Маркетинговые исследования потребительских свойств йогуртов Актуальность работы

Маркетинговые исследования потребительских свойств йогуртов

Актуальность работы Повысить роль маркетинговых исследований в совершенствовании и повышении качества

Цель Выявление особенностей местного потенциального потребителя йогуртов, его поведения принятии решения о покупке товара, обладающего желаемыми качествами.

Задачи • исследовать состояние проблемы по • • • имеющейся литературе и определить теоретическую базу будущей работы; разработать вопросник по потребительским свойствам йогурта; сделать выборку респондентов; провести опрос; обработать полученные данные; выработать рекомендации продавцам.

Предметом исследования данной работы является ассортимент йогуртов. Объект – магазин «Десяточка»

Дипломная работа состоит из 63 страниц, включая в себя: таблицы, схемы, диаграммы. Работа составлена из 3 основных частей: теоретическая, основная и оригинальная.

В первой теоретической части представлена теория: понятия маркетинга, маркетинговых исследований и его процесс. Маркетинг – вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена. Маркетинговые исследования - фактически это деятельность, направленная на анализ и сбор информации, которые необходимы для проведения маркетинговой политики. Во второй основной части рассказывается о сборе различной информации и ее методах. Завершающей - оригинальной части - представлено изучение потребительских свойств йогурта, характеристика товара как предмета исследования, исследования ассортимента и качества на примере магазина «Десяточка» , выполненных в виде таблиц, схем, диаграмм и опроса покупателей.

Йогурт: кисломолочный продукт с нарушенным или ненарушенным сгустком, повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, вырабатываемый из обезжиренного или нормализованного по жиру и сухим веществам молока или молочных продуктов. Биойогурт: кисломолочный продукт с нарушенным или ненарушенным сгустком, повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, вырабатываемый из обезжиренного или нормализованного по жиру и сухим веществам молока или молочных продуктов с добавлением бифидобактерий или молочнокислой ацидофильной палочки , или других пробиотических микроорганизмов.

По каким признакам можно отличить «живой» йогурт от йогуртного продукта? «Живой» йогурт: • Срок годности не более месяца • Температура хранения от 4 до 8 С • На этикетке указано количество молочно-кислых микроорганизмов • На упаковке должно быть написано «йогурт» Йогуртный продукт: • Срок годности чаще всего от 3 до 6 месяцев • Температура хранения от 4 до 25 С • Не содержит информации о наличии молочно-кислых микроорганизмов • На этикетке должно быть написано «йогуртный продукт «термизированный» или «пастеризованный» .

Ассортимент йогуртов магазина «Десяточка» представлен следующими торговыми марками: • Вимм-Билль-Данн • «Данон» • ЗАО «Нерехтский комбинат молочных • • продуктов» «Юнимилк» ООО «Эрманн»

Вимм-Билль-Данн

«Юнимилк»

ООО «Эрманн»

В процессе написания дипломной работы были проведены исследования посредством опроса потребителей магазина «Десяточка» . В последующем были выявлены 3 основные группы потребителей йогуртов: активные, пассивные и случайные.

Частота употребления различных видов йогуртов

Потребление йогуртов с живыми ферментами

Распределение потребителей йогуртов

И все же наиболее известными изготовителями йогуртов остаются зарубежные производители, имеющий большой опыт на рынке и занимающие устойчивые позиции во всем мире, но йогурты отечественных марок являются в настоящее время наиболее потребляемыми среди населения. На мой взгляд, это связано с двумя тенденциями: йогурты стали более доступными по цене, кроме этого, российские потребители стали уделять больше внимания своему здоровью и, следовательно, употреблять полезные для здоровья продукты.

В первую очередь, следует отметить активную маркетинговую политику компании Вимм-Билль. Данн, которая претендует на создание настоящей всенародной «Чудо» марки йогурта. Еще одной не менее известной отечественной фирмой йогурта считается «Юнимилк» , которой, как я считаю, необходимо разработать как можно больше товаров данной молочной группы и тем самым увеличить спрос на нашу продукцию.

Спасибо за внимание!