваются в темнооранжевый цвет. Внешне кажутся здоровыми, иногда на кожуре появляется маленькое коричневое пятно, точнее, темно-коричневое в центре и более светлое по краям. Это пятно находится обычно в месте прикрепления плодоножки, иногда сбоку плода. На поверхности плода спороношение гриба и экссудат не образуются. Гриб распространяется в основном в тканях осевой полости плода. Поэтому чернооливковая гниль обнаруживается при разрезании плода, особенно у верхнего конца, На пораженных гнилью участках иногда образуется оливковобурый налет гриба. Споры удлиненные, яйцевидные, продолговато-эллипсоидные оливковокоричневые размером (25– 40) x (15– 25) мкм с 3– 6 поперечными и одной или несколькими продольными перегородками. Болезнь широко распространена и повреждает цитрусовые во время хранения. Чаще всего развивается на плодах с пониженной жизнеспособностью после длительной лежки, но апельсины поражаются иногда и на плантации. Развитие болезни в хранилищах задерживается при пониженной температуре и невысокой влажности. воздуха.
Лимон Родовое название этого полезного растения походит от греческого kitrea — лимонное дерево, от итальянского limone — лимон. Но существует также версия, что слово 'лимон' имеет малайские корни, где оно звучит 'лемо'. В Индии этот фрукт носит название 'ниму', а вот, в Китае зовется ' ли-мунгом', что определяется как 'полезный для матерей'. Не удивительно, поскольку лимоны часто замещают нам таблетки, а иногда даже и травы. Вполне вероятно, что родина этих фруктов - это подножие Гималаев. Лимон немного подавляет желание съесть что-либо между основной едой. Каждый человек, считают они, обязан потребить как минимум один лимон в день или выпивать сок одного лимона. Интересно, что такие фрукты всегда имеют горьковатый вкус, если они завезены в места, где они не растут. Логично будет догадаться, что они просто не успевают дозревать. По лечебному применению недозревшие лимоны считаются непригодными, однако у нас нет выхода. Плоды этого фрукта слывут просто богачами на щелочные элементы, а также вмещают органические кислоты и азотистые вещества. Минеральные вещества, витамины, а также фитонциды - постоянные составляющие лимона. Естественно, что листья и даже кожура вмещают эфирные масла, каковые имеют целебные способности. Он помогает избавиться от шлаков, от процессов гниения, а главное он легкодоступен и подходит каждому.
Болезни лимонов Красная пятнистость. • При этом заболевании на кожуре лимонов появляются малозаметные красноватые и коричневые мелкие пятнышки. Пятнышки в дальнейшем сливаются и образуют сплошные неоднородные по окраске пятна, ко торые постепенно темнеют. Клетки поверхностных слоев кожуры меж ду эфирномасличными железками подсыхают, твердеют и разрушаются. При сильных повреждениях подсыхают и темнеют более глубокие слои, плоды затвердевают, окраска их варьирует от темно-каштановой до шоколаднокоричневой и черновато-коричневой. Эта болезнь проявляется у лимонов во время хранения и вызывает большие потери плодов. Наиболее сильно поражаются обычно плоды, снятые недозрелыми в сырую прохладную погоду. Развитию красной пятнистости способствуют также обработка плодов этиленом, хранение при. температуре плюс 2 – 4' С, иногда при 0' и + 10' С и недостаточная вентиляция в хранилищах. Нередко эта болеэнь сопровождается мем бранозом.
Глубокая ямчатость (петека) У пораженных ямчатостью лимонов на поверхности кожуры появляются сначала отдельные небольшие пятнышки, сквозь обычную окраску которых как бы просвечивают потемневшие нижележащие ткани флаведо. При поперечном разрезе кожуры на месте пятнышка обычно отмечается деформирование, сжатие и потемнение некоторых эфирномасличных железок. Залегающие ниже ткани альбедо бывают слегка усохшими, сморщенными, серовато-желтоватыми или коричневато-буроватыми от вытекшего из железок эфирного масла. По мере усыхания тканей альбедо и деформирования эфирномасличных железок вышележащие слои кожуры постепенно вдавливаются, высыхают и темнеют. Поверхность плода покрывается большим количеством вдавленных зеленовато-коричневых пятен, на которых нередко развиваются микроорганизмы. При сильном поражении пятна нередко очень похожи на бактериальный некроз в начальной стадии. При глубокой ямчатости отсутствуют какие-либо механические повреждения, уколы колючек или следы градобоин, через которые обычно проникает возбудитель бактериальной пятнистости. Появлению болезни способствуют низкие температуры в период развития плодов на плантациях в конце осени, зимой и ранней весной. Чаще всего, однако, ямчатость развивается во время длительного хранения плодов любой степени зрелости при температуре О+4, 5'С. При 10'С лимоны поражаются мало, а при 15'С ямчатость совсем не развивается.
Мембраноз Заболевание не вызывает какихлибо внешних изменений плодов, оно обнаруживается только при их разрезе. При мембранозе внутренние слои кожуры оболочки долек, а иногда также ткани центральной полости покрываются неправильной формы коричневыми или темными пятнами. Болезнь поражает плоды цитрусовых культур во время их хранения. Чаще всего она обнаруживается у зрелых плодов, а также у сортов с пониженной лежко способностью.
Уродливость На цитрусовых деревьях иногда можно увидеть плоды, не типичные для данного сорта – продолговатые, с боковыми выростами, сильно бугристые и т. п. Уродливость плодов вызывается вирусами и химической обработкой, а также различными мутациями. Мутации сохраняются в следующих поколениях, поэтому уродливые плоды нельзя использовать как семенной или прививочный материал. В некоторых случаях плоды деформируются в результате повреждения цветков и завязи насекомыми.
Зеленая плесень Возбудитель – Рenicillium digitalum Sac. По характеру развития зеленая плесень сильно напоминает голубую. Ее отличительная особенность – в образовании широкой белой мажущейся расплывчатой полосы вокруг начального пятна на пораженной части кожуры. Пораженная зеленой плесенью кожура прилипает к упаковочной бумаге. Мякоть плода становится дряблой и приобретает горьковатый неприятный вкус. Гриб образует конидии только на поверхности плода. Споры цилиндрические, иногда почти шаровидные размером (6– 8) x (4– 7) мкм, расположены цепочками. Конидиеносцы имеют кистевидное строение. Развитию болезни способствуют те же условия, что и у голубой плесени.
Сухая гниль Возбудитель – Pleospora herbarum Pab Пораженный болезнью участок кожуры остается сначала совершенно твердым, увеличивается в размере, постепенно приобретает кожистую, слегка эластичную консистенцию. При развитии мицелия и черных спор он становится темно-коричневым или черным, часто растрескивается. Заболеванию подвергаются недозрелые и зрелые плоды лимонов и апельсинов в садах и во время хранения.
Грейпфрут Грейпфрутом величают вечнозеленое растение, которое любит тепло, из породы Рутовых. (Citrus grandis и Citrus paradisi) Грейпфруты представляют собой естественный гибрид между помело (pummelo, pomelo, shaddock, pampelmuse или Citrus maxima) и апельсином. Плоды грейпфрута, как правило, крупнее апельсина и имеют форму шара, иногда слегка приплюснутую. Мякоть плодов желтая или розовая, кислая на вкус. Ежегодно в мире производят до 4 млн тонн грейпфрутов, основными сортами которых являются: White Marsh (имеет желтовато-белую мякоть); Ruby Red, Marsh Вове, Sunrise, Star Ruby ~ (имеет розовую мякоть).
Болезни грейпфрута Возбудители – Сарnodium, Triposporium, Aithaloderma, Limacinia. Молодые листья, побеги и плоды часто покрываются черной или черносерой пленкой, которая легко стирается. Этот налет представляет собой мицелий и спороношение сапрофитных грибов из рода Сарnodium, Triposporium, Aithaloderma, Limacinia и др. , которые не проникают в ткани растения, то есть не являются его паразитами. Грибы, вызывающие чернь, поселяются в органах, которые повреждены насекомыми – щитовками, червецами, а также различными видами клещей. Эти вредители выделяют липкую жидкость, которой и питаются сапрофитные грибы. Xотя грибы и не живут непосредственно за счет растения, все же они наносят большой вред, сплошь покрывая листья черной пленкой и тем самым резко снижая фотосинтетическую деятельность растения. Пораженные же чернью плоды неприятны на вид, снижается их товарная ценность.
Лайм Лайм слывет ближайшим другом лимона, но лайм - полезнее, чем лимон. Растет это вечнозеленое растение в основном в Мексике и индийских островах. Такое прозвище лайм, имеет корни от персидского имени лимона - лимон. Лайм слывет темно-зелеными листьями, и очень популярен через совершенный аромат. Порванные или порубленные листья лайма очень часто добавляют в пищу для придания пикантного аромата. Цедра нарезается и прилагается к соусам, а мякоть часто используется в кулинарии. Очень часто этот экзотический фрукт пользуется популярностью в кондитерском деле. Как и все цитрусовые лайм включает в себя витамин С, калий. Аскорбиновая кислота также является полезной составной этого фрукта. Как известно, такие составные являются прекрасным лекарством против болезней сердца и, конечно, сосудов. Он превосходный антидепрессант и является отличным бактерицидным средством. Те, кто мучается головными болями и алкоголизмом, то это прекрасное средство для лечения. С помощью лайма также можно омолодиться, поскольку он активизирует работу кожных клеток. А о морщинах вы вообще забудете думать при правильном применении этого фрукта. В стоматологии лайм слывет главным поставщиком кальция и фосфора в организм. А это означает, что можно предотвратить болезни зубов, а также защититься от парадонтита. В этом фрукте есть еще и органические кислоты, которые могут послужить отличными зубными отбеливателями.
Болезни лайма Цитрусовая белокрылка – многоядный вредителв тропических и субтропических культур, среди которых особенно сильно повреждает цитрусовые. Личинки (трех возрастов) высасывают соки дерева, что приводит к его сильному ослаблению. Вред от белокрылки увеличивается тем, что на ее выделениях хорошо развивается сажистый грибок, часто охватывающий всю поверхность листа или плода. Он ослабляет фотосинтетическую деятельность листа и портит внешний вид плодов. Насекомое небольшого размера (2– 3 мм), имеет две пары крыльев, покрытых белой мучнистой пыльцой. Самка откладывает яйца кучками до 200 штук, прикрепляя их к листу коротким тонким стебельком. Белокрылка дает в течение вегетации несколько поколений. Она распространена в странах Южной и Северной Америки, Азии, Европы и в Австралии.
Мандарин Интересно, что такое знакомое название «мандарин» принадлежит только желтым фруктам. Ярко-оранжевые либо красные принято величать танжеринами. Но у нас такое разделение просто не привилось, поскольку мы привыкли называть эти фрукты мандаринами. Родиной этого плодасолнышка является Китай, это просто без вопросов. Название свое плод получил по той самой причине, что в старину был доступен богатейшим китайцам – мандаринам. Бытует мнение, что Европа увидела первые мандариновые деревья только в начале ХІХ века. И то только потому, что они были принесены в дар великому Наполеону. У нас они долгое время не были повсеместно распространены, их могли достать только богачи. Удачей считалось, если дети из бедных семей попробовали корки из этого душистого фрукта. Интересно правда, что именно мандариновая корка считается богаче на полезные элементы, чем мякоть. Этот плод слывет кладовой витаминов и органических кислот. Фрукты включают в себя калий, кальций, которые способствуют правильному обмену веществ. Наличие бетакаротина предотвращает образование раковых заболеваний, а витамин К дружит в тонусе сосуды. Очень полезен мандариновый сок, особенно астматикам и при бронхите. А вот для курильщиков это прекрасная помощь для очищения легких от слизи.
Болезни мандарина Щитовка наносит значительный ущерб цитрусовым насаждениям. Насекомые различаются по форме – палочко- и запятовидные и окраске – коричневые и желтые. В раннем личиночном периоде они не имеют щитков и способны передвигаться. Присосавшись к растению, личинки выделяют из желез жидкость, которая образует на тельце насекомого щиток. В таком состоянии щитовки очень устойчивы к инсектицидам. В течение года самки дают 2– 3 поколения. Щитовки поселяются на стеблях, листьях и плодах растений, высасывают из них сок. От этого растения ослабевают, урожайность снижается. При сильном поражении плоды получаются недоразвитыми и менее полноценными по химическому составу. В поврежденном щитовкой месте они пухо дозревают, и даже после пожелтения на поверхности кожуры остаются зеленые пятна. Щитовки, повреждая кожуру плодов, усиливают их жизнедеятельность и тем самым сокращают сроки хранения и увеличивают потери.
Гранат - кустарник или ветвистое дерево семейства гранатовых высотой от 2 до 5 м с мелкими листьями и ярко-красными цветками. Цветет с мая до осени. Плоды созревают неодновременно с сентября до начала ноября. Это крупные своеобрачные ягоды с кожистым околоплодником. Угловатые семена окружены вместо кожуры сочной съедобной мякотью. У большинства форм околоплодник растрескивается, и красными семенами с сочной оболочкой кормятся птицы, грызуны и многие другие животные. Дикий гранат растет в Закавказье и Средней Азии и как вид, численность которого сокращается, внесен в Красную книгу. Гранат как вид появился, по-видимому, 50 - 70 млн. лет тому назад в центральных районах Передней Азии. По свидетельству Геродота, в персидской армии Ксеркса, вторгшейся в Грецию, была "гранатовая бригада". На копьях воинов изображали плоды граната. В древнеегипетских гробницах есть изображения и остатки плодов граната. История названия растения связана с древними греками и римлянами. ". В плоде граната от 38 до 63% сока. В соке кислых плодов содержится до 9% лимонной и яблочной кислот и 4. 514, 4% сахара. В соке сладких плодов кислоты меньше - 0, 2 -1, 9%, a сахара- 12, 7 -19, 2%. В гранатовом соке содержатся азотистые вещества, фитонциды и до 14 мг% витамина С. Гранат издавна использовали в медицине.
Болезни граната Гранатовая плодожорка (Euzophora punicella Morr). Бабочка откладывает яйца в чашечку плода, реже — в трещины на кожуре. Отродившиеся гусеницы проникают внутрь плода на самой ранней стадии его развития и поедают незатвердевшие семена. Поврежденные завязи опадают, а плоды с частично поврежденными семенами, как правило, загнивают. Основной метод борьбы — сбор падалицы, неопавших зараженных плодов и последующее уничтожение их.
Гранатовая тля (Aphicae Pass). Поселяется на листьях и молодых побегах. Для ее уничтожения используют ядохимикаты, разрешенные управлением защиты растений. Но лучше применять препараты, приготовленные из растений, обладающих токсичными свойствами против гусениц и тли: настой табака — 400 г высушенного сырья (отходы листьев, табачная пыль, обломки стеблей) измельчают и настаивают двое суток в 10 л воды, затем процеживают и разбавляют 1: 2. Перед опрыскиванием в раствор добавляют 40 г мыла. При отсутствии табака можно использовать листья ореха грецкого (100 г зеленых и 50 г сухих), которые измельчают и настаивают в течение суток в 1 л теплой воды, после чего фильтруют.
Рак ветвей (Phoma punicae T. Tassi). Внешние признаки проявления болезни: растрескивание коры на ветвях, появление ран с губчатыми вздутиями по краям, усыхание побегов и растения полностью. Болезнь поражает обычно ослабленные растения, имеющие механически поврежденные ветви или ветви, поврежденные морозом. Своевременное удаление пораженных частей растения или среза на пень деревца предотвращает дальнейшее развитие болезни.
Инжир (тюрк. ), фиговое дерево, смоковница обыкновенная (Ficus carica), субтропическое плодовое дерево рода фикус, семейства тутовых. Высота 4— 8 м, диаметр ствола 0, 2— 0, 4 м. Корневая система мощная, разветвленная. Молодые побеги зелёные, гладкие или опушённые, с млечным соком. Листья опадающие, крупные, 3— 7 -лопастные, простые или цельные, с нижней стороны опушенные. Плоды — мелкие орешки, находятся внутри мясистого соплодия — разросшегося цветоложа грушевидной, округлой и др. формы. И. — обычно двудомное растение. На мужских деревьях формируются соцветия каприфиги с мужскими (тычиночными) и редуцированными (галловыми) цветками, на женских — соцветия фиги с нормальными и недоразвитыми женскими длиннопестичными цветками. Цветки находятся внутри цветоложа: мужские — в верхней части, женские (до 1500) — на стенках цветоложа. Цветки опыляются маленькой осой — бластофагой (длина 2, 5 мм). У многих сортов И. соплодия — партенокарпные (развиваются без оплодотворения). Большая часть женских деревьев даёт 2 урожая соплодий: 1 -й созревает в июле, 2 -й — с середины августа до ноября. И. при обеспеченности почвы влагой без вреда переносит высокие летние температуры, довольно морозостоек (выдерживает температуры до — 12 °С), к почвам не требователен, но лучше растет и плодоносит на дренированных лёгких суглинках, богатых гумусом, с достаточным содержанием извести. Деревья живут 100— 200 лет, вступают в плодоношение на 2— 3 -й год, обильно плодоносят до 50— 80 лет. Урожай 20— 100 кг и выше с дерева.
Болезни инжира Инжир — довольно стойкая культура в этом отношении, но иногда его поражает коралловая пятнистость: веточки сохнут и покрываются розовыми образованиями. Наиболее опасен паутинный клещ, а также червецы. Уничтожайте их кельтаном, тщательно удалите (соскоблите) яйца червецов. Единственное серьезное заболевание - вирусное, но оно довольно редко. Пораженные деревья продолжают расти и неплохо плодоносят, но их лучше всетаки заменить.
Хурма С приходом ноября на прилавках магазинов появляются ярко-оранжевые плоды хурмы. Мы уже настолько привыкли к этому зимнему фрукту, что, кажется, будто хурма всегда присутствовала на нашем столе. А между тем в России узнали о существовании хурмы всего сто лет назад, когда коллекция из 12 саженцев была завезена на Кавказ из Японии. Жители Востока знали хурму давно и неизменно относились к ней с большим почтением. В Китае хурму называли «пищей богов» , считая, что первыми хурму попробовали древние божества, в Японии хурма называлась «плод солнца» . Китайцы считали хурму символом радости, а у японцев этот фрукт означал победу. Такое уважительное отношение к хурме неслучайно, ведь помимо удивительного вкуса хурма обладает еще и замечательным набором витаминов, которые так необходимы нашему организму в зимний период.
Болезни хурмы Серая гниль — наиболее часто распространенное заболевание. Заболевание вызывается грибом ботритис, который вызывает гниение и массовое осыпание завязей плодов. В месте прикрепления к чашечке завязавшихся плодов ткань буреет. В дальнейшем плодики размягчаются и отпадают. В некоторых случаях при сильном развитии заболевания опадение завязи носит массовый характер. Рак хурмы. Проявляется на различных частях взрослых деревьев или саженцев восточной хурмы. Заражаются молодые побеги, ветви и штамбы, Развитию заболевания способствуют неблагоприятные климатические условия (особенно пониженние температуры воздуха или ее резкое колебание) и плохая агротехника. Листья, больных деревьев желтеют, засыхают и опадают. На ветвях или штамбе больного дерева в месте поражения наблюдается побурение коры, которая постепенно засыхает, а на второй год начинает растрескиваться и отставать от штамба, оголяя древесину. В последствии на пораженном месте образуются раковые язвы. Зараженные органы растения или целые деревья засыхают. • • Увядание ветвей. Заболевание развивается на ветвях или штамбе деревьев, сильно угнетенных раковым или другими заболеваниями. На штамбе или ветвях хурмы появляются вдавленные почерневшие пятна. Кора в этом месте засыхает и растрескивается. При сильном развитии болезни растение полностью погибает. Черная пятнистость листьев и побегов. При поражении на листьях образуются одиночные или редкие красно-бурые пятна, окруженные черной каймой. Иногда многочисленные мелкие пятна сливаются и образуют крупные пятна. На побегах и молодых ветвях пятна веретеновидной формы, черные, часто растрескивающиеся в середине. Иногда они сливаются и образуют язвы. В результате молодые побеги и веточки часто деформируются, скручиваются из-за неравномерного роста тканей побегов, а в дальнейшем засыхают. Кроме листьев и побегов, могут поражаться завязи. • • Фузариозное увядание. Поражаются сеянцы и молодые деревца. Листья желтеют и увядают, корневая шейка больных растений чернеет и засыхает, растение полностью погибает. Стволик чернеет, кора растрескивается, частично отваливается, а в трещинах коры и под ней образуется масса белого или розоватого мицелия гриба. Существенный вред культуре причиняет бактериоз (ожог), возбудителем которого являются бактерии. В условиях Крыма это довольно распространенное заболевание. Поражает в основном ослабленные растения, на коре которых есть механические повреждения. Причиняет значительный ущерб, вызывая опадение листьев, завязей, усыхание побегов и целых деревьев.
Фейхоа — плоды вечнозеленого кустарника, произрастающего на Черноморском побережье Кавказа, особенно в районе Сухуми. Плод фейхоа ( 19) представляет собой довольно крупную ягоду весом от 15 до 30 г, яйцеобразной формы, зеленого цвета, кожица плотно прилегает к мякоти. Мякоть белого цвета состоит из четырех гнезд, наполненных мелкими семенами (от 50 до 100 шт. ). По вкусу напоминает землянику й ананас. Фейхоа содержит (в %): воды около 80, сахара 7 и кислот 1, 7. Плод фейхоа содержит много йода — 3, 9 мг на 1 кг продукта. Плоды фейхоа употребляют в свежем виде и готовят из них варенье, компот и мармелад. В свежем виде фейхоа сохраняют от 15 до 30 дней.
Фейхоа
Болезни фейхоа Бурая пятнистость (антрокноз) (возбудитель гриб рода Gloeosporium) Частое явление, проявляется в виде округлых светлых пятен, заглубленных в ткань листа, или же коричневых пятен, в которых ткань высыхает, твердеет и покрывается коркой. Лечение: в начальной стадии больные места можно осторожно вырезать острым ножом и посыпать порошком угля.
Болезни фейхоа Фитофторозная (кожистая) гниль — одно из наиболее вредоносных заболеваний. Оно приводит к снижению урожая ягод на 15— 20%, а в отдельные годы почти к полной потере урожая. Возбудитель — гриб Phytophthora cactorum Schroet. Он поражает все надземные органы растения: ягоды, бутоны, цветки, соцветия, во влажные годы, кроме того, — верхушки стеблей, точки роста. Наибольший вред гриб наносит ягодам. На зрелыхплодах образуются коричневые с лиловым оттенком твердые кожистые пятна. Пораженная мякоть становится упругой и не отделяется от остальной частиплода. Больные плоды— горькие. Зеленые плоды покрываются светло-коричневыми пятнами с более темным центром и легкой каймой, приобретают жесткость и горький вкус. Вся пораженная ткань пронизывается мицелием гриба, там же образуются летние (зооспорангии) и покоящиеся зимние (ооспоры) споры. Постепенно плоды ссыхаются, мумифицируются. Пятна на пораженных бутонах, цветках и соцветиях имеют неправильную форму и коричневую окраску. Наблюдается некроз точки роста, через которую гриб проникает в верхнюю часть стебля. При этом стебель буреет, отмирают основания черешков листьев и розетка куста. Гриб может проникать и в корни, но редко. На всех пораженных органах, особенно на плодах, при влажной погоде образуется густой белый налет гриба. Развитию фитофторозной гнили способствует наличие капельно-жидкой влаги. Поэтому вспышки болезни наблюдаются после дождей и обильных рос. Проявляется заболевание в конце мая на розетках и соцветиях, в июне оно обнаруживается на бутонах и цветках. Максимального развития фитофторозная гниль достигает в конце июня — июле, когда сильно поражаются ягоды. Зимует гриб в виде покоящихся спор (ооспор) на зараженных растительных остатках и в почве, а также в живых розетках кустов.
Финики — один из наиболее древних фруктов, культивируемых человеком. Они и сегодня служат важным элементом рациона во многих странах мира благодаря превосходному вкусу и уникальным питательным свойствам. Дикие финики использовались предками современных арабов еще 5– 7 тысяч лет назад. В Израиле успешно прорастили семя фиников, найденное в раскопках объекта двухтысячелетней давности. Эта разновидность финиковых пальм отличалась особыми целебными свойствами, но исчезла более 500 лет назад.
Болезни Желтая плесень выделяющая афлатоксин, считается самой Они специально вырабатывают яды, чтобы захватить территорию и уничтожить конкурентов - здоровые микроорганизмы. Афлатоксины очень быстро проникают вглубь продукта. Они не имеют ни вкуса, ни запаха, но обладают сильной токсичностью. Доза всего в 2 мкг на килограмм массы тела может вызвать системное заболевание - афлатоксикоз. Афлатоксины опасны своими канцерогенными свойствами. Они могут накапливаться в печени и способствовать возникновению опухолей, провоцировать мутации в клетках. Отмечено иммунно-депрессивное действие афлатоксинов - снижение общих защитных сил организма. ядовитой. Не всегда плесневые грибы можно увидеть или “распробовать”. У некоторых плодов плесень иногда заводится между семядолями.
Маслины Семейство — маслиновые. Родина — Африка, страны Средиземноморья. Маслина — это древнейшее вечнозеленое растение, известное человечеству задолго до нашей эры. У нее супротивные ланцетные листья, снизу — серебристо-серые, сверху — зеленые. Цветки — мелкие, желтовато-белые, собраны по 15 — 30 штук в маленькие пазушные кисти. Очень душистые. Цветет маслина в мае — июне. Плод - костянка черного или фиолетового цвета, содержит от 45 до 75% жира. Маслина — прекрасное комнатное растение, сформированное в виде куста
Вредители и болезни Маслинная моль и белокрылка — главные враги маслины. Из болезней наиболее распространенной является оспа маслины. Размножение возможно черенками, взятыми с однолетнего прироста или прироста текущего года, а также корневыми отпрысками. Оливковая ветвь издавна символизировала мир и благополучие. Древние греки считали, что ее подарила им богиня мудрости и покровительница мирного труда Афина.
Спасибо за внимание!!! Подготовила: Черткова Анна Тв-31
Скачать презентацию Микробиология субтропических фруктах Классификация субтропических фруктов
субтропические фрукты.ppt