ЛИПИДЫ
Классы липидов Полярная “голова” Все биологические липиды – амфифильны: Гидрофобный “хвост” • Жирные кислоты • Триацилглицериды • Глицерофосфолипиды • Сфинголипиды • Воски • Производные изопрена (включая стероиды)
Жирные кислоты: • Карбоновые кислоты с длинной неразветвленной цепью • Отличаются длиной углеводородной цепи, числом и положением двойных связей • Двойные связи (если присутствуют), как правило, имеют цис-конфигурацию Насыщенные Ненасыщенные – Пальмитиновая (16 C) – Oлеиновая 18: 1(9) – Стеариновая (18 C) – Линолевая 18: 2 (9, 12) – Aрахиновая (20 C) – Aрахидоновая 20: 4 (5, 8, 11, 14)
Структурные последствия ненасыщенности (двойные связи) • Насыщенные цепи упакованы плотно и образуют более жестко oрганизованные агрегаты (мембраны) • Ненасыщенные цепи изогнуты и упакованы менее организованным способом, с большей возможностью для движения
Tриглицериды O O HOCH 2 -CH-CH 2 OH R-COCH 2 -CH-CH 2 OC-R OH OC-R + 3 R-COOH H 2 O Триэфиры глицерина с тремя остатками жирных кислот 3 остатка могут быть идентичными (простые триглицериды) или разными (смешанные)
Глицерофосфолипиды: основные компоненты биомембран
Типичные фосфоглицеролипиды HO-CH 2 -NH 3+ фосфатидилэтаноламин CH 3 HO-CH 2 -NCH 3+ CH 3 фосфатидилхолин R = H: фосфатидная к-та COO- HO-CH 2 -CH NH 3+ фосфатидилсерин фосфатидилинозитол
Сфинголипиды Производные аминоспирта сфинозина (18 С атомов)
Скачать презентацию ЛИПИДЫ Классы липидов Полярная “голова” Все биологические
5-Липиды (8).ppt