Машины для механизации кухонных работ: кухонные комбайны, миксеры, блендеры, кофемолки, кофемашины, чайники, мясорубки, резаки, тостеры и пр. . Принципиальное устройство, предназначение и возможности, сервисные функции, требования и нормативные документы. Примеры.
Ку хонный комба йн — многофункциональный электро-механический бытовой прибор, предназначенный для обработки различных продуктов. Кухонный комбайн сочетает в себе ряд универсальных функций: миксер, терка, блендер, мясорубка, ломтерезка, шинковка В зависимости от типа устройства может быть: с соковыжималкой со шнековой мясорубкой универсальным — соковыжималка и мясорубка одновременно И многое другое
Устройство Основными компонентами кухонного комбайна являются моторный блок, рабочая чаша и насадки. Мотор — отвечает за вращение насадок. Чаще всего кухонный комбайн позволяет регулировать скорость вращения. Рабочая чаша — чаще изготавливается из прозрачной пластмассы или стекла, у дорогих моделей из металла. То, что никто не знает Во второй половине восьмидесятых годов один из заводов в Питере начал выпускать универсальную кухонную машину. Мощный привод и полный набор насадок. Из хорошего металла, очень хорошего качества и за смешные для западного человека деньги. Западные туристы их и расхватывали. Почему-то очень быстро это сошло на нет. Почти все устройство для помощи по кухне входят к кухонную машину. Посмотрим, что это
http: //www. kitchenmachine. ru/
Соковыжималки- для цитрусовых и центробежная
Потребительские свойства В центробежных выжималках специальным толкателем овощи или фрукты прижимают к терке, вращающейся с огромной скоростью. Измельченный продукт отбрасывается центробежной силой на центрифугу. Где и происходит отжим. Если выжималка большая и мощная, можно фрукты не резать Мощность. Известно несколько способов измерения мощности, которые могут дать разные результаты для одного устройства. Часто вместо мощности в рабочем режиме указывают максимальную мощность, развиваемую прибором при блокировке двигателя (High Power). Хорошо, если производитель указывает обе характеристики. Например, соковыжималка Multipress MP 80 (Braun) имеет рабочую и блокировочную мощность 240 и 600 Вт соответственно. В других случаях, пожалуй, лишь профессионал сможет понять, о какой именно мощности идёт речь. Эффективность отжима зависит также от формы сепаратора (вращающегося сита, на котором происходит отделение сока от мякоти) – конической или цилиндрической. Конические сита обеспечивают хорошую производительность при невысокой (порядка 70 %) эффективности. Цилиндрический сепаратор гарантирует высокую (92– 93 %) эффективность отжима, но быстрее засоряется, и тогда его приходится чистить.
Основная деталь центробежной соковыжималки –центрифуга, где происходит отжим
Блендеры и миксеры
Миксер – компактное устройство, предназначенное для смешивания и взбивания жидких продуктов и полуфабрикатов, например яиц, сливок, теста, различных коктейлей и т. д. Конструктивно представляют собой небольшой пластиковый корпус с ручкой и электродвигателем, который вращает две (реже одну) насадку-венчик. Самые продвинутые модели оснащаются сразу несколькими насадками – для замешивания теста, блендерными, мини-шинковками и т. д. Наиболее распространенными являются ручные миксеры, предназначенные для удержания на весу – продукты для смешивания в этом случае заливаются в любую подходящую по размеру емкость, а равномерное перемешивание компонентов достигается за счет движений кистью. Данная модель использования не всегда удобна, так как приводит к быстрой усталости рук, поэтому впоследствии были разработаны стационарные модели миксеров. Такой миксер состоит из устойчивого основания, к которому крепится открытая чаша для смешивания и блок миксера с насадками. Практически во всех современных моделях миксер можно снять с подставки (превратив его в ручную модель), что позволяет в случае необходимости «довзбивать» что-либо вручную, например прямо в кастрюле. Также отметим, что конструкция подставки как правило предполагает вращение чаши за счет специального зубчатого контакта с валом миксера, что позволяет равномерно перемешать смесь без вашего участия.
Блендер – еще одно компактное специализированное устройство, в первую очередь предназначенное для измельчения продуктов, но благодаря различным насадкам может выполнять и широкий спектр дополнительных операций. Также подразделяются на ручные и стационарные, однако в отличие от миксеров, данные типы имеют более заметные конструктивные различия. Так, стационарные блендеры представляют собой небольшое основание с электродвигателем, на которое крепится высокая чаша с крышкой. Кстати, именно так выглядит и блендер, входящий в состав кухонного комбайна, с тем лишь различием, что в этом случае он делит с ним подставку. Измельчение и взбивание продуктов происходит с помощью острых лопастных ножей, которые способны довести овощи и фрукты до состояния пюре, взбить коктейль или расколоть кубики льда в мелкую крошку. Как ни странно, но ручные блендеры (еще их называют «погружные» – из-за того, что при работе их нужно погружать в емкость) являются гораздо более функциональными устройствами, чем их стационарные собратья. Они имеют характерную веретенообразную форму корпуса и заметно миниатюрнее и легче, чем ручные миксеры. Процесс измельчения так же как и для ручных миксеров осуществляется в любой подходящей по объему емкости или в стакане, входящем в комплект. Такие блендеры по умолчанию оснащаются специальной насадкой для измельчения, в которой лопастные ножи защищены от ударов о края емкости металлической (реже пластиковой) «юбкой» с отверстиями. Большинство моделей среднего и высокого уровня комплектуются венчиком для взбивания, мерным стаканом с фильтром для изготовления соков и пюре, а также миниатюрной закрывающейся емкостью с ножами для «рубки» мясных продуктов (фарш, паштет), начинок для десертов (орехи, сухофрукты) и взбития разнообразных муссов и коктейлей. Отметим, что существуют также и ручные блендеры, работающие не от сети, а от встроенных аккумуляторов (беспроводные), что позволяет использовать их вдали от розеток.
Измельчитель – довольно редкое на нашем рынке устройство в силу того, что его основные функции могут с успехом выполнять кухонные комбайны или блендеры с соответствующими насадками. Второе название, «мини-процессор» , как раз и описывает типичную сферу применения такого аппарата – быстрое приготовление небольших по объему порций. Конструктивно представляет собой мерную чашу из пластика или стекла, на которую сверху устанавливается блок с электродвигателем и насадками для рубки и смешивания. Чаша обычно используется для дальнейшей термической обработки (в микроволновой печи) и подачи на стол. Основными достоинством данного типа устройств являются компактность, скорость и удобство приготовления.
Электрокофемолки бывают ударного и жернового действия Это – ударная Зерна кофе размалывают вращающиеся ножи Степень помола Зависит от времени работы Помол неравномерный Но заметить это можно Лишь под микроскопом 1 Электродвигатель; 2 Чаша; 3 Нож; 4 Крышка; 5 Кнопка; 6 Толкатель
Устройство роторных кофемолок довольно простое: электрический двигатель, чаша для кофейных зерен и ударные ножи. Принцип работы такой: Вы насыпаете кофейные зерна в чашу и закрываете аппарат крышкой. Затем, нажимаете кнопку запуска, расположенную на корпусе, после чего двигатель приходит в движение и ножи начинают вращаться. Ударяя по зернам, ножи раскалывают их на мелкие части. В продаже, также, встречаются модели с кнопкой запуска не на корпусе, а на крышке или вообще без кнопки: кофемолка начинает работать автоматически, при закрытии крышки. Правда, это не слишком удобно, поскольку в процессе работы крышку необходимо постоянно удерживать, придавливая рукой. Различают два основных вида моделей: в одних кнопку запуска необходимо удерживать на протяжении всего времени работы, в других же эту кнопку удерживать не нужно. Для достижения равномерности помола необходимо, чтобы количество зерен в чаше соответствовало номиналу — около 50 -70 граммов. За самим процессом помола можно наблюдать через прозрачную крышку, которой снабжаются все кофемолки роторного типа и при достижении требуемой степени завершить работу прибора. В целях безопасности, чтобы ножи не поранили руки, роторные кофемолки обычно оснащаются механизмом защиты от включения при снятой или неплотно закрытой крышке. Сами же ножи изготавливаются из нержавеющей или закаленной стали. Мощность роторных кофемолок варьируется от 100 до 200 Вт. Наиболее оптимальной мощностью для получения однородных смесей считается 180 Вт. Для предотвращения перегрева во время работы, роторные кофемолки могут оборудоваться системой термозащиты двигателя, специальным реле, отключающим прибор при перегреве, или вентиляторами охлаждения. Некоторые модели имеют такие дополнительные опции, как съемный контейнер для кофе или сменные чаши для измельчения круп и орехов.
Это – с жерновами
Жерновые кофемолки. Считается, что чем мельче измельчены зерна, тем лучше вкус напитка. Это не всегда верно. Но однородность зерен крайне желательна. Поэтому настоящие ценители кофе отдают предпочтение жерновым кофемолкам. В них зерна не дробятся, как в роторных, а перетираются специальными жерновами, поэтому кофейный порошок получается более ровным. Причем степень помола не зависит от времени работы кофемолки: достаточно выставить желаемый уровень крупиц. Устройство жерновых кофемолок более сложное, по сравнению с роторными. Принцип работы такой: электрический двигатель вращает жернова, в них автоматически подаются кофейные зерна. Оказываясь между жерновами, они превращаются в порошок, а затем, сквозь отверстия в жерновах, попадают в специальный контейнер. Регулирование степени помола осуществляется путем изменения расстояния между жерновами (минимальная степень помола до 0, 01 мм). Иногда измельчение регулируется электроникой. В современных моделях может насчитываться более 15 -ти различных степеней помола. Можно смолоть зерна в пудру для кофе по-турецки, а можно и покрупнее — для капельных кофеварок и эспрессо. Заметим, что приготовлении порошка в жерновой кофемолке, прерывать процесс измельчения не рекомендуется. Необходимо дождаться полного завершения программы, иначе чувствительная электроника может выйти из строя. По сравнению со своими роторными собратьями, жерновые кофемолки обладают большим объемом загрузки (до 300 г). При этом совсем не обязательно использовать все зерна. Смолоть можно столько кофе, сколько нужно. Существуют также кофемолки с регулировкой объема помола. Например, Вы засыпаете всю купленную пачку кофе, а готовите порошок только на 1 чашку.
Различают два основных вида жерновых кофемолок: с плоскими и с коническими жерновами. В кофемолках первого типа верхний диск зафиксирован, а нижний приводится в движение двигателем. Кофе подается сверху. Сами жернова могут быть разного диаметра. Считается, что однородность помола тем лучше, чем больше диаметр. Однако, большие жернова сильно греются, а остывают долго. Нередки случаи их перегрева в процессе работы. Кофе в них может даже подгорать во время перемалывания. Такие аппараты часто оснащают антинагревательной функцией или термозащитой двигателя. Кофемолки с коническими жерновами (когда один конус как бы вставлен в другой) обеспечивают лучшее качество помола за счет увеличения рабочей поверхности. Такие жернова меньше изнашиваются и перегреваются. Важное преимущество конических жерновов — скорость вращения. Она составляет примерно 400 оборотов в минуту, в отличие от плоских жерновов, скорость вращения которых около 1200 оборотов в минуту. В недорогих моделях кофемолок жернова изготавливают из низколегированной стали, со временем они стираются и начинают портить зерно. Если Вы не планируете целый день напролет загружать прибор работой, можно, в целях экономии, обратить внимание и на такие модели. Идеальными же можно назвать жернова, изготовленные из специального сплава, покрытого нитридом титана, для придания дополнительной повышенной устойчивости к истиранию. Мощность двигателя жерновой кофемолки (равно как и роторной) — достаточно важный параметр. Номинальная мощность для нормальной работы жерновой кофемолки составляет около 250 -300 Вт.
Чтобы кофемолка служила верой и правдой не один год, необходимо соблюдать несколько простых правил, главное из которых: использовать ее только по прямому назначению. То есть, не перемалывать в ней ничего, кроме кофе. Крупы, перец и специи оставляют после себя специфический запах, способный как ложка дегтя испортить самый изысканный аромат кофейных зерен. Мыть кофемолку нельзя, рекомендуется после каждого использования удалять остатки порошка кистью и протирать сухой мягкой салфеткой. В большинстве моделей категорически запрещается перемалывать сахар, если только они конструктивно к этому не приспособлены (обычно, производитель заранее обговаривает этот вариант и снабжает кофемолку специально системой защиты от попадания внутрь сахарной пудры).
Кофеварки Есть два типа кофеварок: капельные (фильтрационные) и "эспрессо". Капельная кофеварка подает кипяток на молотый кофе, расположенный в фильтре, и готовый напиток тонкой струйкой стекает в стеклянную колбу (кофейник). У хорошей кофеварки такого типа под колбой расположена нагревательная пластина, недопускающая охлаждение кофе, однако кофе остается в лучшем случае теплым, но никак не горячим. Более дорогие модели оборудованы колбой-термосом, которая решает эту проблему, но увеличивает размеры изделия. Обязательно подберите себе кофеварку с противокапельным устройством - когда вы берете кофейник, чтобы разлить кофе по чашкам, автоматически перекрывается предохранительный клапан. Вкус напитка (его еще часто называют "американским кофе") всегда будет напоминать "дежурный" кофе на работе, добиться вкуса и цвета нормального черного кофе, в принципе, невозможно. Выпускаются такие кофеварки практически всеми производителями, как знаменитыми брендами международного класса, так и малоизвестными тайвано-китайскими фирмами. Но чем больше дополнительных функций, таких как таймер, будильник, "селектор аромата" (т. е. устройство, усиливающее или ослабляющее подачу кипятка для изменения крепости продукта, но гораздо проще регулировать крепость количеством молотого кофе в фильтре) и т. д. , тем меньше "левых" фирм их производит. Капельные кофеварки легко моются, а наличие одноразовых фильтров и вовсе облегчает жизнь. Кроме бумажных сменных фильтров существуют и постоянные - нейлоновые и так называемые "золотые" с покрытием из нитрида титана. Разнообразие размеров, емкостей колб, цветов и дизайна позволяет подобрать кофеварку по вашему вкусу.
Кофеварка "эспрессо" - более продвинутый агрегат, выпускают их в основном солидные бренды. Так как при производстве применяются элементы высоких технологий, то и стоимость таких кофеварок значительно выше. Перегретый пар под большим давлением прокачивается через молотый кофе (кстати, требуется меньшая загрузка, чем у капельных кофеварок), и на выходе получается крепкий, ароматный продукт. Такой кофе вам предлагают в кафе и ресторанах. Показатель производительности - рабочее давление, измеряемое в барах. Колеблется от 3, 5 (бытовые кофеварки) до 15 бар (полупрофессиональные модели со встроенным насосом для нагнетания дополнительного давления). С помощью еще одного встроенного приспособления можно добавить пленку из подогретого молока и получить кофе "капуччино". Бытовые кофеварки "эспрессо" предназначены обычно для 2 -4 чашечек напитка, более производительные - это уже полупрофессиональные приборы. Единственный недостаток - "эспрессо"-кофеварки сложно мыть, кофе рекомендуется готовить под наблюдением, а это занимает значительное время. Обладают характерным дизайном, выдержанным обычно в черном с хромом тонах, из-за специальной высокопрочной термостойкой пластмассы и обилия металлических деталей. Рекомендуем покупать подобные кофеварки только известных марок, так как последствия некачественной сборки могут представлять опасность для вашей мебели и вас самих, продукция же хорошо зарекомендовавших себя марок абсолютно безопасна. Как видите, прогресс не стоит на месте, и для того чтобы приготовить кофе в современных условиях, требуется достаточно много специальных знаний. Но с другой стороны, все современные кофейные агрегаты действительно упрощают процесс приготовления напитка.
Устройство кофеварки-экспрессо
1. Бойлер — сердце любой эспрессо-кофеварки — это медная или стальная емкость, в которой нагревается вода. Нагретая в бойлере вода не идет на приготовление кофе, а используется как теплоноситель, благодаря которому нагревается вода для эспрессо. Вода же из бойлера расходуется в виде кипятка и пара. Наиболее распространены однобойлерные эспрессо-машины, реже встречаются двухбойлерные, в них прогрев воды для эспрессо осуществляется в одном бойлере, а приготовление кипятка и пара — в другом. 2. ТЭНы или теплоэлектронагреватели нагревают воду в бойлере до температуры 115 -120 градусов Цельсия. Благодаря расширению воды при нагревании в бойлере создается давление около 1, 5 атм или 15 бар. 3. Теплообменный стакан — система полых трубок, находящихся в бойлере. Холодная вода проходит по ним, нагревается и поступает в раздаточную группу. 4. Помпа подкачивает воду в бойлер, а также подает воду в теплообменный стакан под давлением 9 атм. 5. Автоуровень воды — при помощи этого механизма в бойлере поддерживается необходимый уровень воды, около 70%. 6. «Взрывной» клапан — механизм, «следящий» за давлением в бойлере: если давление становится более чем 15 бар, клапан открывается, и давление нормализуется. 7. Обратный клапан сливает воду из трубок, ведущих из теплообменного стакана в раздаточную группу, после того как пролив через группу прекращается. 8. Прессостат — датчик давления помпы — сигнализирует об отклонениях от рабочего давления в 9 атм. 9. Соленоид — клапан подачи воды на группу — открывается при нажатии кнопки пролива. 10. Раздаточная группа — важнейший узел эспрессо-кофеварки, через него на холдер поступает нагретая до температуры 88 -92 градуса Цельсия вода под давлением 9 атм. Количество групп — наглядное свидетельство производительности кофеварки: сколько раздаточных групп, столько чашек кофе можно одновременно готовить. Количество групп варьируется от одной до четырех. Наиболее распространены модели с одной и двумя раздаточными группами. 11. Паровой краник выдает пар из бойлера для взбивания молока. 12. Краник кипятка снабжает пользователя кипятком для чая или для каких-то других целей. 13. Датчик давления в бойлере информирует о прогреве кофеварки и готовности ее к работе. 14. Датчик объема воды отключает пролив воды после прохождения через раздаточную группу определенного объема. В автоматических машинах с проливом по времени и в полуавтоматических отсутствует.
· Эспрессо - кофеварки, предназначенные для приготовления кофе «эспрессо» . Они так же встречаются и под названием «кофеварки рожкового типа» , что обусловлено особенностям конструкции. Молотый кофе в подобных кофеварках засыпается в рожок, где предварительно утрамбовывается (прессуется) либо вручную специальным пестиком, либо автоматически в зависимости от возможностей прибора. Принцип действия кофеварок типа эспрессо заключается в прохождении пара под давлением через спрессованный кофе. Пар, максимально обогащаясь вкусом и ароматом зерен, превращается в насыщенный и ароматный напиток. Расход кофе в рожковых кофеварках самый экономичный, а по вкусу такой кофе превосходит напиток, приготовленный в кофеварках капельного и гейзерного типов. При выборе моделей с капуччинатором, любители «капуччино» могут насладиться кофе эспрессо с аппетитной молочной пенкой. · вкусовые свойства кофе в рожковых кофеварках влияют следующие факторы: · Степени спрессованности кофе. Недостаточно или излишне утрамбованный молотый кофе негативно скажется на вкусе напитка. Немного времени и практики позволит вам добиться оптимального вкуса. · Материал, из которого изготовлен рожок – пластик или металл. Кофе, приготовленный в металлическом рожке, значительно выигрывает во вкусе и аромате. В пластиковых рожках кофе получается водянистым и кисловатым. · Давление пара. В зависимости от величины давления кофеварки подразделяются на два типа: бойлерные и помповые. Бойлерные за счет кипения воды создают давление паров до 4 бар, в то время как помповые, используя электромагнитный насос, способны поднять давление до 15 бар. Кофе, приготовленный в бойлерных кофеварках, более горький на вкус по сравнению с приготовленным в помповых. · Подогрев чашек. Кофейные гурманы советуют разливать готовый кофе в чашки, нагретые до 40 градусов.
По мнению ведущих производителей кофейного оборудования, кофемашина - это аппарат, в котором процесс приготовления кофе от помола зерен до разлива напитка полностью автоматизирован. В то время как процесс приготовления кофе в кофеварке требует определенного человеческого участия. Такое определение кажется вполне логичным. Однако, некоторые производители настаивают на том, что производимые ими аппараты все же должны называться кофемашинами, несмотря на то, что порошок в холдер приходиться засыпать, утрамбовывать, а затем удалять вручную. По мнению этих компаний кофемашинами устройства должны именоваться на том основании, что довольно сложно устроены. Стоят такие аппараты дорого, и поэтому термин кофемашина используется еще и для оправдания высокой цены, ведь по мнению производителей кофемашина звучит солиднее, нежели кофеварка
Учтите на всю жизнь и скажите вашим родным • Кофе, сваренный (ое) в турке или в экспресс-кофеварке (кофемашине) • ХОЛЕСТЕРИН ПОВЫШАЕТ • Кофе, сваренный (ое) в капельной кофеварке на холестерин не влияет • Чай холестерин понижает (зеленый больше, чем черный) • Повышенный уровень холестерина – • Повышенный риск сердечных заболеваний
http: //www. byt 4 you. ru/e-store/list. php? SECTION_ID=285
Капельные кофеварки · Капельная – бюджетный тип кофеварок. Конструкция состоит из резервуара для воды, нагревательной подставки и емкости для фильтра, на который помещают молотый кофе. Вода, нагреваясь до температуры 85 -95 градусов, проходит через молотые зерна, вбирая в себя их аромат и вкус, готовый кофе стекает по капле в колбу, из-за чего собственно такая кофеварка получила название «капельной» . Фильтры для капельных кофеварок бывают трех видов: одноразовые (бумажные), нейлоновые (рассчитаны в среднем на 60 завариваний) и «золотые» (покрыты нитридом титана). Самыми гигиеничными являются бумажные фильтры. Нейлоновые фильтры со временем могут придавать кофе неприятный привкус, «золотые» фильтры такого недостатка лишены, но приводят к удорожанию модели. Приготовленный в капельных кофеварках кофе содержит больше кофеина и является более горьким на вкус. Процесс приготовления кофе в капельных кофеварках более длителен по сравнению с кофеварками эспрессо. Длительность приготовления, как, впрочем, и степень горечи напитка зависит от мощности кофеварки. Чем ниже мощность, тем больше время приготовления, и тем более горьким получается напиток. Чтобы предотвратить протекание кофе при извлечении резервуара, позаботьтесь о наличии каплеотсекателя
http: //podberikofevarku. ru/price/pod bor/tiny/podbor 2/1 AZ. h tml
Гейзерная кофеварка Гейзерная – тип кофеварок, в которых пар от кипящей в нижнем отсеке воды многократно проходит через слой молотого кофе, утрамбованного на фильтре. От кофеварки рожкового типа гейзерная отличается более упрощенной конструкцией и прохождением пара без искусственно создаваемого давления. Кофе в такой кофеварке готовится около 5 минут. Перед покупкой гейзерной кофеварки точно определитесь с объемом, поскольку такой тип кофеварок работает только при полной загрузке, поэтому меньшую порцию кофе приготовить не получится. По качеству готового напитка гейзерные кофеварки превосходят капельные, но уступают рожковым (тип «эспрессо» ).
Чалдовые (капсюльные) кофеварки Капсульные кофемашины используют принципиально другой способ приготовления кофе. В кофемашину помещается герметично запакованная капсула с молотым кофе, которая затем прокалывается и заполняется горячей водой. Капсульные кофемашины просты в эксплуатации, процесс приготовления кофе прост. В настоящее время среди профессиональных автоматических и полуавтоматических кофемашин именно капсульные кофемашины приобрели большую популярность среди покупателей во всем мире. И связано это с простотой их использования и максимальным удобством в приготовлении кофейного напитка, при этом качество приготовленного кофе-капучино и особенно эспрессо не сравнимо с таковым в случае использования традиционных кофеварок. Кофемашины Gaggia оснащены бойлером из нержавеющей стали, системой автоматическим прокалыванием и удалением использованных капсул, специальной насадкой панарелло для приготовления капучино.
Чайники
Общие характеристики - Максимальная мощность: 2200 -2400 Вт - Емкость: 1. 7 л - Уровень шума: 54 д. Б - Частота: 50 Гц - Корпус: сталь - Цвет корпуса: нержавеющая сталь Особенности - Система бесшумного кипячения «Stealth» . Технология Stelth заключается в использовании специально разработанного кольцевого диффузора и уникальном шумопоглощающем покрытии подставки-основания, которые минимизируют уровень шума, возникающий при нагревании воды. Только в момент закипания Вы можете услышать незначительный шум, указывающий на начало кипения - 5 автоматических режимов для приготовления разных сортов чая и кофе: GREEN TEA 80°, WHITE TEA 85°, OOLONG 90°, COFFE 95°, BOIL BLACK TEA 100° - Функция «KEEP WARM» . Благодаря новейшим технологиям в течение 20 минут чайник автоматически поддерживает заданную температуру нагрева воды - Центральное беспроводное соединение с подставкой - Вращение на подставке на 360 градусов - Крышка с замком. Позволяет избежать непроизвольного открытия - Механизм плавного открывания крышки. При нажатии кнопки механизм открытия крышки срабатывает мягко и плавно, исключая разбрызгивание воды из чайника - Электронная панель управления - Эргономичная ручка - Индикатор уровня воды на корпусе - Гарантийный срок: 60 мес Чайник BORK K 800 Страна производитель: Китай
Мясорубки Если к механической мясорубке, состоящей из корпуса со струбциной для прикручивания к столу, мясоприёмника, ручки, шнекового вала (винт Архимеда), ножа и прижатой к нему решётки приделать электромотор Получится такая штука
Что в ней важно? 1 Мощность мотора — она должна быть большой, около Квт, потому что мощность 200300 вт справиться только с телячей вырезкой. Мощность бывает номинальная и пиковая. Пиковую мощность мясорубка развивает тогда, когда под нож попадают жилы. Долго работать в таком режиме нельзя, мотор сгорит. 2 Реверс – режим обратного хода мотора, который нужен, если нож застопорило 3 Материал, из которого сделана сама мясорубка. Из силумина нельзя мыть в посудомоечной машине. Из нержавейки – можно. 4 насадки Обычно производители указывают в рекламе максимальную мощность, а номинальная — та, с которой прибор работает в обычном режиме. Так, при максимальной мощности мясорубки Braun G-1300 (средняя цена 3 237 руб. ) в 1300 Вт, номинальная составляет целых 800 Вт. Максимальная же мощность мясорубки Panasonic MK-G-1800 -PWTQ (средняя цена 5 934 руб. ) 1800 Вт, а номинальная всего 240 Вт. Чем больше мощность, тем лучше и быстрее мясорубка справится с «проблемным» мясом. Время непрерывной работы так же напрямую зависит от мощности: чем она выше, тем скорее мясо среднего качества станет хорошим фаршем. Производители не рекомендуют пользоваться мясорубкой дольше 15 минут подряд и подобные рекомендации встречаются в каждой инструкции. Их следует учесть, хотя мало кому может понадобиться 15 -20 килограммов фарша за один раз. Между циклами работы должен быть временной интервал около 30 минут.
Помимо мощностей существует такой показатель, как производительность. Рекордсменом является модель Kenwood MG 510 (средняя цена 2 730 руб. ), обрабатывающая более 2 кг мяса в минуту. Производительность мясорубок зависит не только от максимальной и номинальной мощности, но и от конструктивных особенностей прибора: формы цилиндра и шнека. Насколько я понимаю, производительность относится тоже к телячей вырезке. При работе с обычным мясом она значительно меньше.
Насадки Насадка-овощерезка (шинковка), позволяет нарезать твердые овощи кружочками, кубиками и брусочками. Насадка Кеббе, предназначена для получения полых сосисок для последующего наполнения их фаршем и обжаривания. Насадка для колбасы, предназначена для приготовления домашней колбасы, сосисок и сарделек. Моделирующая насадка для фарша, позволяет распределять фарш на равномерные порции. Насадка для томатов, предназначена для приготовления томатного сока и пасты. Насадка пресс, помогает готовить соки из мягких фруктов и овощей. Насадка-терка, позволяют использовать мясорубку в качестве терки. Насадки для теста, используют для приготовления лапши, спагетти и печенья.
Какие бывают
Слайсер или ломтерезка В Англии проводили опрос — какие кухонные приборы бесполезны. Назвали яйцеварку, яйцерезку и ломтерезку. Вероятно, без яйцерезки можно обойтись. Но ломтерезка нужна. В сложенном виде много места она не занимает. Нарезка — минутное дело. Но если у вас в семье 4 человека, то она себя полностью оправдывает. А уж когда гости — и слов нет Хлеб, нарезанный ломтерезкой, имеет настоящий вкус, потому что он не измят ножом. Колбасу, окорок и всё прочее вы можете нарезать толщиной хоть с папиросную бумагу.
Устроена ломтерезка просто. В удобный раскладной корпус встроен мотор и острейший металлический диск из нержавейки. И приспособления для подачи нарезаемого продукта. И двойная блокировка включения, чтобы пальцы не отрезать. Все разборное, всё моется в посудомойке. И потому всё абсолютно чисто, в отличие от магазинных ломтерезок.
Какие бывают
То стер (англ. toaster) — устройство с питанием от электросети, предназначенное для быстрого поджаривания плоских кусков хлеба (тостов). Вообще говоря, тостеры предназначены для американского хлеба, технология выпечки которого отличается от нашей — он производит впечатление слегка влажноватого. Тостер его подсушивает и подрумянивает В зависимости от определённой модели, тостер может быть рассчитан на поджаривание 2 или 4 кусочков хлеба (так называемых «то стов» ). У всех тостеров имеются нагревательные элементы и регулируемый термостат, с помощью которого есть возможность выбрать необходимый режим для приготовления более или менее поджаренных тостов и скорость приготовления. Термостат рассчитан на 6 -11 позиций регулировки температуры. В некоторые тостеры ставят плавную регулировку температуры. Современный тостер имеет электронное управление, которое производит контроль времени поджаривания ломтей хлеба в зависимости от выбранной пользователем температуры.
Устройство тостера: 1. корпус 2. Съемный лоток для крошек 3. Лоток для тостов 4. Рычаг загрузки тостов 5. 7 установок таймера 6. Кнопка отмены (CANCEL) 7. Кнопка подогрева (REHEAT) 8. Кнопка разморозки (DEFROST) В некоторых моделях есть выдвижные кронштейны для подогрева булочек. И поддон для очистки от упавших крошек Советую посмотреть сайт http: //hrenovina. net/2826
Измельчитель отходов – монтируется на раковину вместо сифона и подключается к электросети. При включении измельчает отходы так, что они сливаются ав канализацию. Вещь удобная, но не согласованная с ВОДКАНАЛом
http: //www. rrholding. ru/catalogue/goods/detail. php? IBLOCK_ID=2&SE CTION_ID=633&ID=2112
И множество других штук Открыватель консервных банок. Часто совмещен с ножеточкой.
Плюс дополнительная литература – ГОСТы и др. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИБОРЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ Общие технические условия Дата введения 2004 -07 -01 Electric household appliances. General specifications
ВСЁ
Скачать презентацию Машины для механизации кухонных работ кухонные комбайны миксеры
Машины для механизации кухонных работ2 часть.ppt