ЛИПИДЫ Простые Сложные Нейтральные Фосфолипиды Воска Гликолипиды Стероиды

ЛИПИДЫ Простые Сложные Нейтральные Фосфолипиды Воска Гликолипиды Стероиды

Функции жиров ШЭнергетическая ШСтроительная (состав клеточных мембран) ШТермоизоляционная ШФиксация внутренних органов и защита от повреждений ШГормональная (синтез стероидов: половых гормонов, глюкокортикоидов и тп) ШПередача возбуждения в ЦНС

Суточная потребность: 80 – 100 г (120 г) • животные жиры – 60 -70%, • растительные масла – 30 -40%.

Схема жирового обмена

Катаболизм липидов Вне клетки 1. Мобилизация жира – выход из жирового депо в кровяное русло 2. В печени происходит гидролиз жиров с образованием глицерина и ЖК Глицерин преобразуется в ФГА и включается в углеводный обмен ЖК активируются с использованием АТФ и связываются с Ко. А. Образуется ацил-Ко. А, который с помощью карнитина переносится в клетку.

Катаболизм липидов протекает внутри клетки в 3 этапа 1 этап • β-окисление – специфический путь окисления жирных кислот, который заканчивается образованием ацетил. Ко. А. • Перекисное окисление липидов – специфический путь окисления ненасыщенных ЖК, входящих в состав клетки.

Катаболизм липидов протекает в 3 этапа 2 этап • Цикл Кребса, в котором окисляется ацетил-Ко. А, полученный из 1 этапа 3 этап • Окислительное фосфорилирование в дыхательной цепи с образованием АТФ.

β-окисление жирных кислот

Энергетика окисления жирных кислот • За один цикл β-окисления образуется 1 молекула ацетил—SКо. А, окисление которого в цитратном цикле обеспечивает синтез 12 моль АТФ. Также образуется 1 моль ФАДН 2 и 1 моль НАДH 2, при окислении которых в дыхательной цепи синтезируется соответственно 2 и 3 моль АТФ (в сумме 5). • Таким образом, при окислении, например, пальмитиновой кислоты (С 16) происходит 7 циклов βокисления, в результате которых образуется 8 моль ацетил-SKо. А, 7 моль ФАДH 2 и 7 моль NADH +Н+. • Следовательно, выход АТФ составляет 35 молей в результате β-окисления и 96 АТФ в результате цитратного цикла, что в сумме дает 131 моль АТФ.

При избытке ацетил-Ко. А, из его остатков образуются кетоновые тела (ацетоуксусная кислота)- кетоз. Избыточное накопление в крови – гиперкетонемия. Выведение с мочой – кетонурия. При увеличении кетоновых тел в крови возможно образование ацетона. Причины – дефицит углеводов и липотропных веществ в питании спортсменов.

Синтез липидов Происходит обратно распаду. Реакции синтеза липидов по формальной последовательности, аналогичны реакциям βокисления, идущим в обратном порядке. Поэтому цикл иногда называют βвосстановлением. Сущность – цепь ЖК постепенно удлиняется на 2 С до получения кислоты нужной длины.

Механизм синтеза ЖК Синтетаза ЖК За 1 цикл +2 С АПБ Для образования пальмитиновой кислоты (С=16) требуется 7 циклов.

Далее образуются триглицериды Глицерин 2 ЖК Диацил. Глицерид ТГ 1 ЖК