МБОУ СОШ 20 с углубленным изучением социально

МБОУ «СОШ № 20» с углубленным изучением социально – экономических дисциплин «Манная крупа – от производства до потребления!» Классный руководитель – Козлова Т. Н. Боровской Дмитрий – 4 а

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА: Составить презентацию о манной крупе.

ЗАДАЧИ: • • • Найти историю и производство манной крупы. Выяснить, какое влияние оказывает манная крупа на наш организм, и какие блюда можно приготовить из неё. Придумать, как рассказать о манной крупе в занимательной и понятной форме для своих сверстников. Сделать презентацию. Показать её одноклассникам.

ЭТАПЫ РАБОТЫ • Первый этап – подготовительный (сбор информации); • Второй этап – основной или технологический этап (обработка данных, творческий замысел, создание презентации); • Третий этап – заключительный. Демонстрация презентации сверстникам.

ИСТОРИЯ МАННОЙ КРУПЫ Манная крупа на Руси производилась в небольших количествах и попадала на столы только аристократов, простой народ манки не знал. Один из видов манной каши - знаменитая гурьевская каша была придумана в начале XIX века. Название этой каши происходит от имени графа Дмитрия Гурьева, а изобретена она была Захаром Кузьминым, крепостным поваром. Гурьев выкупил Кузьмина и его семью и сделал его свои поваром.

ПРОИЗВОДСТВО МАННОЙ КРУПЫ Манную крупу получают из пшеничных зерен. При помоле крупные частички отсеиваются. Их и называют манной крупой. Манная крупа отличается от муки только степенью помола.

ПРОИЗВОДСТВО МАННОЙ КРУПЫ Манная крупа может быть из мягких или твердых сортов пшеницы, либо из их смеси. Это указывается на маркировке:

ПРОИЗВОДСТВО МАННОЙ КРУПЫ М - манная крупа из мягких сортов пшеницы. Белого цвета. Больше подходит для жидких каш и запеканок. Быстро разваривается и сильно увеличивается в объеме.

ПРОИЗВОДСТВО МАННОЙ КРУПЫ Т- из твердых сортов пшеницы. Годится для приготовления десертов, добавления в фарш, супы. Крупинки желто-кремового цвета. Каши получаются насыщенными.

ПРОИЗВОДСТВО МАННОЙ КРУПЫ МТ – из мягких сортов с примесью до 20 % твердых.

ПОЛЬЗА МАННОЙ КРУПЫ 1. Содержит витамины В 1, В 2, В 6, Е, РР 2. Если правильно и быстро приготовить манную кашу, то все эти витамины сохраняться. 3. Рекомендуют людям после операции и при сильном истощении, так как в ней малое количество клетчатки. 4. При хронических заболеваниях является незаменимым блюдом для больного. 5. Эта крупа используется для лечения болезней желудка, выводит лишний жир и очищает организм человека.

ВРЕД МАННОЙ КРУПЫ 1. Вред каши для детей - это наличие углеводов и довольно высокое содержание клейковины. Это объясняется тем, что клейковина (глютен) может вызвать у малыша аллергию. 2. Долгая и неправильная варка манки приводит к тому, что в ней не остается ни одного полезного витамина и вещества, в результате чего просто набивает желудок. 3. Манку не рекомендуют употреблять людям после 45 лет, чтобы не нарушать целостность костей.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МАННУЮ КРУПУ 1. Целостность упаковки.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МАННУЮ КРУПУ 2. Срок годности манной крупы должен быть не более 10 месяцев.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МАННУЮ КРУПУ 3. Консистенция. В пачке с манной крупой не должно быть никаких комочков, в противном случае там завелась продуктовая моль. Также не должно быть каких-либо посторонних примесей.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МАННУЮ КРУПУ 4. Цвет. Помните, манная крупа марки Т, кремового цвета, имеет более высокую пищевую ценность и наилучшие кулинарные свойства.

ЧТО ГОТОВЯТ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ?

МАННАЯ КАША

МАННЫЕ ОЛАДЬИ

МАННИК

МАННАЯ ЗАПЕКАНКА

ГУРЬЕВСКАЯ МАННАЯ КАША С СУХОФРУКТАМИ

КЛЕЦКИ ИЗ МАНКИ ДЛЯ СУПА

ПЕЧЕНЬЕ «МААМУЛЬ»

ПОМНИТЕ! Манная крупа полезна, но во всём нужно знать меру!.

«Всё яд, и всё лекарство» говорили восточные мудрецы

ВЫВОД • Я не только сам узнал очень многое о манной крупе , а также познакомил с этим своих одноклассников. • Таким образом, работа над проектом помогла расширить рамки изученного материала. • Я научился самостоятельно работать с источниками информации, инструментами, технологиями, нахождение материалов в сети Интернет.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!