Маркетинг. ХIХ-ХХ. в.
Маркетинг. n n n n n Термин маркетинг появился в экономической литературе в США на рубеже XIX и XX столетий и в буквальном смысле означает рыночную деятельность, работу с рынком. С момента возникновения и до наших дней содержание этого понятия менялось. И это вполне объяснимо, поскольку менялись общие и специфические условия производства и реализации продукта на рынке. Существует более двух тысяч определений маркетинга, это: - предпринимательская деятельность; - система взглядов; - реклама; - система управления сбытовой деятельностью, - философия бизнеса и др. с начала XX века по настоящее время маркетинг превратился в специфическую область практического управления предприятиями и фирмами, методический инструмент оптимизации управленческой деятельности. Поэтому сегодня маркетинг рассматривается, прежде всего, как система управления производством и реализацией товаров, ориентированная на рынок. Это значит, что в основе принятых хозяйственных решений и их оценки лежит информация о рынке, где непосредственно реализуется товар. Выделяются два базовых аспекта маркетинга. Во-первых, управленческий маркетинг, формирующий "образ мышления" в управлении предприятием; при этом главной его целью становится удовлетворение требования рынка. Все функции предприятия: производственная, торговая, финансовая, кадровая и т. д. подчиняются этой задаче. Соответственно строится и сама структура управления предприятием. Во-вторых, маркетинг - это система деятельности предприятия на самом рынке, которая формирует его "образ действия". Складывается и развивается система продвижения товаров, с разнообразным набором приемов: совершенствование функций товара, воздействие на потребителя, гибкая ценовая политика, реклама, каналы товародвижения и т. д. , т. е. то, что составляет комплекс способов, используемых в сочетании для достижения поставленных целей
Елисеевский гастроном. n n n n Знаменитый Елисеевский гастроном, открытый в далеком 1901 году, до сих пор считается первым в Москве. Названный в честь его бывшего владельца и миллионера Григория Елисеева магазин прославился не только своим богатейшим ассортиментом продуктов, но и роскошным убранством торговых залов в стиле необарокко. Огромные хрустальные люстры, напоминающие гроздья винограда, украшают высокие своды торгового зала. Этот дом, расположенный в историческом центре Москвы по Тверской улице, 14, имеет интересную биографию. В конце XVIII века статс-секретарь Екатерины Великой пригласил архитектора Матвея Казакова строить дворец для своей красавицы-жены Козицкой. После ее смерти дворец перешел к дочери – княгине А. Г. Белосельской–Белозерской. В 1824 году княгиня Зинаида Волконская, внучка Козицкой, открыла здесь литературный салон, в котором любили собираться известные художники, поэты и публицисты. Здесь не раз читали свои стихи А. С. Пушкин, Е. А. Баратынский, Д. В. Веневитинов, П. А. Вяземский, А. Мицкевич. В конце девяностых годов XIX века дом на Тверской купил петербургский купец, миллионер Григорий Елисеев, торговец вином и колониальными товарами, владелец крупнейшего в России гастронома на Невском проспекте в Санкт-Петербурге. Здесь открылся «Магазин Елисеева и погреба русских и иностранных вин» . Открывали «Елисеевский» торжественно, с молебном, который служили специально приглашенные священник со диаконом. Прилавки в магазине, буквально, ломились от изобилия всяческой снеди. Елисеев, у которого были налажены прямые торговые связи с европейскими странами, торговал всевозможными сортами чая и кофе, разнообразными крупами, маслом, сырами, колбасами, ромом, фруктами, трюфелями и анчоусами. После революции семнадцатого года магазин продолжал работать, оставаясь, как и раньше, не менее популярным. Казенное «Гастроном № 1» не прижилось, и москвичи по-прежнему называли его «Елисеевским» . А портрет самого Григория Елисеева, выполненный художником -любителем Александром Романовым, украшает стену главного торгового зала гастронома и по сей день. В 2004 году в магазине была проведена серьезная реставрация внутренних помещений. Изменилась ассортиментная политика, производственная база, были введены новые корпоративные стандарты обслуживания покупателей. Но при этом «Елисеевский» оставался бескомпромиссно традиционным, старинным магазином, каким он был при своем владельце. Торговой сети «Алые Паруса» удалось гармонично совместить здесь прилавочную форму торговли и современный супермаркет.
О гастрономе n С утра люди толпились у огромных витрин, дивясь на горы неведомых продуктов: чудные заморские плоды, мохнатые кокосовые орехи, отливающие перламутром омары… Батареи искусно подсвеченных винных бутылок многократно отражались в глубоких зеркалах, уходящих ввысь под бледно-зеленый потолок. Повсюду золото, лепнина, узорные росписи, великолепные хрустальные люстры… К полудню полиция оттеснила зевак, освобождая проезд для важных гостей. Прибывших встречал владелец сего «храма Бахуса» (как немедленно окрестили магазин в народе) — миллионер Григорий Григорьевич Елисеев Магазин ломился от изобилия всяческой снеди, но очень скоро его едва не опечатали за …незаконную продажу вина. Ретивый акцизный чиновник указал Елисееву на отсутствие необходимых по закону сорока двух саженей между входом в винный магазином и православным храмом — прямо напротив стояла церковь св. Дмитрия Солунского. За ночь дело было улажено: винный погреб был отгорожен от главного зала и получил отдельный вход с Козицкого переулка
ассортимент n n n Всего в «Елисеевском» открылось пять отделов: колониальногастрономических товаров, хрусталя баккара, бакалейный, кондитерский и самый обширный — фруктовый. Кроме того, существовали еще винный погреб и производственные цеха. Москвичам пришлось по вкусу «деревянное» (оливковое) масло, которое Елисеев закупал в Провансе. Приохотил он их и к французским трюфелям, и к остендским устрицам. С заморским товаром успешно соперничали исконно русские окорока, белорыбьи и осетровые балыки, икра. В кондитерском отделе особой популярностью пользовались крохотные «дамские пирожные» из собственной пекарни. Сортов кофе и чая было так много, что покупатели терялись, а уж в винах без приказчиков вообще было не разобраться.
Собственное производство n Огромную роль к тому же сыграло то что в гастрономе было свое производство личное это была пекарня где изготавливались кондитерские изделия, хлеб по своим реептам, мясной цех и конечно же винный погреб где были вина и другие спиртные напитки привезенные из разных стран.
реставрация n n В 1903 году Григорий Григорьевич открыл аналогичный магазин в Питере, на Невском, затем — в Киеве. Слава о них шла по всей России. В 1913 году широко отмечалось столетие Торгового дома Елисеевых. Газеты пестрели восторженными описаниями юбилейных торжеств. После революции магазин продолжал работать. Исчезло только имя Елисеева, и он стал просто гастрономом № 1, не менее популярным, чем раньше. Москвичи по-прежнему называли его «елисеевским» . В 2003 году, к 190 -летию Дома Елисеевых, нынешние владельцы гастронома провели реставрацию старинного помещения. И потускневшее золото вновь засияло, отражаясь в зеркалах, и фрески в стиле ар нуво украсили стены. Впрочем, в наши дни магазин преобразился не только внешне. В него как будто вернулся реформаторский дух последнего Елисеева, немало сделавшего для того, чтобы гастрономия стала частью нашей национальной культуры.
Елисеевский гастроном в Питере.
Дизайн предавший гастроному известность. n Благодаря архитекторам трудившимся над сотворением елисеевского гастронома-он стал известен во всем мире. главным отличием его от других магазинов послужил особый дизайн в стиле необарроко ампир который в то время не распростронялся для таких построек. его величественные потолки , лепнина внутри, зеркала хрустальные люстры огромные зеркала а самое главное завлекающие витрины с выпуклыми стеклами за которыми были необычайно красиво составлены композиции из заморских деликатесов . для каждого отдела витрина была оформлена по своему завлекая людей проходящих мимо своими товарами. этот гастроном стал –продуктовым дворцом известным во всем мире.
