Скачать презентацию Макаронны е изделия 26 10 2010 Содержание
макаронные изделия.ppt
- Количество слайдов: 14
Макаронны е изделия
26. 10. 2010 Содержание, % Ккал, на 100 гр. Тема урока: «Макаронные изделия» Наименование вода Крупа гречневая белки жиры углеводы клетчатка 14, 0 12, 50 2, 5 67, 4 1, 8 351 Крупа манная 14, 0 11, 20 0, 8 73, 3 0, 5 354 Крупа овсяная 12, 0 13, 0 6, 5 64, 9 1, 8 380 Крупа перловая 14, 0 9, 0 1, 2 73, 8 1, 0 351 Крупа пшенная 14, 0 12, 0 2, 5 69, 6 1, 1 358
«Макаронные изделия» 1 Основное сырьё для изготовления макаронных изделий: а) мука б) яйца в) вода г) дрожжи
«Макаронные изделия» Производство макаронных изделий возникло в начале 19 века в Италии и на юге Франции; в России оно появилось при Петре I. Первая фабрика была открыта в 1797 г в г.
«Макаронные изделия» • Группа А изготавливаетс я из муки твердых сортов пшеницы
«Макаронные изделия» • Группа Б изготавливается из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта
«Макаронные изделия» • Группа В изготавливается из муки хлебопекарной высшего и первого сорта
«Макаронные изделия» • Трубчатые макаронные изделия перья макароны рожки
«Макаронные изделия» • Ленточные макаронные изделия Лапша разной ширины и длины
«Макаронные изделия» • Нитеобразны е макаронные изделия Вермишель Паутинка Вермишель Любительская
«Макаронные изделия» • Фигурные штампованные и прессованные макаронные изделия Звездочки, спиральки, алфавит,
«Макаронные изделия» • Макароны, вермишель и лапшу выпускают в виде гнез и мотков масса и размеры которых не ограничиваю
«Макаронные изделия» • В макаронные изделия добавляют морскую капусту, томат, шпинат.
«Макаронные изделия» • Требования к качеству макаронны х изделий опрделяют по: цвету, вкусу, запаху, варке до