Mad Yeast Belgian Crafted Beer
Что, в сущности, крафтовое пиво? Это не сложно: – Когда вы пьете «крафтовое пиво» , вы наслаждаетесь свежим, натуральным продуктом, произведенным с использованием классических медотов, проверенных временем. Крафтовые сорта производятся небольшими партиями в основном для локального потребления. В центре внимания самобытный цельный вкус и ароматика, достигаемые путем использования лучших ингридиентов – Крафт – это синоним независимости, уникальности и качества – Крафт не может стоить дешево, т. к. производится исключительно в малых объемах и с использованием оригинальных и качественных ингридиентов
Представляем Mad Yeast Дени Мартан и Макс Либотон впервые представили свое пиво Mad Yeast (Мэд Ист) на пивном фестивале в Копенгагене в 2013 году. Оба пивовара – Бельгийцы, испытывающие особую страсть к пиву и уделяющие беспреценденстное внимание такой его составляющей, как дрожжи! Два лучших друга варили пиво для собственного потребления в течение многих лет, но сейчас они готовы разделить его вкус с более широким кругом потребителей. Дени и Макс видят тенденцию, что специальные крафтовые сорта производятся со все большим содержанием хмеля, который зачастую полностью преобладает в ароматике. Пивовары Mad Yeast уважают хмель, но подчеркивают важнейшую роль дрожжей в процессе. Дрожжи оказывают большое влияние на формирование ароматики и характера пива. Когда Дени и Макс создают свои рецептуры, они экспериментируют с уникальными расами дрожжей для достижения сбалансированности вкуса, когда все ингридиенты могут быть прочувствованы и великолепно дополняют друга.
Представляем Mad Yeast “Mad Yeast” ( «сумашедшие дрожжи» ) - это вариация на тему «дикие дрожжи» , которые зачастую встречаются в бельгийских сортах и являются частью бельгийских традиций пивоварения “Mad” это еще МАкс и Дени. Ну и, если быть совсем откровенными, MAD – сумашедший (англ. ) - парни любят «нестандартные» решения, что находит отражение и в их пиве. . . . попробуйте: )
Философия Mad Yeast Вкус Бельгии… Мы не можем говорить о бельгийском пиве без упоминания многообразия сортов. Они представляют собой комбинацию видов солода, хмеля и дрожжей, но в отличие, например, от вина, вкус и характер пива не обязательно определяется происхождением ингридиентов, местом где они были выращены, или местом, где пиво было произведено, хотя эти моменты несомненно придают определенную харизму продукту. В реальности, разнообразие сортов достигается использованием различных техник и процессов, рецептур и выбором рас дрожжей. Зачастую, именно дрожжи и определяют ключевую разницу между двумя сортами. Использование различных рас позволяет пивовару самовыражаться и демонстрировать свою изобретательность и умение, не только в вариациях на тему хмеля и солода Бельгийские расы дрожжей считаются немного “эксцентричными”, т. к. помимо придания свежих и фруктовых ароматов, передающихся большинством элевых рас, они дополняют пиво необычными и запоминающимися оттенками, присущими именно бельгийским сортам.
Философия Mad Yeast как мы выделяемся на рынке крафта Как бельгийские производители, Mad Yeast полностью сконцентрированны на выпуске уникального крафтового продукта, а не на наращивании производства и прибыли. В данный момент европейкий и американский рынок крафта захлестнула волна IPAs (Indian Pale Ales) – очень горьких, переохмеленных сортов с экстремальной цветностью и высоким содержанием алкоголя. Mad Yeast дистанцируется от этого тренда, предлагая, в противовес экстремальному продукту, пиво с цельным и сбалансированным вкусом. Баланс – это гарантия того, что пиво легко пить и оно понравится большому числу потребителей с различными предпочтениями (в том числе и самим производителям: )) Для достижения цели компания Mad Yeast подчеркивает особенную важность дрожжей в процессе наряду с высококачественными сортами солода и большой палитрой хмелевых ароматов.
Пиво Triple Классический бельгийский Трипл Эль с запоминающимся, сложным вкусом. Сварен с использованием нескольких видов солода, что наделяет пиво отличной кремовой пеной и способствует созданию тела напитка. В производстве использованы четыре сорта хмеля: два Французских и два Американских сорта. Эта хмелевая ароматика, представленная ароматами экзотических фруктов и бузины, великолепно связана с фенолами, производимыми особенной, специально выбранной для этого пива расой дрожжей.
Пиво Saison Глубоко выброженный сорт. Дрожжи для этого пива были выбраны из 7 других рас, после многочисленных тестов в лаборатории. Этот сорт содержит всего 5, 5% алкоголя и обладает сбалансированной горечью. Именно это и делает его идеальным "жаждо-утоляющим" средством. В производстве использованы 4 вида солода и 3 вида хмеля. Дрожжи в этом пиве, как и любые другие дикие дрожжи, производят достаточное количество фенолов, которые великолепно сочетаются с хмелевой ароматикой.
