Микробиология непродовольственных товаров
Особенности бактерий деструкторов 1. Используют почти все источники содержащие азот и углерод, как органические так и не органические 2. Отсутствуют специфические бактериальные ферменты. 3. Способны сохранять жизнедеятельность в экстремальных условиях.
Классификация бактерий деструкторов 1. Литотрофы (питаются неорганическими веществами) а) сульфатредуцирующие бактерии б) тионовые бактерии ( находятся в группах содержащих в аэробных условиях, окисляют серу и востанавливают соединения до серной кислоты. Следствие: карозия металлов газопромыслового оборудования, нефте и газопроводов.
в) железобактерии (закисляют железо, в результате – карозия металлов) Следствие: карозия металлов газопромыслового оборудования, нефте и газопроводов. г) псевдомонады (выделяют биологически активные вещества, пигментацию топлива и смазочных материалов).
2. Органотрофы ( получают энергию из органических веществ) Они повреждают кожу, мех, текстиль, косметику. Некоторые в процессе метоболизма, выделяют активные метоболиты, амиаксероводород, которые при окислении образуют серную и азотную кислоту. Могут вызывать коррозию металлов. Представители: гнилостные бактерии.
II. Повреждения вызванные грибами Грибковые повреждения возникают при влажности воздуха 75% и влажности субстрата 15%
Особенности грибов деструкторов 1. высокая скорость размножения. 2. споры могут прикрепляться к гладкой, твердой поверхности, повреждают оптику, железо, пластик. 3. богатый ферментативный аппарат. 4. устойчивы к высыханию. 5. хорошо переносят низкие температуры, без потери ферментативной активности.
Классификация грибов деструкторов все грибы сапрофиты По отношению к субстрату грибы подразделяются: 1) Неспецифические (полифаги; разрушают различные материалы) 2) Специфические (повреждают только один вид материала)
Дефекты вызванные микробами деструкторами 1. Малозначительные (не влияют на свойства изделий, надежность и безопастность) 2. Устранимые (дефекты, после устранения которых можно использовать товар) 3. Не устранимые (не возможно использовать, либо экономически не выгодно)
При не устранении дефектов происходит изменение: 1. химических свойств товара. 2. физико-механических свойств. 3. оптических свойств. 4. органолептических свойств.
Дефекты материалов в зависимости от повреждений материалы Малозначим ые дефекты Значительные дефекты Критические дефекты Изменение органолептиче ских свойств Изменение структуры Изменение свойств материала I. не органические материалы 1. материалы 2. силикаты Наличие обрастания, видимых под микроскопо м Наличие слизи или плесени, видимых невооруженн ым глазом, покрывающей менее 25% поверхности аналогично Наличие слизи, Карозия плесени металлов покрывающей более 25% Снижение прочности, потеря массы Наличие плесени на поверхности более 25% Снижение светопропускае мости и светорассеиван ия Коррозия поверхност и стекла
II. органические материалы 1. химич. полимеры (пластмасс, текстиль, волокна) аналогично Наличие плесени более 25%, гнилостный запах, изменение окраски, пятна, шероховатая поверхность, потеря блеска, растрескивание Карозия поверхности, Разрушение наполнителя Снижение Прозрачност, твердости, вязкости, гибкости 2. природные полимер ы а) древесина аналогично Плеснивение на поверхности более 30%, разноокрашивание, мелкий распад Разрушение клеточных стенок, Сосудов древесины Потеря массы, снижение прочности, увеличение водопроница е мости б) бумага, картон аналогично Наличие плесени, запах плесени, пигментное окрашивание Разрушение Волокон вплоть до полного растворения Потеря массы, Снижение прочности, износ
в) текстиль ые волокна, ткани, трикотаж г) кожа и меха аналогично Наличие слизи, налета и плесени, Гнилостный запах, обесцве чивание Расслоение ткани, распад Повреждение стенок, волокон Снижение прочности, потеря массы аналогично Наличие слизи, плесень, Гнилостный запах, пятна, Шероховатая поверхность Желотинизаци я и растворение калогеновых пучков, отслоение эпидермиса Снижение прочности, увеличение влагопроницае мости
Скачать презентацию Микробиология непродовольственных товаров Особенности бактерий деструкторов 1
Микробиология непродовольственных товаров.ppt