Медико-профилактический факультет. 3 курс. ОБЩАЯ ГИГИЕНА Лекция 15. ГИГИЕНА ВОДЫ И ПОЧВЫ. Лектор: заведующая кафедрой общей гигиены с курсом ГДи. П, доктор медицинских наук, профессор Гудинова Жанна Владимировна
ПЛАН ЛЕКЦИИ: 1. Значение воды для человека. Свойства и качество воды. Гигиенические требования к воде. 2. Источники воды: сравнительная характеристика. 3. Загрязнение, и самоочищение санитарная охрана водоемов. Методы улучшения качества воды. 4. Почва: состав и значение. Загрязнение и очищение почвы. Автор: Ж. В. Гудинова 2
ЦЕЛЬ ЛЕКЦИИ • получить представление о значении воды для человека, свойствах и качестве воды, гигиенических требованиях к воде, источниках воды, загрязнении, самоочищении и санитарной охране водоемов; • ознакомиться с методами улучшения качества воды; • получить представление о значении почвы для человека, ее составе, загрязнении и возможностях очищения. Автор: Ж. В. Гудинова 3
1. ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА. СВОЙСТВА И КАЧЕСТВО ВОДЫ. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДЕ Автор: Ж. В. Гудинова 4
ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ 1. Вода является структурным элементом организма человека, все органы и ткани содержат в своем составе воду: • пот и слюна – до 99, 5% воды, плазма крови – 90 %, кожа и мышцы – 70 -80% , скелет – 22, 0% • в организме новорожденного – 75% воды, взрослого – 65%, пожилых людей – не более 60%. Автор: Ж. В. Гудинова 5
ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ 2. выполняет транспортные и иные функции жидких сред организма, 3. обеспечивает все химические, физические и коллоидные процессы растворения и обмена веществ в организме 4. участвует в процессах терморегуляции 5. обеспечивает осмос, коллоидное состояние, тургор клеток, тканей и органов 6. участвует в переваривание пищи в ЖКТ 7. участвует в кроветворении, синтезе тканей Автор: Ж. В. Гудинова 6
ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ • при потере 2 % воды появляется жажда, 5 % — помрачение сознания, галлюцинации, 10% воды в организме происходят болезненные расстройства, 20 -25% – смерть. • регулирование пополнения водных запасов организма осуществляется при помощи гуморальных и рефлекторных механизмов: изменяются физико-химические свойства крови, идет передача сигналов с рецепторов ротовой полости, глотки в центральную нервную систему, что приводит к ощущению жажды. Автор: Ж. В. Гудинова 7
ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ Потребность организма в воде Поступление воды в организм Удаление воды из организма • в среднем 2, 5 л в сутки • изменяется в зависимости от условий среды, выполняемой деятельности и состояния организма • с питьем до 1 л (5 стаканов) • с пищей – 1, 2 л (6 стаканов) • образуется в организме 0, 3 л • через почки – до 1, 4 л • через легкие 1, 0 л • с калом 0, 2 л Автор: Ж. В. Гудинова 8
ХОЗЯЙСТВЕННОЕ И МЕДИЦИНСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ обеспечение чистоты тела, одежды, жилища, населенных мест приготовление пищи любое производство Автор: Ж. В. Гудинова 9
ХОЗЯЙСТВЕННОЕ И МЕДИЦИНСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ транспортные функции водоемов лечебное, оздоровительное и рекреационное действие дезинфекция и другие противоэпидемические мероприятия Автор: Ж. В. Гудинова 10
ЛОГИКА ВОПРОСА Свойства воды Качество воды Здоровье Автор: Ж. В. Гудинова 11
СВОЙСТВА ВОДЫ (показатели качества) Органолептические Токсикохимические Эпидемиологические Радиационные • • цвет запах привкус мутность • концентрации химических веществ природного происхождения • концентрации химических веществ антропогенного происхождения • наличие патогенных микроорганизмов • наличие патогенных простейших • наличие патогенных вирусов • наличие гельминтов • общая -радиоактивность Автор: Ж. В. Гудинова 12
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОДЫ: Это те качества, которые можно определить с помощью органов чувств В природных источниках вода может быть самого разного цвета: от коричневого, который придают гуминовые вещества, до зеленого, синего вследствие жизнедеятельности водорослей. Самыми разными могут быть также запах и привкус – от горько-соленого до сероводородного (сернистое железо). Мутной вода бывает обычно в поверхностных водоемах, особенно вследствие загрязнения. Автор: Ж. В. Гудинова 13
Автор: Ж. В. Гудинова 14
ЗНАЧЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ • формируют реакцию потребителя на воду • определяют питьевой режим, деятельность пищеварительных желез, секреторную деятельность желудка; • свидетельствуют о загрязнении Автор: Ж. В. Гудинова 15
ОПРЕДЕЛЕНИЯ Вода с неадекватным содержанием химических элементов вызывает среди населения развитие эндемий (или эндемических заболеваний). ЭНДЕМИИ – это массовые заболевания неинфекционной природы, развивающиеся среди населения вследствие недостатка или избытка определенного химического вещества в воде и почве местности. БИОГЕОХИМИЧЕСКАЯ ПРОВИНЦИЯ – это местность, территория, на которой регистрируются эндемии. ЭПИДЕМИИ – массовые заболевания инфекционной природы. В отличие от эпидемий эндемические заболевания не передаются от человека к человеку, животному, не контагиозны (не заразны). Автор: Ж. В. Гудинова 16
ЭНДЕМИИ ЭНДЕМИЧЕСКИЙ ЗОБ – увеличение щитовидной железы, связанное с дефицитом йода в среде обитания. Очень широко распространен на планете, особенно в районах, ужаленных от морей и океанов. В России это Горный Алтай, Урал, север Омской области. Автор: Ж. В. Гудинова 17
ЭНДЕМИИ: ФЛЮОРОЗ – поражение эмали зубов, развивающееся до их прорезывания при длительном приёме внутрь воды или продуктов с повышенным содержанием соединений фтора (более 1, 5 мг/л). В случае содержания в воде фтора более 6 мг/л флюороз может поразить и уже сформированные зубы. Автор: Ж. В. Гудинова 18
ЭНДЕМИИ: КА РИЕС (лат. сaries dentium) — это патологический процесс образования полости зуба под действием эндо- и экзогенных факторов, в том числе недостатка фтора в питьевой воде (менее 0, 8 мг/л) и продуктах. Автор: Ж. В. Гудинова 19
ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОДЫ Определяются загрязнением воды микрои макрофлорой, наличием сапрофитов и возбудителей различных заболеваний (вирусы, бактерии, простейшие, гельминты). Эти агенты вызывают эпидемии. Самые массовые эпидемии в истории человечества имели именно водный характер (холера), принимая характер пандемии. Автор: Ж. В. Гудинова 20
Поклонение священной корове после купания в Ганге Автор: Ж. В. Гудинова 21
Автор: Ж. В. Гудинова Холера на Гаити, 2012 г. 22
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДЕ Питьевая вода должна быть: 1. безопасной в эпидемиологическом и 2. радиационном отношении, 3. безвредной по химическому составу 4. должна иметь благоприятные органолептические свойства Статья 19. № 52 -ФЗ «О СЭБН» Автор: Ж. В. Гудинова 23
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ: «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. » Сан. Пи. Н 2. 1. 4. 1074 -01. ü "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. » Сан. Пи. Н 2. 1. 4. 1116 -02" ü Автор: Ж. В. Гудинова 24
ИНФОРМАЦИОННЫЕ Автор: Ж. В. Гудинова 25 СВОЙСТВА ВОДЫ
3. ИСТОЧНИКИ ВОДЫ: СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТРИСТИКА Автор: Ж. В. Гудинова 26
ИСТОЧНИКИ ВОДЫ Гидросфера – водная оболочка Земли. З/4 ее поверхности занимают водные объекты – океаны, моря, озера, реки, болота и ледники. К сожалению, большинство их составляют соленые воды, тогда как использоваться может только пресная вода. Удельный вес пресной воды на планете составляет всего 2, 5%. Россия, особенно ее северные и восточные районы, весьма богата питьевой водой, в то время как в ряде районов мира питьевая вода продается. Автор: Ж. В. Гудинова 27
КРУГОВОРОТ ВОДЫ В ПРИРОДЕ На планете непрерывно происходит круговорот воды - испарение воды, формирование и выпадение осадков, просачивание воды через почву. Гигиеническое значение круговорота воды: происходит очищение воды от загрязнений, формируется микроклимат и погода местности, вода переносится на большие расстояния, проходя через почву насыщается химическими элементами. Автор: Ж. В. Гудинова 28
ПОДЗЕМНЫЕ ВИДЫ ВОДОИСТОЧНИКОВ ПОВЕРХНОСТНЫЕ АТМОСФЕРНЫЕ Автор: Ж. В. Гудинова 29
ПОДЗЕМНЫЕ ИСТОЧНИКИ ПОЧВЕННЫЕ (ВЕРХОВОДКА) ГРУНТОВЫЕ МЕЖПЛАСТОВЫЕ НАПОРНЫЕ (АРТЕЗИАНСКИЕ) БЕЗНАПОРНЫЕ Автор: Ж. В. Гудинова 30
Автор: Ж. В. Гудинова 31
Схема водоносных горизонтов и грунтового колодца Автор: Ж. В. Гудинова 32
Гигиеническая характеристика подземных водоисточников Почвенные воды (верховодка) - это влага, содержащаяся в почве. - для питья непригодна, интенсивно загрязнена. Грунтовые воды – фильтруются вглубь почвы и располагаются на первом от поверхности земли водоупорном слое почвы. – обычно плохо очищены, состав разнообразный и непостоянный, – для питья непригодны, хотя часто для этой цели используются. Автор: Ж. В. Гудинова 33
Автор: Ж. В. Гудинова 34
МЕЖПЛАСТОВЫЕ ВОДЫ Занимают самые глубокие водоносные горизонты между водонепроницаемыми пластами, поэтому самые чистые. Наиболее предпочтительны в качестве источника питьевой воды для человека, особенно напорные. БЕЗНАПОРНЫЕ МЕЖПЛАСТОВЫЕ ВОДЫ занимают водоносный слой не полностью. НАПОРНЫЕ МЕЖПЛАСТОВЫЕ ВОДЫ (АРТЕЗИАНСКИЕ скважины) – занимают водоносный слой полностью, поэтому находятся в нем под давлением и, в случае выхода на поверхность изливаются в виде фонтана. иногда имеют выход на поверхность по горизонту в виде родников Автор: Ж. В. Гудинова 35
Автор: Ж. В. Гудинова 36
Автор: Ж. В. Гудинова 37
Автор: Ж. В. Гудинова 38
Автор: Ж. В. Гудинова 39
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЕЖПЛАСТОВЫХ ВОД ü ü обычно обладают хорошими органолептическими свойствами и характеризуются почти полным отсутствием бактерий имеют постоянный состав и качество богаты микроэлементами и естественными радионуклидами, в связи с чем обладают как лечебным, так и токсичным действием к сожалению, широкое использование подземных вод в качестве водоисточника ограничено их недостаточным количеством (дебитом). Автор: Ж. В. Гудинова 40
ПОВЕРХНОСТНЫЕ ВОДОИСТОЧНИКИ РЕКИ ОЗЕРА ВОДОХРАНИЛИЩА Автор: Ж. В. Гудинова ЛЕДНИКИ 41
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОВЕРХНОСТНЫХ ВОД - • мало минерализованы - • неблагоприятны в органолептическом отношении - • загрязнены - • качество воды не постоянно - • опасны в эпидемическом и токсическом отношении + • значительный дебит (объем воды) Автор: Ж. В. Гудинова 42
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АТМОСФЕРНЫХ ВОД - • Дождевые и талые • Малое количество (дебит): в качестве источника используются в маловодных засушливых районах пустынь и Крайнего Севера - • Состав зависит от качества воздуха, где происходило формирование осадков • В современном мире экологически благополучных территорий почти не осталось, поэтому атмосферные воды имеют непостоянные состав и свойства ( «химические» дожди, черный снег) + • Сформированные над экологически благополучными территориями имеют хорошие органолептические свойства, малую минерализацию, обычно мягкие и в эпидемиологическом отношении безопасные Автор: Ж. В. Гудинова 43
Автор: Ж. В. Гудинова 44
4. ЗАГРЯЗНЕНИЕ, САМООЧИЩЕНИЕ И САНИТАРНАЯ ОХРАНА ВОДОЕМОВ. МЕТОДЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ВОДЫ. Автор: Ж. В. Гудинова 45
ИСТОЧНИКИ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВОДОЕМОВ АНТРОПОГЕННЫЕ: стоки воды промышленных предприятий разработка пластовых месторождений стоки городов канализационные воды животноводческих хозяйств дождевые, талые воды водный транспорт естественные осадки с вымыванием из атмосферы химических веществ ПРИРОДНЫЕ: Водоемы загрязняются в результате действия природных катаклизмов 46
Устранение загрязнения водоемов Самоочищение • Факторы самоочищения: объем водоема, скорость течения воды, температура воздуха и воды, интенсивность ультрафиолета, биологический состав водоема • Наибольшей самоочищающей способностью обладают проточные водоемы в теплое время года, наименьшей – замкнутые, особенно искусственные. Санитарная охрана • Законодательные меры • Гигиеническое нормирование • Планировочные меры (зоны санитарной охраны вокруг водозаборов) • Технологические • Санитарно-технические • Меры гигиенического воспитания Автор: Ж. В. Гудинова 47
Если вода водоисточника, несмотря на все меры, не соответствует гигиеническим требованиям к питьевой воде (чаще всего так и бывает), то используются различные методы улучшения качества воды. Автор: Ж. В. Гудинова 48
МЕТОДЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ОБЩИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ 49
МЕТОДЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ОБЩИЕ ОСВЕТЛЕНИЕ, ОБЕСЦВЕЧИВАНИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ 50
МЕТОДЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ОБЩИЕ ОСВЕТЛЕНИЕ, ОБЕСЦВЕЧИВАНИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ФИЛЬТРАЦИЯ КОАГУЛЯЦИЯ ОТСТАИВАНИЕ 51
МЕТОДЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ОБЩИЕ ОСВЕТЛЕНИЕ, ОБЕСЦВЕЧИВАНИЕ • • ФИЗИЧЕСКИЕ: кипячение УФО УЗИ УВЧ СПЕЦИАЛЬНЫЕ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ХИМИЧЕСКИЕ: • хлорирование • озонирование 52
МЕТОДЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ СПЕЦИАЛЬНЫЕ ОБЩИЕ ОСВЕТЛЕНИЕ, ОБЕСЦВЕЧИВАНИЕ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ • • • опреснение, дезактивация, обезжелезивание, фторирование, обесфторивание и др. 53
Сравнительная характеристика способов обеззараживания воды: Хлорирование в России применяется наиболее часто вследствие высокой эффективности и дешевизны. Однако хлорирование может быть токсично. Поэтому в развитых странах более распространены физические способы и озонирование: эффективные, но более дорогие. Автор: Ж. В. Гудинова 54
5. Почва: состав и значение. Загрязнение и очищение почвы. Автор: Ж. В. Гудинова 55
Определение Почва – это поверхностный слой земной коры, видоизмененный почвообразующими факторами. (акад. Докучаев) Автор: Ж. В. Гудинова 56
ЛОГИКА ВОПРОСА Почвообраз ующие факторы Функции и качество почвы Состав почвы Свойства почвы Гигиеническое и эпидемиологическо е значение Автор: Ж. В. Гудинова 57
Почвообразующие факторы Материнская порода Время Рельеф поверхности Почвенные микрои макроорганизмы Воздействие человека Автор: Ж. В. Гудинова 58
От почвообразующих факторов зависит состав почвы Органические вещества Минеральные вещества Почвенные растворы Воздух почвы Микроорганизмы Автор: Ж. В. Гудинова 59
ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ПОЧВЫ Подразделяются на естественные и чужеродные почве соединения или органику. ЕСТЕСТВЕННАЯ ОРГАНИКА почвы - это гумус или перегной, который обеспечивает ее плодородие и максимальные энергетические запасы для продовольствия. Это важнейшая часть почвы, является основным фактором в производстве пищи растительного и животного происхождения. Глобальная проблема человечества - это катастрофическое, кратное уменьшение гумуса в почве. ЧУЖЕРОДНАЯ ОРГАНИКА ПОЧВЫ появляется в ней вследствие антропогенного загрязнения. Автор: Ж. В. Гудинова 60
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ПОЧВЫ Минеральные вещества почвы на 60 -80% представлены кремнеземом и кварцем. Минеральный состав организма человека, включающий около 60 различных химических элементов, во многом определяется минеральным составом почвы. От минерального состава почвы зависит формирование биогеохимический провинций и эндемической патологии. Почва выполняет функции депо и звена биологической цепи при передаче токсических и радиоактивных веществ из биосферы к человеку. Автор: Ж. В. Гудинова 61
ПОЧВЕННЫЕ РАСТВОРЫ (ПОЧВЕННАЯ ВОДА) • рост растений: формирование продовольственных запасов • миграция химических веществ в пищевых цепях, микроорганизмов • самоочищение почвы • определяют тактику строительства: важно как количество воды в почве, так и глубина промерзания (если на 2 м, то фундамент строящихся здания должен закладываться на эту же величину) Автор: Ж. В. Гудинова 62
МИКРООРГАНИЗМЫ ПОЧВЫ + - • почвенные сапрофиты осуществляют многие биологические процессы в почве (нитрификация и пр. ) • определяют эпидемическую опасность почвы • в ней содержатся возбудители многих заболеваний человека • в чистой почве обитает не так много бактерий, в основном это возбудители раневых инфекций, ботулизма, сибирской язвы (жизнеспособность их спор сохраняется до 100 лет) • при избыточном загрязнении почвы, наряду с другими факторами препятствуют самоочищающей функции Автор: Ж. В. Гудинова 63
СВОЙСТВА ПОЧВЫ • Это пористость, воздухопроницаемость, водопроницаемость, капиллярность, диаметр частиц • В зависимости от диаметра частиц выделяют физическую глину (частицы почвы мелкие, с диаметром частиц менее 0, 01 мм) и физический песок (частицы почвы более крупные, с диаметром частиц более 0, 01 мм) • От их соотношения почвы подразделяют на супесчаные (10 -20% глины), суглинистые(50% глины) и глинистые (60%) • От этих свойств зависит и плодородие почвы, и ее самоочищающая способность, и возможность использования человеком под строительство и проч. Автор: Ж. В. Гудинова 64
Подведем итог: ГИГИЕНИЧЕСКОЕ И ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПОЧВЫ Автор: Ж. В. Гудинова 65
1. Почва посредством пищевой цепочки обеспечивает удовлетворение энергетических и иных потребностей человека (практически единственный источник азота) Автор: Ж. В. Гудинова 66
2. Почва, наряду с водой, формирует естественные и искусственные биогеохимические провинции, обусловливает эндемические заболевания. Автор: Ж. В. Гудинова 67
3. Почва является резервуаром для существования возбудителей многих инфекционных и инвазионных заболеваний человека и животных , в том числе смертельно опасных Автор: Ж. В. Гудинова 68
4. Почва используется человеком для обезвреживания продуктов его жизнедеятельности Автор: Ж. В. Гудинова 69
ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПОЧВЫ Может быть природным и антропогенным. Источники антропогенного загрязнения: промышленность, коммунальное хозяйство, сельское хозяйство Ситуация катастрофична: и с учетом последствий, и масштабов загрязнения, и невозможности ее восстановления в искусственных условиях. Последствия загрязнения почвы – деградация среды обитания • уменьшение биоактивных элементов и ухудшение самоочищения почвы • ухудшение качества всех сред, контактирующих с почвой (вода, воздух, растительность, животные организмы, продукты питания) Автор: Ж. В. Гудинова 70 • ухудшение здоровья населения
Устранение загрязнения почвы Самоочищение • Почва является естественной средой для разложения органики • Физические факторы самоочищения (солнце, высушивание) • Химические факторы (кислород воздуха и почвы) – окисление, разложение и нитрификация, гумификация • В подавлении и отмирании нежелательной микрофлоры участвуют бактериофаги и антибиотики почвы Санитарная охрана • Законодательные меры • Гигиеническое нормирование • Планировочные меры (поля орошения) • Технологические • Санитарно-технические • Меры гигиенического воспитания Автор: Ж. В. Гудинова 71
Скачать презентацию Медико-профилактический факультет 3 курс ОБЩАЯ ГИГИЕНА Лекция 15
15_voda_pochva.pptx