Маркетинговая характеристика рынка чая Подготовил студент 3 курса

Маркетинговая характеристика рынка чая Подготовил студент 3 курса, группы ГУЭ-2 Кяризов Санджар

Чай – один из самых древних, а также самый популярный в мире напиток (после воды). И, пожалуй, лучший для утоления жажды. Родина чая – Китай. Само название «чай» происходит от китайского «ча» , что означает «молодой листочек» . На сегодняшний день чай является привычной частью ежедневного рациона. Подобное пристрастие можно объяснить климатическими особенностями страны (Чай – сезонный товар). Как и для всех рынков горячих напитков, самый высокий сезон для рынка чая приходится на зимний период). Чай – природный энергетик. Так, недавно Ассоциация диетологов США включила черный и зеленый чаи в перечень важнейших функциональных продуктов питания, среди тех, которые поддерживают здоровье нашей кожи и обеспечивают должный водный баланс организма.

Мировое потребление чая Великобритания – 4, 5 кг Ирландия – 3, 45 кг Новая Зеландия – 3, 09 кг Австралия – 2, 95 кг Канада – 1, 72 кг Япония – 0, 9 кг Голландия – 0, 82 кг США – 0, 43 кг Россия – 0, 35 кг Индия – 0, 28 кг

Для Беларуси чай — продукт критического импорта, он, как рис и цитрусовые, в Беларуси не растет, но спросом пользуется огромным. Даже несмотря на дефицит средств в семье, средний покупатель всегда старается прикупить чай и кофе про запас. Подобные пристрастия психологи объясняют климатическими особенностями страны, когда более чем половину года погода не балует теплом.

По типу чайного растения выделяют три разновидности чая: q китайская разновидность (китайский, японский, вьетнамский, индонезийский, грузинский и др. ); q ассамская разновидность (индийский, цейлонский, кенийский и др. ); q камбоджийская разновидность (выращивается в некоторых районах Индокитая). Выделяется две «полярные» категории чая, в зависимости от степени окисления: ü Чёрный - сильно окисленный üЗелёный - неокисленный или слабо окисленный Прочие чаи находятся по степени окисления между чёрным и зелёным, либо выделяются какими-то технологическими особенностями приготовления. üБелый чай üЖёлтый чай üУлун üПуэр

Оценка рыночной конъюнктуры Потребление чая Белорусы пьют, в основном, чёрный чай. Считается, что в Беларуси предпочитают некрепкий чай — советская норма закладки чая для предприятий общественного питания составляла 4 г на литр, что в несколько раз меньше английской нормы, но в действительности индивидуальные вкусы в отношении заварки могут очень сильно различаться. Чай может подаваться в завершении трапезы, иногда — отдельно от неё. К чаю подают выпечку или кондитерские изделия — таким образом, чай заменяет десерт

Потребление чая в Беларуси Какой чай пьют белорусы, зависит от общего финансового состояния страны. До кризиса, по оценке импортеров, очень бурно рос премиальный сегмент чая – в денежном выражении до 20 -30% в год. Сейчас представители торговли и участники рынка констатируют: рост цен уже отразился на объемах продаж и потребления чая в стране. До кризиса премиальный сегмент занимал на белорусском рынке чая около 10%, на чай среднего ценового сегмента приходилось около 60% продукции, 30% — на чай эконом-класса. Сейчас белорусы все больше отдают предпочтение более экономичным маркам. С 1998 года объемы потребления чая выросли почти в 2, 5 раза. Белорусы могли себе позволить приобретение даже более качественных и дорогих марок, поскольку в денежном выражении за этот же период импорт чая в Беларусь вырос не менее чем в 3, 5 раза.

Предпочтения потребителей по категориям чая 11% 3, 5% 18% 39% черный чай зеленый чай фруктовый чай травяной чай красные чаи 28% 29% 42% 6% 23%

Среднестатистический белорус в год потребляет 0, 3 -0, 4 кг чая. И с каждым годом потребление растет. Более 80% жителей Беларуси отметили, что пьют чай больше одного раза в день. Структура потребления чая в зависимости от производителя 4% 20% 41% 35% Шри-Ланка Индия Китай Прочее

Анализ тенденций рынка Динамика реализации чая в Беларуси, как в натуральном, так и в денежном выражении, имеет тенденцию постоянного роста, что свидетельствует о дальнейшем росте рынка.

Чайный рынок в Беларуси находится в стадии насыщения первичного спроса. Среднегодовой темп роста рынка ( в натуральном выражении) за последние пять лет составил 14%, но в 2011 г. и в 2012 г. темп роста был больше - в пределах 15 -16%.

Организации-импортёры чая в Беларусь Компания "Авалонторг" является одним из крупнейших поставщиков чая в Беларуси, на долю которой приходится около 30% общего объема импорта чая. Продуктовый портфель компании включает следующие чайные бренды: Dilmah, "Золотая чаша", Акбар, Lipton, "Императорский чай", "Чай. Ок", Greenfield, "Беседа", Brook Bond, Tess, а также "Принцесса Нури", "Принцесса Ява", "Принцесса Гита" и "Принцесса Канди". ООО "Энергия" и торговая марка "Ahmad Tea" ЗАО «Инплэно» (г. Минск) импорт из стран: Индия, Шри-Ланка ОДО «Ваша Марка» (г. Минск) импорт из стран: Тайвань, Китай

Ёмкост ь рынк а чая Б еларус и Емкость рынка чая, по различным оценкам составляет от 150 до 250 млн. USD. Разница в цифрах объясняется сложностью подсчета «серых» и «черных» продаж, доля которых в 2013 году составила около 30%. Впрочем, специалисты считают, что ужесточение деятельности ИП сократит число контрафакта на прилавках. Зато выросла цена для потребителя — предприниматели благодаря различным преференциям при сертификации, хранении товара, оплате ряда налогов предлагали товар на 30 -50% дешевле.

Основные бренды, присутствующие в Беларуси: Ахмад, Гринфилд, Липтон, Ристон, Акбар. Среди местных производителей выделяются товары НПУП «Макбор» (продвигающее новую марку Milord-premium) и ООО «Первая чайная компания» . Между ведущими компаниями идет ожесточенная борьба за место под солнцем. В результате этого даже такие серьезные брэнды, как Twinigs и Picwick, не могут закрепиться в нашей стране. Большая часть продукции поступает из России (около 50%). Связано это с активным развитием расфасовочных производств в России и отсутствием таможенных платежей при пересечении границы, что привело к удешевлению продукта на 20 -30%

Высокое качество Басилур Гринфилд Низкая цена Ахмад чай Высокая цена Принцесса Ява Золотая чаша Низкое качество

Главные «чайники» мира Мировой рынок чая оценивается в 3, 9 млн тонн в год. Крупнейшие производители — Китай, Индия, Кения, Шри. Ланка и Турция — занимают более 70% рынка. Причем в Шри-Ланке чая пьют немного, а африканские страны (Уганда, Малави, Мозамбик, Танзания, Заир, Мадагаскар) и вовсе почти весь выращенный чайный лист экспортируют. Такое пренебрежение к этому напитку связано с жарким климатом и низкой покупательной способностью населения. До середины ХХ века крупнейшим поставщиком чайного листа на мировой рынок был Китай, однако сейчас экспорт из этой страны не превышает 200 тыс. тонн в год. Вывозом занимается специальная государственная компания, оставляющая более миллиона тонн на внутреннем рынке.

В принципе игроки чайного рынка не признают понятия «средняя стоимость чайного листа» . Ценовой коридор на этот продукт довольно большой, всё зависит от сорта и страны-производителя. По грубым подсчетам «Эксперта» , с 2007 года стоимость тонны чая в среднем увеличилась на 500 долларов, достигнув четырех тысяч долларов (при этом необходимо учитывать, что чай из Центральной Африки и Юго-Восточной Азии стоит гроши по сравнению с качественным цейлонским или кенийским листом).

Реклама и стимулирование продаж В условиях жесткой конкуренции на чайном рынке активизируется борьба за потребителя. При этом продукты с необычным вкусом и ароматом появляются во всех ценовых сегментах. Некоторые компании максимально снижают стоимость купажа и выделяют большие деньги на массированную рекламу. Их задача — подтолкнуть покупателя сделать первую покупку. Такой путь избрала большая часть игроков рынка. Что касается упаковки, то большинство компаний фасуют свою продукцию в двухкамерный пакетик и пачку. Если в угоду веяниям моды производитель решает выпустить продукт в новой инновационной упаковке, например, пирамидке, то в этом случае многие «чайники» прибегают к аутсорсингу. Ведь новая чайная линия стоит от одного до полутора миллионов долларов.

Потребует значительных средств и раскрутка товара. Бюджет ежегодной рекламной кампании может дойти до 1, 5 млн. USD (расценки на рекламу за последние месяцы выросли приблизительно в 1, 5 раза). При этом существует опасность потратить средства впустую — отечественный покупатель недоверчиво относится к брендам «белорусский чай» и «белорусский кофе» . Если в России стали популярными свои местные марки и ряд иностранных компаний умышленно выпускает продукт на русском языке, то в Беларуси пользуются доверием англоязычные торговые марки.

Основными каналами сбыта чая остаются продуктовые сети, линейная розница (точечные супермаркеты, магазины у дома, киоски), рынки. В линейной рознице наценка обычно составляет 25– 30%, тогда как у сетей она может варьироваться от 15 до 40%. Объем реализации через специализированную розницу небольшой, поскольку специализированных магазинов в Беларуси очень мало. Продавцы и поставщики чая с целью стимулирования продаж проводят акции со снижением цены, а также используют «подарки» , которые способствуют импульсной продаже товаров (набор чая Lipton, в котором находится фирменная желтая чашка компании). Эксперты отмечают, что эффективность применения таких способов достаточно высока.

Основные выводы: ü Рынок чая продолжает развиваться и является одним из самых стабильных. Причиной этому служит высокая популярность чая в Республике. üОсновные тенденции - рост средней розничной цены чая, изменение потребительских предпочтений в пользу более дешевых сортов чая. Однако значительное повышение цен не повлияло на общее состояние рынка и не привело к снижению спроса. üБольшинство беларусы остаются потребителями традиционного черного чая. Кроме того, белорусы расширяют свои предпочтения, переходя на зеленые, фруктовые и травяные чаи. Увеличивается и доля пакетированного чая. üПрогноз ситуации на рынке чая положительный, поскольку чай является традиционным для Беларуси напитком.

ü Крупнейшими производителями чая являются Индия, Китай и Шри-ланка ü В Беларусь чаи привозят в первую очередь из России, Вьетнама, Германии и Грузии компаниями Авалонторг, ЗАО «Инплэно» ООО «Энергия» , ОДО «Ваша марка» ü Спрос на чай на мировом рынке уже несколько лет существенно превышает предложение, поэтому цены на чайный лист подвержены сильным колебаниям üНа рынке чая происходят и будут происходить в дальнейшем качественные изменения. Компании производители расширяют ассортимент, предлагают новые вкусы, новый формат упаковки, проводят акции по стимулированию продаж.

Спасибо за внимание!