Метаболизм(обмен веществ)
Определение Метаболизмом обычно называют химические превращения, которые протекают от момента поступления питательных веществ в живой организм до момента, когда конечные продукты этих превращений выделяются во внешнюю среду. К метаболизму относятся все реакции, в результате которых строятся структурные элементы клеток и тканей, и процессы, в которых из содержащихся в клетках веществ извлекается энергия.
В основном просматривают две стороны метаболизма-анаболизм и катаболизм. Анаболические процессы обычно связаны с затратой энергии и приводят к образованию сложных молекул из более простых, катаболические по сравнению с анаболическими сопровождаются высвобождением энергии и заканчиваются образованием таких конечных продуктов метаболизма, как мочевина, диоксид углерода, аммиак и вода.
Особенности метаболизма влияют на то, будет ли пригодна определенная молекула для использования организмом в качестве источника энергии. Например, некоторые прокариоты используют сероводород в качестве источника энергии, однако этот газ ядовит для животных. Скорость обмена веществ также влияет на количество пищи, необходимой для организма.
Потребность энергии Чтобы удержать систему в состоянии, далеком от химического равновесия, требуется производить работу, а для этого необходима энергия. Получение этой энергии и выполнение этой работы – непременное условие для того, чтобы клетка оставалась в своем стационарном состоянии, далеком от равновесия. Одновременно в ней выполняется и иная работа, связанная со взаимодействием со средой, например: в мышечных клетках – сокращение; в нервных клетках – проведение нервного импульса; в клетках почек – образование мочи, значительно отличающейся по своему составу от плазмы крови; в специализированных клетках желудочно-кишечного тракта – синтез и выделение пищеварительных ферментов; в клетках эндокринных желез – секреция гормонов; в клетках светляков – свечение; в клетках некоторых рыб – генерирование электрических разрядов и т. д.
Животные питаются нерегулярно, и их организму нужно как -то запасать заключенную в пище энергию, источником которой являются поглощенные животным углеводы и жиры. Жирные кислоты могут запасаться в виде нейтральных жиров либо в печени, либо в жировой ткани. Углеводы, поступая в большом количестве, в желудочно-кишечном тракте гидролизуются до глюкозы или иных сахаров, которые затем в печени превращаются в ту же глюкозу. Здесь из глюкозы синтезируется гигантский полимер гликоген путем присоединения друг к другу остатков глюкозы с отщеплением молекул воды (число остатков глюкозы в молекулах гликогена доходит до 30 000). Когда возникает потребность в энергии, гликоген вновь распадается до глюкозы в реакции, продуктом которой является глюкозофосфат. Этот глюкозофосфат направляется на путь гликолиза – процесса, составляющего часть пути окисления глюкозы. В печени глюкозофосфат может также подвергнуться гидролизу, и образующаяся глюкоза поступает в кровоток и доставляется кровью к клеткам в разных частях тела.
Оказывается худеть вредно. O Ученые Американского Национального института здоровья провели исследования и выяснили, что худоба приводит к старению организма. Особенно это касается тех людей, которые сидят на диетах и отказывают себе в калорийных продуктах. В течение 21 года диетологи сравнивали показатели уровня метаболизма и продолжительности жизни 600 добровольцев. За столь долгий срок ученым удалось точно установить скорость преобразования пищи в энергию у каждого из участников опыта. Более того, измерялось количество энергии, потребляемой организмом на поддержание работы сердца и легких. Оказалось, что люди с высоким уровнем метаболизма умирали гораздо раньше своих более толстых соплеменников. Чем выше эндогенный метаболизм, то есть объем потребления организмом энергии для поддержания его функций в норме, тем выше фактор смертности в молодом возрасте. Таким образом, человек, чей организм благодаря высокой скорости обмена веществ может без вреда для фигуры справляться с большим количеством калорий, подвержен раннему старению. При этом люди с замедленным метаболизмом могут прожить гораздо дольше. Конечно, это не относится к любителям физкультуры, так как спорт хоть и ускоряет метаболизм, однако самым благоприятным образом влияет на организм. Ранее анализу этой проблемы были посвящены многочисленные эксперименты на животных. Эти исследования показали, что существует тесная связь между скоростью метаболизма и продолжительностью жизни. Однако полные люди с медленным обменом веществ часто подвержены заболеваниям сердечнососудистой системы и образованию раковых клеток, что тожн не добавляет им долголетия.
Скачать презентацию Метаболизм обмен веществ Определение Метаболизмом обычно называют химические
Метаболизм(обмен веществ).pptx