Липиды: Строение и биологические функции
План • 1. Общая характеристика класса • 2. Жирные кислоты, основные представители • 3. Ацилглицеролы и воска • 4. Сложные липиды
Функции липидов • Энергетическая (резервная) • Теплоизоляционная • Структурная • Регуляторная • Защитная (амортизационная) • Увеличения плавучести
Классификация липидов: • 1. Простые липиды (ацилглицеролы и воска) • 2. Сложные липиды (фосфолипиды, гликолипиды, стероиды) • 3 Предшественники и производные липидов (жирорастворимые витамины, гормоны и т. д. )
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
(—СН=СН—СН 2—СН=СН—)
Стеариновая кислота: CH 3(CH 2)16 COOH
Пальмитиновая кислота: CH 3(CH 2)14 COOH
Олеиновая кислота: СН 3(СН 2)7 СН=СН(СН 2)7 СООН
Линолевая кислота: CH 3(CH 2)3–(CH 2 CH=CH)2(CH 2)7 COOH.
Линоленовая кислота: CH 3(CH 2 CH=CH)3(CH 2)7 COOH. Линоленовая кислота: CH 3(CH 2 CH=CH)3(CH 2)7 CO OH
Линоленовая кислота: CH 3(CH 2 CH=CH)3(CH 2)7 COOH.
Арахидоновая кислота: CH 3(CH 2)4(CH=CHCH 2)4(CH 2)2 COOH
Простые липиды
Глицерин: HOCH 2 CH(OH)-CH 2 OH или C 3 H 5(OH)3
Моноацилглицерол
Диацилглицерол
Триацилглицерол
Воска
Сложные липиды
Фосфолипиды
Глицерофосфолипиды
Свойства амфифильности
Липосома и мицелла
Фосфотидилхолин (лецитин)
Фосфотидилэтаноламин
Клеточная мембрана
Серин
Фосфотидилсерин
Фосфотидилинозитол
Плазмоген
Кардиолипин
Лизофосфатидинхолин или лизофосфатидилэтоноламин
Сфингомиелин
Сфингозин
Дигидросфингозин
Галактозилцерамид
Гематозид
Стероиды
Холестерин
Эфир холестерина (холестерид)
Эргостерин
Копрастонол
Витамин D 2
Витамин Е
