Матрица бизнес-модели «Мини – пекарня» Команда 5 Авторы: Лысова Софья – ТОП 44 Корчагина Дарья – ТОП 34 Большакова Юлия –ТОП 24 Панкова Татьяна- ТОП 14
Место реализации идеи Адрес: Микрорайон Зеленый город, ул. Окружное шоссе, 1 -й микрорайон ПЗ, Вологда Режим работы: с 8: 00 – 20: 00
Актуальность бизнес-проекта • Бизнес-проект «Мини- Пекарни» в микрорайоне «Зеленый город» , т. к район новый и инфраструктура только развивается. • Мини-пекарня с открытым технологическим процессом • Аренда помещения в жилом доме на 1 этаже • Целевой аудиторией будут жители микрорайона «Зеленый город» и горожане, следящие за своим здоровьем и предпочитающие хлеб из натурального сырья
Уникальность предложения для клиента Ассортимент представлен по трем направлениям выпечки: французская выпечка, фирменный хлеб для здорового и диетического питания, выпечка хлеба ручной работы. Ассортимент напитков из местного регионального сырья Свежесваренным кофе и различными видами чая. В мини-пекарне созданы все условия для комфортного отдыха гостей.
Организация производства В состав производства цеха входят тестомесильное, тесторазделочное, выпечное отделение. Для оформления хлебобулочных и кондитерских изделий используются отдельные производственные столы. Оборудование: Тестомесильная машина Печи Расстойный шкаф Плиты электрические Нейтральное оборудование Холодильное оборудование Дополнительное оборудование и инвентарь
Результативность Окупаемость проекта 15 месяцев Доход за месяц: 200000 р.
Скачать презентацию Матрица бизнес-модели Мини пекарня Команда 5 Авторы
5 команда.pptx