Методы оценки качества и безопасности ГМО в Европе, США и России (Информация ГУ НИИ питания РАМН)
Потенциально опасные факторы Ø образующиеся естественным образом (например, сапонины в картофеле); Ø вводятся в пищевую цепь преднамеренно (например, пищевые добавки, остатки агрохимикатов); Ø попадают в пищу случайно (например, вещества, загрязняющие окружающую среду).
Потенциально опасные процессы • Перенос генов устойчивости к антибиотикам в геном клетки бактерий микрофлоры кишечника
Концепция композиционной эквивалентности • Исходный пункт оценки безопасности. • Определяется посредством сравнения трансгенного продукта с его традиционным аналогом, т. е. наиболее сходным с ним по составу и свойствам пищевым продуктом.
Классы безопасности ГМИ пищи • I класс : не обнаруживается отличий трансгена от его традиционного аналога – продукт не нуждается в дальнейших исследованиях; • II класс: обнаруживаются некоторые различия трансгена с традиционным аналогом (присутствие новых и/или отсутствие каких-либо компонентов) — дальнейшие исследования сосредоточены именно на этих различиях; • III класс: полное несоответствие трансгена аналогу —экспертная оценка генетически модифицированного источника пищи должна быть продолжена.
Система оценки качества и безопасности ГМИ пищи, принятая в ЕС
Система оценки качества и безопасности ГМИ пищи, принятая в России
Медико-биологическая оценка безопасности ГМ продуктов
Страны, в которых разрешено использование ГМ-продуктов
Скачать презентацию Методы оценки качества и безопасности ГМО в Европе
Безопасность пищевых продуктов.ppt