Липиды l Разнообразие l Общая классификация l Структура

Липиды l. Разнообразие l Общая классификация l Структура l Общие функции

Классификация липидов резервные мембранные фосфолипиды триглицериды глицерофосфолипидысфинголипиды гликолипиды сфинголипиды холестерин галактолипиды (сульфолипиды) isoprene Функции липидов: - резервные - структурные - иммунные - сигнальные

Жирные кислоты: номенклатура

Содержание ЖК в пищевых жирах

Триацилглицериды глицерин тристеарин

Резервная функция триацилглицеридов Полярный медведь ест только несколько недель зимой и затем голодает в течение 8 и более месяцев, вообще не потребляя пищи и воды. Питается тюленьим жиром, практически исключительно сосотоящим из ТГ. В течение лета медведь не пьет и не ест, но поддерживает нормальную физическую активность, сжигая 1 -1, 5 кг жира в день. Метаболизм ТГ обеспечивает все потребности в воде и энергии.

Резервная функция триацилглицеридов Спермацет кашалота составляет около трети веса кита и содержит смесь ТГ с насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Их температура плавления и плавучая плотность меняются от температуры и позволяют кашалоту «зависать» на разных глубинах

Фосфолипиды ЖК ЖК г л и ц е р и н основные компоненты биомембран ЖК РО 43 - спирт с ф и н г о з и н РО 43 - холин размер примерно одинаков: сфинго миелин фосфатидилсерин фосфатидилхолин сфингомиелин

Липидные мицеллы и фосфолипидный бислой монослой бислой вывернутая нормальная мицелла липосома составные элементы конические и поперечник головки больше, чем боковой цепи компоненты циллиндрические и поперечники головки и боковой цепи сравнимы НО: кривизна замкнутого бислоя !

Глицерофосфолипиды Общий предшественник фосфатидная кислота 1 -стеарил 2 -олеил-ФХ Представители

Простые эфиры простой эфир холин Plasmalogen простой эфир ацетил холин Platelet-activating factor (PAF) Составляет до 50% фосфолипидов в сердце, функции неясны, возможно важно, что резистентен к фосфолипазам А 1 Локальный гормон, выделяется базофилами и стимулирует аггрегацию тромбоцитов и выброс из них серотонина, действующего как вазоконстриктор

Фосфолипазы Яд змей содержит фосфолипазы, в частности А 2, которая отщепляет ЖК во втором положении. Образующийся лизолецитин действует как детергент, растворяя мембраны и вызывая лизис эритроцитов. кобра гремучая змея

Сфинголипиды сфингозин холиновый сфингомиелин со стеариновой кислотой церамид цереброзид

Ганглиозиды ганглиозиды GM 1, GM 2 и GM 3

Нарушение деградации мембранных липидов

Стероиды регуляция Кортизол Тестостерон Прогестерон транспорт Эфир холестерина Эстрадиол переваривание Холевая Дезоксихолевая

Растительные стероиды Плохо абсорбируются в кишечнике и препятствуют всасыванию холестерина

Нарушение синтеза тестостерона Дефицит 17β-гидроксистеролдегидрогеназы приводит к дефициту тестостерона и развитию псевдогермафродитизма. Мужской генотип с женскими гениталиями в детстве, вирилизация в пубертатном периоде за

Эйкозаноиды образование арахидоновойкислоты предшественника эйкозаноидов Простагландин G 2 Тромбоксан А 2 • ПРОСТАГЛАНДИНЫ • ТРОМБОКСАНЫ • ЛЕЙКОТРИЕНЫ Лейкотриен В 4

Функции основных эйкозаноидов

Биологические мембраны l Состав l Ассимметрия l Жидкокристаллическая структура l Методы исследования

Липидный состав мембран гепатоцитов крысы Плазматическая Холестерин Кардиолипин Минорные липиды Сфинголипиды Фосфатидилхолин Фосфатидилэтанолами н . митохондриальная Лизосомальная Ядерная Шероховатый ЭПР Гладкий ЭПР Гольджи процентный состав липидов

Поперечная ассимметричность клеточных мембран

Жидкокристаллическая структура мембран паракристаллическое состояние жидкокристаллическое состояние

Диффузия липидных молекул в мембране

Жидко-мозаичная модель структуры мембран SJ Singer & GL Nicolson, 1972 Fluid mosaic model, original figure

Экспериментальные доказательства Эксперимент Фрая-Эдидина (1970) Фотообесцвечивание флуоресцентно-меченных липидов

Формирование мембранных "плотов" (рафтов) Топология мембранных «плотов» , выявленная с помощью атомно-силовой микроскопии

Расположение белков мембранах

Липидные «якори» , фиксирующие белки в мембране пренилирование ацилирование

Гликозилфосфатидилинозитольный (ГФИ) якорь

Переносчики Са 2+-АТФаза Флиппаза Антипортер Симпортер

Пептидогликаны – полисахариды клеточной стенки Грам (+) пентаглицин Тетрапептиды соседних цепей соединены необычной γкарбоксильной связью Грам (-) прямая связь

Клеточная стенка бактерий Грам (+) У грам-положительных стенка толще, компенсируя отсутствие внешней липидной мембраны Грам (-) У грам (-) внешняя мембрана покрыта липополдисахаридами