Липиды Низкомолекулярные природные соединения Омыляемые липиды

Липиды. Низкомолекулярные природные соединения

Омыляемые липиды

Простые липиды

Триацилглицерины (твердые –жиры; жидкие - масла)

Структура жиров

Воски – сложные эфиры высших жирных кислот и одноатомных спиртов

Церамиды N-ацилированные производные спирта сфингозина Сфингозин

Этерифицированный холестерин

Характеристика кислот, входящих в состав омыляемых липидов (жирные кислоты)

Плотная упаковка насыщенных кислот – твердая консистенция жира Менее плотная упаковка ненасыщенных кислот – жидкая консистенция жира

Сложные липиды

Фосфолипиды 1. ГЛИЦЕРОФОСФОЛИПИДЫ 2. СФИНГОФОСФОЛИПИДЫ

Глицерофосфолипиды структурные компоненты 1. L-фосфатидовые кислоты

2. ОН-содержащие компоненты а.

б. в.

Г. мезоинозит

Образование фосфатидилколамина Фосфатидовая + коламин = фосфатидилколамин кислота

Ионизированная форма фосфатидилколамина

Глицерофосфолипиды

Свойства омыляемых липидов

Бифильные свойства фосфолипидов

Строение клеточной мембраны

Щелочной гидролиз триацилглицеринов (омыление) триацилглицерин мыло

Кислый гидролиз триацилглицеринов 1 -Олеоил-2 -пальмитоил = -3 -стеароилглицерин + ЖК

Пероксидное окисление

Активные формы кислорода Продукт полного восстановления кислорода – вода Активные формы кислорода – продукты его неполного восстановления

Схема пероксидного окисления липидов

Образуются две молекулы карбоновых кислот

НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ БИОРЕГУЛЯТОРЫ (неомыляемые липиды)

1. Изопреноиды

Представители монотерпенов -пинен лимонен гераниол камфора

2. Стероиды основа стероидов –углеводород гоннан

Общая формула стероидов

Пространственное строение стероидов

Андрогенные гормоны – родоначальная структура андростан

Эстрогенные гормоныродоначальная структура - эстран

Кортикостероидные гормоны – родоначальная структура – прегнан

Холевая кислота – родоначальная структура - холан

Холестерин – родоначальная структура - холестан